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18 janvier 2017

On a dîné quoi ? 2017 semaine 2 : ce mistral !

Lundi

Travers de porc caramélisés

Potimarron au four

Yaourt mirabelle

 

Naples, Ischia, Lenù et Lila ... J'ai savouré et, ouf, il reste encore 2 tomes dans la saga !

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Mardi

 Hauts de cuisse de poulet aux épices et légumes

Couscous

Yaourt choco

 

Et on remplit la petite tirelire rouge

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Mercredi

 Côte de bœuf

Pommes sautées

Soufflé au chocolat

 

La minute artistique : Chagall, Les amoureux de Vence

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Jeudi

 Potée aux diots de Savoie

Clafoutis

 

Vendredi

 Filet mignon à la crème

Coquillette

Yaourt choco

 

Samedi

 L'ébénisterie, Marseille

 Tapas

 

24h à Marseille

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Dimanche

 Croxette en sauce tomate basilic

Yaourt choco

 

On ne s'en lasse pas !

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;-)

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17 janvier 2017

Poulet aux épices et choux de Bruxelles

J'ai osé les choux de Bruxelles ... avec des épices, en version orientale, ça change tout !

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Ingrédients pour 4 personnes

4 morceaux de poulet type hauts de cuisses

4 carottes

2 oignons

1 gros bol de choux de Bruxelles (env. 30 choux)

1 bouillon de volaille (cube ou capsule)

1 càc de coriandre en grains

1/2 càc de curcuma

1/2 càc de cumin moulu

1 pincée de cannelle

huile d'olive

sel et poivre

Préparation

Coupez les bases des choux de Bruxelles puis faites cuire les choux dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 min. Egouttez, changez l'eau, puis refaites une cuisson des choux de 5 min dans l'eau bouillante. Egouttez et réservez.

 Epluchez les carottes et les oignons, coupez les en morceaux. 

Dans une cocotte, faites revenir dans un peu d'huile d'olive, les hauts de cuisse de poulet 5 min de chaque côté à feu vif pour qu'ils soient dorés.

Baissez le feu, saupoudrez de curcuma, cumin, cannelle, grains de coriandre, salez, poivrez. Ajoutez les carottes et les oignons, ajoutez le bouillon de volaille et 25 cl d'eau. Laissez mijoter à couvert 25 min. 

Mélangez, ajoutez les choux de Bruxelles coupés en deux et poursuivez la cuisson 15 min.

Servez avec de la semoule de couscous.

ps: entre la pré-cuisson dans 2 eaux et les épices, les choux de Bruxelles perdent leur amertume et sont plus digestes ... de quoi se réconcilier avec ce légume mal aimé !

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11 janvier 2017

On a dîné quoi ? 2017 semaine 1 : donner le ton

Lundi

 Pour eux

Steak haché, purée de pdt

Pour moi : minestrone et cake jambon fromage

Galette frangipane au chocolat

 

Rouge vertueux

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Mardi

 Merlan pané

Riz

Salade verte

Mini morceau de galette

 

 Vert détox

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Mercredi

 Pavé de saumon en papillote aux échalotes

Patate douce ail et romarin

Compote pomme châtaigne

 

Bleu oxygène

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Jeudi

 

Soupe paysanne : palette de porc, carottes, ditaline

Compote pomme châtaigne

 

Blanc : puissante lecture de début d'année

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Vendredi

 Raclette

Clémentines

 

Gris cocooning

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Samedi

 Farfalle carbonara

Compote pomme coing

 

Jaune gourmand

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Dimanche

 Galette jambon emmental

Riz

Compote pomme coing

 

Rouge, blanc, vert  : Petites déco retrouvent leur boîte

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;-)

  

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09 janvier 2017

Cake fondant au jambon et cheddar

Pour accompagner une soupe, une part de cake salé, ça fait toujours plaisir !

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Ingrédients pour 8 tranches épaisses

150 gr de farine

2 oeufs

10 cl de lait

10 cl d'huile

1 sachet de levure chimique

70 gr de fromage frais type St Morêt

2 tranches de jambon blanc

6 tranches de cheddar à fondre (type toastinettes)

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez la farine avec la levure, puis incorporez les oeufs, le lait et l'huile. Mélangez et ajoutez le fromage frais et le jambon coupé en fines lamelles.

Beurrez un moule à cake.

Versez la moitié de la préparation dans le moule puis recouvrez de tranches de cheddar, versez le reste de la préparation.

Enfournez pour 40 min et laissez reposer 20 min avant de démouler et de couper en tranches épaisses.

 

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05 janvier 2017

Que 2017 ...

Que 2017 fasse briller vos mirettes ;-)

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"La sagesse, c'est d'avoir des rêves suffisamment grands pour ne pas les perdre de vue lorsqu'on les poursuit."

