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25 mars 2017

Bricks jambon courgette

Le plus souvent je fais des bricks version crêpes complètes garnies de jambon, oeuf et fromage et accompagnées d'une salade... Et même avec la salade, c'est un peu lourd quand même ...

Cette fois j'ai remplacé l'oeuf par de la courgette, qui a le mérite d'apporter du moelleux, de la légèreté et du vert !

 

Ingrédients pour 4 bricks

6 feuilles de brick

2 courgettes

2 tranches de jambon blanc

60 gr d'emmental râpé

huile d'olive

sel et poivre

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Préparation

Coupez les courgettes en rondelles fines. Faites les revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive et de sel une dizaine de minutes. Réservez.

Préparez une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Etalez la première feuille de brick devant vous et rajoutez au centre une demie feuille de brick (ceci évitera que la brick se perce). Déposez le jambon, environ 2 à 3 cuillères à soupe de courgettes cuites et parsemez de fromage râpé et poivrez.

Rabattez les bord et pliez en porte-feuille (petit rappel du pliage ici).

Chauffez l'huile dans la poêle et faites dorer la brick environ 2 minutes sur chaque face. Salez si nécessaire.

Recommencez l'opération pour les 3 autres bricks.

D'autres bricks ici.

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22 mars 2017

On a dîné quoi ? 2017 semaine 11 : naturellement

Lundi

 Poulet rôti aux pdt et poivrons rouges

Crème choco

 

Des bourgeons de platane à hauteur d'yeux

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Mardi

 Brick jambon, œuf, courgette

Pommes noisettes

Flan coco

 

Même si j'ai deviné la vérité assez vite, je ne suis laissé captiver par la culture amish

La-pure-verite

 

Mercredi

 Riz au curcuma, courgettes et boulettes

Gâteau à la pomme, crème pâtissière

 

Par deux ...

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Jeudi

 Steak haché et rösti de pdt

Velouté framboise

 

Souplesse et crème pâtissière

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Vendredi

Filet de daurade

Pomme de terre vapeur

Crème au choco

 

 Fleurs des champs

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Samedi

 Burger king

 

Emouvante histoire vraie

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Dimanche

 Croque-monsieur aux épinards

Mousse marron

 

Tester un nouveau légume : le jicama

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;-)

  

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20 mars 2017

Crème légère au citron

On a de beaux citrons dans le jardin, leur zeste est très parfumé, l'occasion de préparer un petit dessert !

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Ingrédients pour 4 personnes

250 gr de ricotta

le zeste râpé finement d'un citron

3 blancs d'oeufs

80 gr de sucre

1 pincée de sel

Préparation

Prélevez le zeste d'un beau citron à la râpe fine, seulement la partie jaune pour ne pas avoir d'amertume.

Mélangez la ricotta avec le sucre et le zeste râpé.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Incorporez délicatement les blancs d'oeufs au mélange à la ricotta.

Répartissez dans 4 ramequins et laissez au réfrigérateur pendant 4h à 6h.

(avec les jaunes d'oeufs on a fait des tagliatelle carbonara)

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15 mars 2017

On a dîné quoi ? 2017 semaine 10 : comportementalisme

Lundi

 Cabillaud à la ciboulette

Gratin de courgettes

Velouté framboise

 

Deux petites lectures sympathiques qui ont voyagé de la Belgique à la France

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Mardi

 Couscous merguez

Velouté abricot

 

Le fétichiste de la tong 

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Mercredi

 Haut de cuisse de poulet aux carottes

Crème légère au citron

 

Il est en fleurs le magnolia du conservatoire !

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Jeudi

 Tagliatelle carbonara

Salade

Velouté fraise

 

Vendredi

 Filet mignon en croûte

Riz à la ciboulette

Crème au choco

 

La saison des amours

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Samedi

 Chez ma sœur

Foccacia et prociutto

Escalope milanaise, tomates à la provençale, gratin de pâtes

Salade et fromage

Gâteau chocolat framboises

 

Réveil en douceur

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Dimanche

 Pommes de terre et saucisse alsacienne gratinées

Petits suisses au miel

 

 

;-)

 

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12 mars 2017

Boudin blanc caramélisé aux oignons

Le boudin blanc on y pense pas assez souvent , pourtant c'est pas sorcier à préparer !

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Ingrédients pour 4 personnes

4 boudins blancs

2 oignons jaunes

1 oignon nouveau (tige)

1 càs de crème fraîche

1 càs de moutarde

huile d'olive, sel et poivre

Préparation

Epluchez et émincez les oignons.

Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Coupez les boudins blancs en morceaux et ajoutez les avec les oignons, la crème et la moutarde. Salez et poivrez.

Faites les cuire une bonne dizaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (si besoin ajoutez 5cl d'eau pour déglacer) .

Servez avec des légumes ou une salade et du riz.

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08 mars 2017

On a dîné quoi ? 2017 semaine 9 : good mood

 

Lundi

 Dos de saumon sauce soja

Riz basmati au sésame

Velouté abricot

 

Presque un mois pour venir à bout de cet univers magique et onirique

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Mardi

 Boudin blanc caramélisé à l'oignon

Carottes

Yaourt choco

 

Fleurs vertes 

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Mercredi

 Rouelle de porc à l'ail

Flageolets

Yaourt choco

 

Harmonie en marinières

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Jeudi

 Risotto poulet, tomates et parmesan

Gervita confiture

 

 Vendredi

 Artichaut vinaigrette

Oeuf au plat et fougasse

Mousse au Chocolat

 

Tout ça ...

