Mouhalabieh : petits flans à la fleur d'oranger
De la fleur d'oranger, du miel, du citron ... quand j'ai vu ce dessert dans le dernier Elle à Table (n°88),
j'ai immédiatement su que ça nous plairait ...
C'est frais, ça a aussi le goût du lait et de l'orient ... mmmh !
Ingrédients pour 4 ramequins
50 cl de lait
30 g de sucre
30 g de maïzena
2 càs d'eau de fleur d'oranger
1/2 citron non traité
1 càs bombées de miel
dans la recette du Elle, ils mettent des pistaches concassées sur le dessus au moment de servir, je n'en avais pas
Préparation
Dans un petit bol, mélangez la maïzena avec un peu de lait pour la diluer. Versez ce mélange dans une casserole avec le reste du lait et le sucre. Placez sur feu doux. Fouettez sans arrêt jusqu'à ce que la crème épaississe.
Hors du feu ajoutez l'eau de fleur d'oranger, mélangez.
Versez dans des ramequins et laissez prendre au frais 2h.
Râpez finement le zeste du citron, pressez son jus et mélangez les avec le miel. Au moment de servir, nappez les flans avec ce miel (et saupoudrez de pistaches concassées).
On a dîné quoi ? mai 2013 semaine 2 : bons baisers de Belgique
Lundi
Allô Pizza : jambon fromage et normande
Mousse caramel
Mardi
On reçoit
Bruschetta au saumon et bruschetta au bleu
Brochette de gambas au pistou, tagliatelle et curry de légumes
Salade et comté
Fraises et glace vanille
Mercredi
Arrivés à Malonne chez ma filleule, Belgique
Toasts chauds au thon, homard
Gratin de poisson au pistou et tomate, riz
Vacherin et coulis de framboises
Jeudi
Friterie chez ma filleule
Boulettes de vol au vent
Frites
Vendredi
à Halle, en famille, Belgique
Boulettes italiennes
Jambon et melon
Assortiment de pizza
Choux à la crème
Samedi
à Dion le Mont, Belgique
Apéro
Poulet coco curry, courgettes et riz
Fromages
Compote et chocolat
Dimanche
Aéroport de Bruxelles
Caramel macchiato
Sandwich poulet cajun
***
Filleuloutage intensif en Belgique
Des retrouvailles
La découverte de Bruges, au fil de l'eau et le jour de la procession du Saint Sang
Les festivités de Namur en mai
et du jaune partout pour se dire à très bientôt
Quand j'étais petite
En 6ème le surveillant général était si sévère que des mains dans les poches, un chewing-gum ou un petit mot échangé dans les rangs pouvait valoir 1h de colle.
;-)
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Smoothie exotique
Et hop, zouuuuu dans le blender pour un smoothie-goûter qui recharge les batteries !
Ingrédients pour 4 verres
2 bananes
1 ananas (petit type Victoria)
1 citron vert
20 cl de crème de coco allégée
10 cl de lait
Préparation
Dans le blender, mettez les deux bananes épluchées en morceaux, la chair de l'ananas en ayant pris soin d'ôter la partie dure centrale.
Arrosez le tout de crème de coco, du jus du citron vert et du lait.
Mixez jusqu'à une consistance mousseuse et lisse.
Chausson comtois
Un chausson gourmand qui se déguste tout simplement avec une salade.
Ingrédients pour 4
1 rouleau de pâte feuilleté
100 gr de fromage frais type St Morêt
4 tranches de jambon
150 gr de comté râpé
1 jaune d'oeuf
poivre
Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte et tartinez la de fromage frais, déposez 2 tranches de jambon dessus, tartinez les également de fromage frais puis parsemez la moitié du comté rapé et poivrez.
De nouveau déposez deux tranches de jambon, tartinez les du reste de fromage frais, répartissez le reste du comté rapé, poivrez.
Rabattez la pâte en demi lune pour faire un chausson, soudez en fronçant les bords.
Badigeonnez la surface de jaune d'oeuf.
Enfournez pour 25-30 min.