Oscar Wilde

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04 janvier 2017

On a dîné quoi ? 2016 semaine 52 : 2016 farewells

Lundi

 Orechiette au saumon fumé

yaourt choco

 

A la neige

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Mardi

 Apéro au Suquet

Planche charcuterie et fromages

 Grill & Wine

Sashimi flashé de thon cacahuète et coriandre , ratatouille

Café gourmand

 

Au Suquet

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Mercredi

 Apéro

Fondue bourguignonne

Pommes de terre au four, salade

Crème chocolat mascarpone

 

Jeudi

 Omelette aux courgettes, pdt et fromage frais

Fromage blanc au miel

 

à Salto Trampo

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Vendredi

 St Jacques snackées

Risotto et poivrons au curry

Yaourt choco

 

On a bien ri (Papa ou maman 2)

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Samedi

 Réveillon

Apéro, feuilletés, verrines

Foie gras

Mousseline de Saint Jacques et velouté de homard

Canard aux abricots et polenta moelleuse

Tiramisu mangue framboise

 

Une journée sous le soleil nissart

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Dimanche

 Oeuf au plat, pancetta

Semoule au lait à la vanille

 

La folie de minuit

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03 janvier 2017

Crèmes chocolat mascarpone

Des petites crèmes repérées il y a belles lurettes chez Vanille et Poivre Rose et dans Elle à Table,

préparées en beauté par ma Mini Fée pour nous régaler !

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Ingrédients pour 6 personnes

200 gr de chocolat noir

10 cl de lait

10 cl de crème liquide

1 càs de miel

60 gr de beurre

250 gr de mascarpone

50 gr de sucre glace

1 càc d'arôme vanille

 

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Préparation (2h à l'avance)

Faites bouillir le lait, la crème et le miel. Cassez les carreaux de chocolat en morceaux. Versez le lait bouillant sur le chocolat et remuet au fouet jusqu'à ce que la préparation soit lisse, ajoutez le beurre, remuez à nouveau et laissez tiédir.

Mélangez au batteur électrique le mascarpone avec le sucre glace et la vanille.

Versez les deux préparations dans des petits ramequins en alternant les couleurs.

Réservez deux heures au frais avant de déguster.

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30 décembre 2016

On a dîné quoi ? 2016 semaine 51 : merry merry merry Christmas

Lundi

  Pizza reine avec œuf

Viennois

 

Capuccino

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Mardi

 Pavé de bœuf à l'échalote

Purée de pommes de terre

Yaourt choco

 

Au marché de Noël

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Mercredi

 Quiche courgettes lardons

Poulet au curry-riz

Semoule au lait vanille

 

Fun fair !

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Jeudi

 Cordon bleue

Julienne de carottes et courgettes

Yaourt choco

 

 Vendredi

 Linguine bolognaise

Yaourt

 

"Je suis Vaiana de Motu Nui. Tu vas monter sur mon bateau, traverser la mer et restituer le cœur de Te Fiti."

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Samedi

 Réveillon de Noël

Apéro-mise en bouche

Fruits de mer

Saumon fumé

Foie gras aux figues et pain d'épices

Chapon farci et gratin

Fromage

Bûche au Nutella

 

Le dernier cadeau du calendrier et la fiesta familiale 

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Dimanche

 Minestrone

Chocolat et clémentine

 

Lecture choisie pour terminer l'année, et bien commencer la suivante

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29 décembre 2016

Mini croissants chèvre et miel

Pour l'apéro des fêtes, ici, c'était atelier mini feuilletés, des palmiers, des roulés et aussi des croissants !

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Ingrédients pour 16 minis croissants

1 rouleau de pâte feuilletée ronde pur beurre

75 gr de chèvre frais (type Chavroux)

1 càc de miel

1 jaune d'oeuf

quelques brins de romarins secs

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Etalez la pâte feuilletée bien à plat sur son papier cuisson, tartinez la généreusement de fromage de chèvre.

Puis faites couler le miel de la cuillère en fins filaments répartis sur la pâte.

Coupez ensuite la pâte en 4 , et puis chaque quart en 4.

Roulez chaque part de la bordure vers le centre afin d'obtenir un petit croissant .

Déposez les croissants sur une plaque de four récouverte de papier cuisson en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas.

Badigeonnez les de jaunes d'oeuf à l'aide d'un pinceau, parsemez de romarin et enfournez à mi-hauteur pour 15 à 20 min.

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21 décembre 2016

On a dîné quoi ? 2016 semaine 50 : les épluchures de clémentine

 

 Lundi

 Filet mignon à la moutarde

Patate douce

Yaourt vanille

 

Lumière et vitamines

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Mardi

 Fusilli au saumon fumé

Fromage blanc au miel

 

 

Mercredi

 Poulet rôti, pdt et carottes

Salade

Gâteau aux noix

 

Un peu de douceur, illustration Andrea Kürti

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Jeudi

 Haricots plats aux lardons

Tagliatelle

Fromage blanc au miel

 

ça faisait un bail que je n'étais pas retournée à Fjällbacka

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Vendredi

 Velouté potimarron carottes

Feuilleté jambon fromage

Mousse café

 

Qui se cache sous le sapin ?

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Samedi

 Saumon sauce soja

Courgettes sautées

Chocolat et clémentine

 

Sortie ciné

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 Dimanche

Velouté

Farfale beurre parmesan

Compote pomme marrons

 

Dimanche matin, 7h20

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;-)

 

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Posté par kiavinat à 15:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]