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Samedi

 Assortiment de sushi, makis et sashimi

Brochette yakitori

Coulant chocolat

 

2 ciné en 2 jours

 

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Dimanche

 Pizza jambon fromage

Crème Mont blanc

 

Joyeux lurons à la fête des grands-mères

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;-)

 

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06 mars 2017

St Jacques au chorizo, crème à la pomme verte

A croire que je ne cuisine plus dans cette maison ! Cette recette-ci, c'est mon homme qui l'a faite !

Osé la pomme avec la St Jacques et le Chorizo ... mais cette petite sauce acidulée est étonnante à souhait ;-)

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Ingrédients pour 4 personnes

12 noix de St Jacques

1 chorizo tranché épais (12 tronçons)

1 pomme granny

1 citron

25 cl de crème fraîche

20 gr de beurre

1 càs d'huile d'olive

sel et poivre

Préparation

Commencez par préparer la sauce crèmeuse. Epluchez la pomme et coupez la en petits cubes. Dans une poêle, faites revenir les cubes de pomme dans le beurre pendant une 10 aine de minutes afin que la pomme devienne fondante. Ajoutez la crème liquide, le jus d'un citron, salez, poivrez, mélangez et mixez au robot plongeur.

Faites dorer le chorizo afin qu'il devienne croustillant. Puis faites snacker les St Jacques 1 min de chaque côté à feu vif.

Dressez en déposant 3 tronçons de chorizo chapeautés de St Jacques et une grosse cuillère de sauce à la pomme verte.

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01 mars 2017

On a dîné quoi ? 2017 semaine 8 : en vrai ou au ciné

Lundi

 Oeufs au plat, beaufort et toast

Chocolat

 

Rock'n Roll en amoureux

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Mardi

 Poulet aux légumes et semoule de couscous

Gervita au miel

 

Running en compagnie des moutons

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Mercredi

 Steak'n Shake

 Bacon lovers - frites

 

Alibi.com

 

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Jeudi

 Cabillaud, lait de coco curry

Courgettes à l'ail et à la semoule

Gâteau du chocolatier

 

On s'amuse à Cultura  

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Vendredi

 Apéro

Lasagnes, salade

Fromage

Brochette de fruits et tarte du Champsaur

 

Farandole

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Samedi

 Poulet aux deux patates et chorizo

Salade et fromage

Tarte au citron

 

 Coucher de soleil sur la baie

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Dimanche

 Velouté courgette fromage frais

Chocolat

 

Camouflage

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;-)

  

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28 février 2017

Le gâteau du chocolatier

Ce gâteau du chocolatier c'est ma petite Fée Chocolat qui l'a fait pendant les vacances ...

Tout toute seule, en me laissant que la vaisselle ;-)

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Ingrédients pour 8 parts

150 gr de cacao en poudre

100 gr de farine

150 gr de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

160 gr de beurre

4 oeufs

125 gr de chocolat noir à cuire

2 cuillères à soupe de crème fraiche

un moule à charlotte

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Préparation

Versez dans un saladier, le cacao en poudre, le sucre et la farine et mélangez bien ces 3 ingrédients.

Dans une petite casserole, faite fondre, de préférence au bain-marie, 150 gr de beurre, versez dans le saladier et amalgamez le tout.

Préchauffez le four à 180°C.

Cassez les oeufs en séparant les jaunes et les blancs, ajoutez les jaunes à la préparation.

Fouettez les blancs en neige avec le sucre vanillé et incorporez les délicatement à la préparation.

Beurrez un moule à charlotte, versez le mélange à l'intérieur et enfournez pour 55 min.

Sortez du four et laissez refroidir 15 à 20 min avant de démouler.

Préparez le nappage au chocolat en faisant fondre 110 gr de chocolat avec la crème fraîche. Nappez le gâteau à l'aide d'une spatule aussi bien sur le dessus que sur les côtés.

Râpez le restant de chocolat sur le gâteau et servez.

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22 février 2017

On a dîné quoi ? 2017 semaine 6 et 7 : festif'hiver

Lundi

 Poélée de légumes et riz au sésame

Filet de cabillaud

Gervita au miel

 

Mardi

 Sushi, maki, california

Coulant au choco

 

Elle a  14 ans ... et toujours un ballon, c'est la tradition

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Mercredi

 Farfalle saumon épinards

 

La la Land entre filles

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Jeudi

 Gratin de butturnut aux lardons et emmental

Oeuf au plat sur blinis

Crème choco vanille

 

Gâtée ! Nouveau sac

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Vendredi

Un peu avant Grenoble

 Mac Do

 

Avant de partir

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Samedi

 Aime La Plagne

 apéro

Poulet à la crème et torti

Vienetta

 

Notre décor pendant  1 semaine

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Dimanche

 Aime La Plagne

 Mont D'or fondu

Gratin de pâtes, salade et charcuterie

Chocolat

 

Avec les papas

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Lundi

 Aime La Plagne

 Poulet rôti

Riz et salade

Mont Blanc Chocolat

 

Après l'effort

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Mardi

 L'Arlequin, Aime La Plagne

 Fondue Savoyarde

Café

 

Tout en haut, au glacier 

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Mercredi

 Mont D'or

Pommes de terre, charcuterie et salade

 

Des bosses, des pistes mauves et de la luge de nuit !

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Jeudi

 Coquillettes, jambon

Beaufort

Chocolat

 

Le Mont Blanc et la traversée jusqu'aux Arcs

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 Vendredi

 Les cocottes, La Plagne (centre)

 Raclette

Café

 

Dernières remontées

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Samedi

 L'Olivette, Pégomas, Anniversaire de Maman

 Apéro : frito misto

Croustillant de chèvre chaud

Filet de loup, écrasé de pommes de terre

Café mignon

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Dimanche

 Quiche au jambon

Chocolat

 

Gaufres et Cacolac pour un goûter d'anniversaire

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;-)

 

 

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