On a dîné quoi ? mai 2013 semaine 1 : chaud show devant
Lundi
Quenelles au brochet sauce Nantua
Riz
Fraises au sucre et ananas
Mardi
Nous sommes invités
Cake pop soubressade abricot, houmous à la grenande
Croustillant au chèvre et salade
Selle d'agneau au BBq et légumes au naturel
Crème au chocolat et cake pop au yaourt
Mercredi
Steak haché
Pommes rissolées
Yaourt nature
Jeudi
Poêlée d'aubergines, carottes, tomates
Saucisse
Yaourt nature
Vendredi
Snack asiatique
Nems, samoussa
Nouilles sautées, boeuf aux oignons
Café
Samedi
Chausson comtois
Salade verte
Yaourt nature
Dimanche
Betteraves
Linguine à la carbonara
Mousse caramel
***
Cette semaine j'ai souvent oublié de mettre mon appareil photo dans mon sac ...
Mais j'ai applaudi de jeunes talents de la nouvelle scène du cirque
Observé de nouvelles fleurs éclore dans le jardin
Mis mes nouvelles tongs
pendant que Monsieur s'essayait au golf
et assisté à une chorale dépaysante
Quand j'étais petite
Avec ces histoires de correspondance, quand j'avais 11 ans, il y avait une monitrice de colo-péniche qui s'appelait Cécile et qui a répondu à mes lettres pendant plus d'un an.
;-)
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Ananas farcis en salade exotique
Voilà que l'on retrouve des ananas farcis par ici.
Après la version plat, voici la version entrée, toujours pleine d'exotisme, de saveurs et de textures qui font réagir les papilles !
Ingrédients pour 6
3 petits ananas Victoria
150 gr de petites crevettes
150 gr de chair d'écrevisse ou de crabe
2 avocats
1 carotte
1 salade sucrine
2 oignons tiges
10 radis
2 citrons verts
1 morceau de gingembre (5cm)
2 càs de sauce soja
1 à 2 càs d'huile
Préparation
Coupez les ananas en deux et videz les à l'aide d'un couteau et d'une petite cuillère. Gardez la chair d'un ananas, ôtez la partie centrale dure et coupez le reste en petits morceaux, mettez dans un saladier avec les crevettes et la chair d'écrevisse.
Pour la chair des 2 autres ananas, conservez la pour un dessert (salade de fruits en brochette par exemple).
Epluchez et rapez la carotte. Lavez et émincez les radis, les oignons tiges ainsi que la salade. Epluchez le gingembre et détaillez le en tout petits cubes. Au fur et à mesure, mettez tous ces ingrédients dans le saladier. Terminez par la chair des avocats coupés en cubes.
Assaisonnez en pressant le jus des citrons verts et en ajoutant la sauce soja et l'huile. Mélangez délicatement et remplissez vos coques d'ananas.
Conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de passer à table.
Lasagnes aux courgettes et jambon fumé
Vive la saison des bonnes courgettes qui arrivent peu à peu sur les étals !
Ingrédients pour 4/5 personnes
5 courgettes moyennes
150 gr de jambon cru fumé (alsacien) env. 10 petites tranches fines
25 cl de crème de soja (ou de crème légère)
10aine de feuilles de lasagne sans pré-cuisson
3 càs de parmesan
2 càs de chapelure
2 càs de persil ciselé
1 càs d'huile d'olive
sel, poivre
Préparation
Epluchez les courgettes et coupez leurs extrémités. Râpez les à la grosse grille du robot.
Dans une sauteuse, versez l'huile et faites cuire les courgettes râpées avec le persil pendant 10 min environ en mélangeant souvent, salez, poivrez. Les courgettes ont laché de l'eau, gardez la, l'eau des courgettes facilitera la cuisson de la lasagne.
Préchauffez le four à 180°C.
Dressez les lasagnes dans un plat à gratin : un fond de courgettes, 2 càs de crème, 2 tranches et demi de jambon fumé dont vous aurez ôté le gras, les feuilles de lasagnes et ainsi de suite. Au sommet du plat recouvrez la dernière couche de feuilles de lasagnes avec les courgettes, le reste de crème, du parmesan et de la chapelure.
Enfournez pour 30 min.
