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29 mars 2015

Gâteau moelleux : ricotta, poire et pépites

Un gâteau ultra moelleux comme on les aime pour le goûter et le petit déjeuner ... Bien que chez nous, en dessert au dîner y'en avait déjà plus de la moitié de disparue ...

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Ingrédients pour 8 parts

250 gr de ricotta

180 gr de farine

150 gr de sucre

3 oeufs

1 grosse poire

100 gr de pépites de chocolat

5 cl d'huile (tournesol)

1 sachet de levure chimique

huile ou beurre pour le moule

 

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la ricotta avec les oeufs et le sucre puis l'huile.

Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure chimique et les pépites.

Mélangez ensuite les deux préparation.

Epluchez la poire et coupez la en lamelles.

Huilez ou beurrez un moule à gâteau et versez la préparation puis plantez-y les lamelles de poires en cercle.

Déposez une feuille de papier d'aluminium sur le gâteau et enfournez pour 30 min puis poursuivez la cuisson 10/15 min sans le papier aluminium.

 

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25 mars 2015

On a dîné quoi ? 2015 semaine 12 : primavera

Lundi

 Salade de betteraves / tomates cerises

Omelette aux pdt, jambon, emmental

Compote

 

Reprise de la gym, en douceur

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Mardi

 Escalopes de poulet à la crème

Croquettes de pommes de terre

Compote

 

Coup de brosse

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Mercredi

 Tortellini gorgonzola & speck sauce crémeuse aux tomates cerises

Petits suisses

 

Magnolia for ever

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Jeudi

 Poisson pané

Riz- Ratatouille

Œuf au lait

 

Et Camélia aussi

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Vendredi

 Nous sommes invités

Apéro

Blanquette de veau, pdt

Fromage

Mousse au chocolat et rocher coco

 

 Un beau roman poignant, d'amour, de maternité, de cas de conscience, le tout au fin fond de l'Australie après la première guerre mondiale

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Samedi

 Pour eux : fajitas au boeuf, riz

Pour moi : farfalle aux légumes et lardons

Oeuf au lait caramel

 

Mini trapèze volant, en avant

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Dimanche

 Soupe carottes-courgettes

Oeuf à la coque

Viennois

 

Préparer

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;-)

  

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22 mars 2015

Oeufs au lait

Ici, on fait  de temps en temps des yaourts "maison" mais on avait encore jamais testé les oeufs au lait ...

Et voilà c'est fait ! Avec de la bonne vanille de Tahiti et la prochaine fois, je crois qu'on mettra même du caramel au fond, pour les rendre encore plus gourmands.

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Ingrédients pour 8 ramequins ou pots

1 litre de lait entier

5 oeufs

150 gr de sucre en poudre

1 gousse de vanille

Préparation

Préchauffez votre four à 180°.

Versez le lait dans une grande casserole. Fendez la gousse de vanille en deux, prélevez les petits grains noirs à la pointe d'un couteau, mettez les dans le lait avec le bâton de vanille. Mélangez en faisant chauffer à feu doux pendant 5 min.

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette.

Ajoutez le sucre au lait, augmentez la puissance du feu et portez à ébullition.

Versez le lait sur les oeufs tout en mélangeant au fouet. Disposez les ramequins dans un plat à gratin et remplissez les ramequins avec ce mélange. Versez de l'eau dans le plat à gratin pour faire un bain marie (2,5cm d'eau env.).

Faites cuire 45 min.

Laissez refroidir les oeufs au lait et dégustez bien frais.

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18 mars 2015

On a dîné quoi ? 2015 semaine 11 : sorry

 

 Lundi

 Brandade de morue

Carottes ail & persil

Petits suisses

  

Mardi

 Lasagnes

Mousse choco

 

 Mercredi

 Echine de porc mijotée au vin blanc

Pdt, carottes, oignons

Petits suisses

 

 Jeudi

Selle d'agneau grillée au cumin

Nouilles et courgettes à la provençale

Chocolat

 

Vendredi

 Risotto saumon fumé, échalotes et citron

Petits suisses

  

Samedi

 San Telmo, Cannes

 Burata, tomates cerises et roquette

Papardelle au ragoût de veau et aux cèpes

Café

  

Dimanche

 Courgettes farcies

Semoule de couscous

Compote

 

 Une semaine de reprise avec des microbes à la chaîne et un déménagement au boulot bien poussiéreux, ça donne pas le temps de prendre de photos et beaucoup de sommeil à rattrapper...

mais le printemps arrive ;-)

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;-)

 

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15 mars 2015

Risotto au saumon fumé, citron et échalote

J'aurais pu être tentée par le "si tu veux on commande des pizzas" car en ce moment c'est la course, ça n'arrête pas ...

Mais je savais qu'on peut faire un très bon risotto pas compliqué en 25 min chrono, alors zouuuu !

Risotto !

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Ingrédients pour 4 personnes

250 gr de riz à risotto

160 gr de tranches de saumon fumé

2 ou 3 petites échalotes

1 beau citron

1 kub or ou bouillon de légumes

20 cl de crème semi épaisse

sel, poivre, persil, huile d'olive

Préparation

Epluchez les échalotes, émincez les grossièrement, mettez les dans une cocotte ou une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites chauffez, ajoutez le riz. Mélangez jusqu'à ce que le riz commence à devenir translucide (3 à 4 min).

Pendant ce temps faites bouillir 1 litre d'eau avec le bouillon de légumes.

Versez 1/4 de l'eau dans le riz, baissez à feu moyen et mélangez. C'est parti pour 22 min de cuisson en ajoutant du bouillon petit à petit et en laissant le riz l'absorber avant d'en rajouter.

