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23 avril 2017

Filets de poisson, vinaigrette et câprons

Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé une petite astuce du dimanche ...

Alors si vous ne savez pas à quelle sauce manger vos filets de poisson, voici une recette-astuce très facile et originale.

Il vous suffit de faire cuire vos filets de poisson à la vapeur et de les assaisonner avec une vinaigrette huile d'olive - balsamique puis de les agrémenter de jolis gros câprons, un tour de moulin à poivre et c'est terminé.

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Ici filets de daurade sébaste et câprons en bocal (chez Grand Frais)

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19 avril 2017

On a dîné quoi ? 2017 semaine 15 : boom clap

Lundi

 Pavé de bœuf

Pommes rissolées

Panna cotta coulis fruits rouges

 

Mardi

 Saucisse de Toulouse

Petits pois carottes

Coulant choco

 

Mercredi

 Fondue Savoyarde

Salade

Danette

 

Après 890 km

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Jeudi

 Apéro

Rosbif, légumes et spaetzle

Fromage et chocolat

 

Quelques heures à Paris

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Vendredi

 Apéro et Pizza

 

Tranquiloubilou

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Samedi

 Apéro

Saucisses, taboulé

Café

 

La vie de château

 

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Dimanche

Foie gras

Côte de bœuf, pommes sautées

Salade

Paris Brest

 

Joyeuses et généreuses Pâques

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;-)

 

 

 

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14 avril 2017

Aubergines farcies à l'orientale

Des farcis qui changent avec cette version aubergine/semoule de couscous/merguez.

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Ingrédients pour 4 personnes

4 petites aubergines

6 merguez

1 mug de semoule de couscous grains moyens

1 càc de cumin

6 càs d' huile d'olive, sel

basilic et/ou coriandre ciselés

Préparation

Préchauffez votre four pendant 5 min à 180°.

Mélangez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le cumin et un peu de sel fin.

Couoez les aubergines dans la longueur, avec la pointe d'un couteau, quadrillez la chair des aubergines puis badigeonnez chaque moitié d'aubergine ainsi préparée avec le mélange à huile d'olive-cumin.

Déposez les sur une plaque du four et enfournez 25 à 30 min.

Pendant ce temps, fendez les merguez pour enlever le boyau et prélever la chair. Faites dorer à la poêle  la chair des merguez avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Préparez la semoule de couscous, versez la semoule dans un plat creux avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et portez à ébullition l'équivalent d'un mug et demi d'eau légèrement salée. Quand l'eau bout, versez sur la semoule et couvrez le plat, laissez reposer 5 min avant d'égrainer à la fourchette.

Mélangez ensuite la semoule avec la merguez.

Remplissez les aubergines précuites avec ce mélange et enfournez de nouveau pour 10 à 15min.

Saupoudrez d'herbes fraîches ciselées à la sortie du four, c'est prêt  !

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12 avril 2017

On a dîné quoi ? 2017 semaine 14 : montagnes russes

Lundi

 Rôti de porc

Carottes et semoule de couscous

Viennois

 

Chats perchés

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Mardi

Asperges, œuf dur

Feuilleté chèvre-bacon

Crème au choco

 

Vue de Cannes

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Mercredi

 Linguine crème et lardons

Mousse abricot

 

Ciné à 3 générations

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Jeudi

 Pilons de poulet aux poivrons et riz

Crème au chocolat

 

Vendredi

 Coquillettes au saumon et basilic

Velouté fraise

 

Jardin tropical

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Samedi

 Sandwich et chips

Biscuit choco

 

2 journées dans 1

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Dimanche

 Steak haché à la mozzarella

Courgettes

Yaourt à la fraise

 

Une saga amicale

Les-interessants

 

;-)

 

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08 avril 2017

Quiche petits pois -jambon

Une quiche qui change à faire avec les enfants pendant les vacances, si ça vous dit ... La voici !

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Ingrédients pour 6 parts

1 rouleau de pâte brisée

3 oeufs

25 cl de crème liquide légère

140 gr de petits pois en conserve

150 gr de dés de jambon (ou 3 tranches de jambon blanc émincées)

50 gr d'emmental râpé

sel et poivre

Préparation

Préchauffez votre four à 180°. Déroulez la pâte sur un moule à tarte.

Répartissez sur la pâte les dés de jambon et parsemez d'emmental.

Egouttez et rincez les petits pois.

Battez les oeufs avec la crème, salez, poivrez, ajoutez-y les petits pois.

Versez le tout sur la pâte.

Enfournez pour 35 min.

Laissez reposer 10 min avant de couper les parts.