On a dîné quoi ? avril 2013 semaine 4 : cache-cache
Lundi
Niderviller, Moselle
Radis, tomates
Croque-monsieur
Fromage
Cône pistache chocolat
Mardi
Anniversaire de l'homme
Champagne Saucisson de Lorraine
Risotto tomate basilic
Tempura de rougets
Glace au chocolat
Mercredi
Saucisson de Lorraine
Penne aux épinards, poulet et crème
Chocolat
Jeudi
Salade de radis noir - salade de mâche
Quiche saumon St Morêt
Milk shake banane
Vendredi
La verdoyante, Gassin
Amuse bouche : velouté de chou fleur au curry
Foie gras à la figue et pain aux fruits secs
Daurade en soupière de coquillages et rattes
Tarte au chocolat et caramel beurre salé
Café
Samedi
Chez mes parents, 3 anniversaires
Pizza
Taboulé, salade de pommes de terre
Merguez, côtes d'agneau
Fraisier
Dimanche
Pour elles : pâtes alphabet au lait, ananas frais
Pour nous : restes de côte de bœuf et pâtes
***
J'ai passé quelques heures recluse avec Esclarmonde.
"Le monde en mon temps était poreux, pénétrable au merveilleux. Vous avez coupé les voies, réduit les fables à rien, niant ce qui nous échappait, oubliant la force des vieux récits. Vous avez étouffé la magie, le spirituel et la contemplation dans le vacarme de vos villes, et rares sont ceux qui, prenant le temps de tendre l'oreille, peuvent encore entendre le murmure des temps anciens ou le bruit du vent dans les branches. Mais n'imaginez pas que ce massacre des contes a chassé la peur ! Non, vous tremblez toujours sans même savoir pourquoi."
Du domaine murmures, Carole Martinez
Puis je me suis évadée avec Elise dans le Mid West.
" Hier soir on a eu droit à un barbecue. Sur la terrasse en bois à l'arrière du ranch, avec vue sur les plaines infiniment vertes, les silhouettes des chevaux sur fond de coucher de soleil ... A pleurer de bonheur! "
" Elle a retiré sa main de l'autoradio aussitôt, comme si elle s'était brûlée. C'était Lana Del Rey.Video Games. Heaven is a place on earth with you ... Ces paroles m'ont frappée comme si elles venaient tout juste d'être inventées, comme si c'était un message subliminal transmis sur les ondes, à mon intention, concocté par les anges. "
Western Girl, Anne Percin
Et nous avons profité d'une box offerte pour une petite escapade à deux, même si le soleil est resté caché
Quand j'étais petite
J'aimais écrire des lettres et recevoir du courrier. En colo je prenais les adresses de plein plein de copines et tant qu'on m'écrivait, je répondais.
;-)
Amaretti' ramisu
Pas d'oeufs dans cette adaptation d'un tiramisu avec des biscuits amaretti qui se prêtent merveilleusement bien à cette recette italienne !
Ingrédients pour 6 personnes
250 gr de mascarpone
250 gr de ricotta
100 gr de sucre fin
200 gr d'amaretti
2 à 3 càs d'amaretto
10 cl d'expresso
2 càs de cacao
Préparation (2h à l'avance)
Déposez la moitié des biscuits au fond d'un plat, ils doivent recouvrir tout le fond. Imbibez les légèrement d'expresso à l'aide d'une petite cuillère.
Mélangez le mascarpone, la ricotta, le sucre, et l'alcool d'amaretto. Mettez ce mélange dans une poche à douille ou un sac de congélation dont vous couperez un coin.
Recouvrez les biscuits avec ce mélange. Etalez à la spatule.
Par-dessus, déposez en les enfonçant légèrement les autres biscuits et imbibez les avec le café.
Saupoudrez de cacao en le passant à travers une passoire fine pour mieux qu'il se répartisse.
Laissez au frais 2h avant de déguster.
Framboises au chocolat, tout simplement !
Un chouette idée vue sur Pinterest qui est une source d'inspiration vraiment géniale.
Des framboises dont on remplit le creu de chocolat ... une mignardise gourmande et si facile !
Ingrédients
1 barquette de framboises (150 gr)
50 à 60 gr de chocolat (noir, au lait, blanc ...)
ustensile : mini douille ou seringue alimentaire
Préparation
Rincez vite-fait les framboises dans une passoire pour ne pas qu'elles se gorgent d'eau.
Faites fondre le chocolat (ici 2 fois 20 secondes dans un bol au micro-ondes en mélangeant entre chaque).
Rempissez la mini-douille avec le chocolat et remplissez une à une les framboises. Laissez prendre au frais quelques minutes.