Quand il reste environ 8 min de cuisson, râpez le zeste du citron à la râpe fine sur le risotto et pressez le jus de la moitié du citron. Ajoutez ensuite le saumon coupez en petits morceaux , puis quand il reste 4 minutes ajoutez la crème, un peu de persil ciselé et du poivre.

Si en cours de route il vous manque du bouillon n'hésitez pas à rajouter un peu d'eau, le riz doit être bien onctueux.

Bon appétit !

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11 mars 2015

On a dîné quoi ? 2015 semaine 9/10 : neige

Samedi

A Grenoble, Café Leffe

 Fondue au brie à partager

Moules à la bière, frites

Café

 

 Partir au printemps

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Dimanche

 Les Deux Alpes, buffet

 Crudités variés

Poulet salsa, haricots verts et tagliatelle

Yaourt

 

Arriver sous la neige

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Lundi

Les Deux Alpes, buffet

 Carpaccio de boeuf au pistou

Penne aux légumes et chorizo

Tiramisu

 

Découvrir le snowboard et aimer ça

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 Mardi

 Les Deux Alpes, buffet

 Apéro, Salade orange ananas

Fajitas de volaille, salade

Café

 

Profiter aussi, de la neige sous le soleil

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Mercredi

 Les Deux Alpes, buffet

Salade de fruits de mer

Daurade au four, riz et épinards

Gâteau au chocolat

 

Les levés de soleil prometteurs

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 Jeudi

 Les Deux Alpes, buffet

 Macédoines, Crudités variés, part de pizza

Poitrine de veau, courgettes au curry, frites

Café

 

Admirer les sommets

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Vendredi

Les Deux Alpes, buffet

Foie gras , asperges et cœur de palmier

Bœuf en croûte, pommes de terre, haricots verts aux lardons

Café

 

Décrocher sa 3ème étoile

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Samedi

 Les Deux Alpes, buffet

 Salade italienne, beignets de calamars

Saumon en croûte de sel, riz safrané, purée de carottes

Gâteau au chocolat

 

Ski en famille

mars 2015

 

Dimanche

 De retour

 Spaghetti sauce tomate

Chocolat

 

Sur la route

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;-)

 

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04 mars 2015

On a dîné quoi ? 2015 semaine 9 : avant goût

 

Lundi

 Poélée : carottes, navets boules d'or, merguez, oignon, riz à la tomate

Mousse caramel

 

Avant / après

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Mardi

 Pavé de rumsteck

Potatoes maison

Poire et chocolat

 

Atelier chocolat

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Mercredi

 Nous sommes invités

Apéro

Couscous

Fromage Tropézienne

 

P'tite bouille d'amour

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Jeudi

 Pizza

Salade

Milk shake banane vanille

 

Mille bornes ...

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Vendredi

 Nous sommes invités

Apéro : bonbons  de foie gras à la mangue, houmous

Velouté d'artichaut, espuma de parmesan et noisettes croquantes

Gigot d'agneau aux épices, carottes et navets nouveaux

Fromages

Fondant chocolat, glace vanille

 

Girls just want to have fun

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Samedi et dimanche au prochain épisode ...

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01 mars 2015

Bon dimanche !

Petites vacances d'hiver par ici.

Je vous laisse avec mes copines chaudes brûlantes thermostat very hot !

 

à bientôt ;-)

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25 février 2015

On a dîné quoi ? 2015 semaine 8 : confettis ti ti

Lundi

 Haricots mungo au sésame

Pavé de saumon sauce soja

Fenouil

Pour eux : riz

Yaourt grec

 

Le matin ...

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Mardi

 Pour elles et lui : gnocchi, jambon cru

Pour moi : minestrone

Yaourt aux fruits

 

Lui piquer son pull

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Mercredi

 Pour eux : faux filet, pommes sautées

Pour moi : Curry lentilles patate douce

Crème caramel

 

Brille

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Jeudi

 Poulet sauce aigre douce

Nouilles chinoises

Yaourt au miel

 

Mât chinois

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Vendredi

 Poisson pané, petits pois carottes

Pour moi : soupe

Poire et mousse aux fruits

 

Pêche à la ...

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Samedi

 A La Garde

 Apéro, Légumes, anchoïade

Fondue Savoyarde

Charcuterie, salade

Café

 

Acrobatie, peinture, pâtisserie ... quel samedi !

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Dimanche

 Pour elles : petites pâtes au lait, vache qui rit

Pour lui : œufs au plat, jambon

Pour moi : chocolat chaud, tartines

 

Chou chou pidou

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;-)

 

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22 février 2015

Poulet rôti et ses légumes racines

C'est une recette vue dans la sympathique émission "Petit plat en équilibre", seules variantes, j'ai utilisé du bouillon de volaille au lieu du vin blanc et du thym au lieu du romarin.

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Ingrédients pour 5/6 personnes

1 poulet fermier d'1kg800

3 carottes oranges

3 carottes violettes

2 carottes blanches

2 carottes jaunes

1 ou 2 navets

1 coeur de bouillon de volaille

3 càs d'huile d'olive

2 càc de thym sec

sel et poivre

Préparation

Déposez le poulet dans un plat à bords hauts allant au four.

Mélangez l'huile et le thym et massez le poulet avec ce mélange.

Epluchez les légumes et coupez les dans la longueur. Déposez les autour du poulet.

Salez, poivrez.

Faites fondre le coeur de bouillon dans 15cl d'eau chaude. Versez dans le fond du plat.

Faites cuire au four à 200°C départ à froid pendant 1h30. Au bout de 45 min vous pouvez commencer à retourner le poulet toutes les 10-15 min.

Ajoutez une tasse d'eau en cours de cuisson si nécessaire afin d'avoir une bonne quantité de jus dans lequel baignent les légumes.

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Bon appétit !

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