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05 avril 2017

On a dîné quoi ? 2017 semaine 13 : multicolore

 

Lundi

 Lasagnes saumon fumé-ricotta

Salade

Compote pomme abricot

 

Joli camélia

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Mardi

 Knackie maxi et pommes noisettes

Yaourt aux fraises

 

Gros plan 

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Mercredi

 Risotto lardons & oignons

Crème coco

 

Glurps

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Jeudi

 Côte d'agneau au cumin, farfalle

Petits suisses à la cassonade

 

Pim'pon street art

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Vendredi

 Mini pizza

Salade poulet, céleri, pomme

Bâtonnets de Concombre au yaourt

Crème au chocolat

 

Au japonais

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Samedi

 Escalopes de poulet à la crème

Pommes sautées

Yaourt fraise

 

Promenade au bord du Béal

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Dimanche

 Farfalle sauce tomate basilic

Crème au choco

 

Famille nombreuse

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01 avril 2017

Salade toute rouge : tomate, poivron et grenade

Une salade haute en couleurs et en saveurs, inspirée d'une recette de Yotam Ottolenghi dans son livre de recettes végétariennes Plenty More.

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Ingrédients pour 4 personnes

2 tomates

1 petit poivron rouge

3 càs de graines de grenade

quelques brins de coriandre

huile d'olive, vinaigre balsamique, sel et poivre

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Préparation

Pour les grains de grenade, j'en ai de côté au congélateur dans une boîte hermétique, vous n'aurez pas besoin des grains d'une grenade entière pour la recette donc je vous conseille de faire de même , ainsi vous pourrez utiliser ces petits diamants rouges à loisir dans vos plats.

Lavez les tomates et coupez les en petits morceaux, gardez bien leur jus et mettez le tout dans un saladier.

Coupez également la chair d'un poivron rouge en petits cubes et ajoutez les à la tomate ainsi que les grains de grenade.

Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, du sel et du poivre et quelques pluches de coriandre.

Laissez les saveurs prendre pendant une dizaine de minutes avant de servir.

Et pour une salade pas rouge mais toute verte, c'est par ici !

 

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29 mars 2017

On a dîné quoi ? 2017 semaine 12 : bulle et cocon

Lundi

 Poulet aux nouilles et chou chinois, cajou

Velouté fraise

 

2 petits bouquins

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Mardi

 Aubergine farcie

Mousse marron

 

 

Mercredi

 Poisson pané façon fish'n chips

Purée de patate douce

Semoule au lait à la vanille

 

Mon coeur, mon amour

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Jeudi

 Farfalle au chorizo

Petit suisse au chocolat

 

Allumer une grosse bougie

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Vendredi

 Porc au caramel, riz

Velouté fraise

 

Parce qu'il pleut

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Samedi

 On reçoit

Apéro

Gigot, ratatouille et linguine

Fromage

Tatin et chantilly maison

 

Elle passe son temps à fabriquer des pâtes bizarres

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Dimanche

 Des restes

Crème au caramel

 

Une petite pièce de théâtre avec ma môman

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;-)

 

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25 mars 2017

Bricks jambon courgette

Le plus souvent je fais des bricks version crêpes complètes garnies de jambon, oeuf et fromage et accompagnées d'une salade... Et même avec la salade, c'est un peu lourd quand même ...

Cette fois j'ai remplacé l'oeuf par de la courgette, qui a le mérite d'apporter du moelleux, de la légèreté et du vert !

 

Ingrédients pour 4 bricks

6 feuilles de brick

2 courgettes

2 tranches de jambon blanc

60 gr d'emmental râpé

huile d'olive

sel et poivre

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Préparation

Coupez les courgettes en rondelles fines. Faites les revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive et de sel une dizaine de minutes. Réservez.

Préparez une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Etalez la première feuille de brick devant vous et rajoutez au centre une demie feuille de brick (ceci évitera que la brick se perce). Déposez le jambon, environ 2 à 3 cuillères à soupe de courgettes cuites et parsemez de fromage râpé et poivrez.

Rabattez les bord et pliez en porte-feuille (petit rappel du pliage ici).

Chauffez l'huile dans la poêle et faites dorer la brick environ 2 minutes sur chaque face. Salez si nécessaire.

Recommencez l'opération pour les 3 autres bricks.

D'autres bricks ici.

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22 mars 2017

On a dîné quoi ? 2017 semaine 11 : naturellement

Lundi

 Poulet rôti aux pdt et poivrons rouges

Crème choco

 

Des bourgeons de platane à hauteur d'yeux

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Mardi

 Brick jambon, œuf, courgette

Pommes noisettes

Flan coco

 

Même si j'ai deviné la vérité assez vite, je ne suis laissé captiver par la culture amish

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Mercredi

 Riz au curcuma, courgettes et boulettes

Gâteau à la pomme, crème pâtissière

 

Par deux ...

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Jeudi

 Steak haché et rösti de pdt

Velouté framboise

 

Souplesse et crème pâtissière

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Vendredi

Filet de daurade

Pomme de terre vapeur

Crème au choco

 

 Fleurs des champs

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Samedi

 Burger king

 

Emouvante histoire vraie

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Dimanche

 Croque-monsieur aux épinards

Mousse marron

 

Tester un nouveau légume : le jicama

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;-)

  

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