Top blogs de recettes mercredirose

mercredirose

12 février 2016

Pata Negra délicieux et recette d'orechiette aux courgettes et Lomo

Vous connaissez le "pata negra" ?

Ce jambon ibérique est un vrai délice ... A l'apéro, en fines tranches, il se suffit à lui-même et fait un malheur.

20160210_191038

Ses particularités par rapport à un autre jambon ? Sa couleur foncée, son goût puissant grâce à une alimentation saine des porcs ibériques (germes, racines, glands de chênes et un long affinage , son gras fondant ... un bonheur pour les papilles.

Pour moi nulle besoin de l'accomoder dans une recette, le picorer tel quel ou avec du bon pain est déjà un pur plaisir.

Les Jambons Oliveras disposent d'une très belle gamme de ces jambons ibériques de qualité, le "pata negra" et le "bellota" que vous pouvez choisir entiers ou en tranches.

20160210_191048

 

***

J'ai également pu testé le lomo, ce filet mignon séché est lui aussi un pur délice à l'apéro mais son petit goût fumé m'a fait en gardé quelques tranches  pour accompagner des orechiette.

Ingrédients pour 4

500 gr d'orechiette fraîches (ou 400 gr sèches)

2 courgettes

10 tranches de lomo

10 cl de crème liquide légère

1 gousse d'ail

basilic ciselé surgelé

sel, poivre, huile d'olive

20160211_121832

Préparation

Lavez et épluchez les courgettes, coupez les en petits cubes. Faites les revenir une 10 aine de minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive en ajoutant l'ail émincé finement puis le basilic. Réservez dans la poêle.

Portez à ébullition une casserole d'eau légèrement salée, versez-y les orechiette et respectez le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Egouttez puis versez les orechiettes dans la poêle avec les courgettes, émincez par dessus les  tranches de lomo, versez la crème liquide et réchauffez quelques instants. Salez et poivrez et dégustez avec du parmesan si vous le souhaitez.

Posté par kiavinat à 17:19 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

10 février 2016

On a dîné quoi ? 2016 semaine 5 : fêter

Lundi

 Paupiette de saumon aux Saint Jacques

Carottes persillées

Chocolat

 

Beautiful morning

20160201_073107_resized

 

Mardi

 Brick salées (oeuf, jambon, fromage)

Crêpes au nut'

 

Le petit roi turbulent

20160202_131516

 

 

Mercredi

 Navarin d'agneau aux navets boules d'or

carottes et haricots plats

Fromage blanc au miel

 

Jeudi

 Daurade au four

Pomme de terre vapeur

Salade de mâche

Compote pomme, poire, passion, vanille

 

Vendredi

 Sushi, maki et california rolls

Chocolat

 

Cap au Nord ou à l'Est ?

20160205_143133

 

Samedi

 Anniversaire de Chloé et Kiara à Ceyreste

 Apéro

Raclette

Salade

Eclair au chocolat géant

 

Minuit, le premier cadeau

2016-02-07 01

 

Dimanche

 La Garde, chez ma cousine

Terrine de sanglier

Spaghetti aux moules et légumes

Chocolat et café

 

Fêtée du matin au soir

2016-02-08

 

 ;-)

 Pour retrouver tous les tags et rechercher une recette par ingrédient, allez au bas de cette page

 

Posté par kiavinat à 05:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

07 février 2016

Tarte au chocolat de Yaya

Quand ma Maxi Princesse a une idée dans la tête ... comme une envie de tarte au chocolat un mercredi soir par exemple ... et bien, elle ne remet pas cela au lendemain ou au week-end suivant ... elle prépare une tarte au chocolat !

Et comme on s'est bien régalé avec cette tarte au goût bien puissant, je partage sa recette !

20160120_183839

Ingrédients pour 8 parts

1 rouleau de pâte brisée

200 gr de chocolat

20 cl de crème semi-épaisse

8 cl de lait

1 oeuf

déco : noisettes et pépites de choco

20160120_193312

Préparation (2h à l'avance)

Préchauffez le four à 180°C.

Déroulez la pâte dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre et faites la cuire à blanc pendant 15 min en la recouvrant de papier sulfurisé avec des poids ou légumes secs  pour l'empêcher de gonfler.

Cassez le chocolat en petits morceaux et faites le fondre au micro-ondes avec le lait et la crème en plusieurs fois (45 secondes puis mélangez, 30 secondes puis mélangez etc ...) jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Laissez refroidir un peu.

Sortez la pâte du four. Mélangez l'oeuf battu avec le mélange au chocolat et recouvrez la pâte. Laissez cuire au four 15 min.

Puis, sortez la tarte du four, laissez la 30 min à température ambiante (décorez la si vous le souhaitez) avant de la mettre au frigo au moins 1h.

Pensez à la sortir 30 min avant de servir pour une consistance parfaite.

***

Elle a 13 ans aujourd'hui, notre Princesse Yaya-Kiara, young, wild & free ;-)

We love you to the moon & back

2015-08-16 19

Posté par kiavinat à 09:26 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : ,

03 février 2016

On a dîné quoi ? 2016 semaine 4 : chaleur d'hiver

Lundi

 Gâteau de rigatoni

Salade

Mousse coco

 

Crépuscule cuivré

20160126_175734_resized

 

Mardi

Cordon bleue

Courgettes râpées à l'ail et persil

Fromage blanc au miel

 

Mercredi

 Poélée de légumes et porc au curry

Crème choco

 

Maman tu me fais des tresses plaquées ?

20160128_072345_resized

 

 

Jeudi

 Osso bucco de dinde

Pommes de terre et carottes

Fromage blanc sucré

 

D'argent

20160127_092943_resized

 

Vendredi

 On est invité

Apéro, saucisson, fromage, crevette en beignet

Lasagnes, salade

Fromage

Tarte poires amandine

 

En cours de lecture

9782266238410

 

Samedi

 Isola 2000, L'Himalaya

 Fondue savoyarde

Gâteau d'anniversaire

 

Le chalet de rêve

2016-02-02

 

Dimanche

 Velouté de courgettes et petites pâtes

Fromage blanc au miel

 

Le fin manteau blanc

 20160131_122000_resized

;-)

 

Pour retrouver tous les tags et rechercher une recette par ingrédient, allez au bas de cette page

 

Posté par kiavinat à 06:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

30 janvier 2016

Poulet laqué au miel, soja et cacahuètes

Ma Mini Fée a participé à un atelier de cuisine Les apprentis gourmets et est revenue avec cette recette qu'on a rapidement voulu tester à la maison.

Ingrédients pour 4 personnes

400 gr d'escalope de poulet

1 càc de 7 épices thaï (ici on a mis du curry)

10 cl de sauce soja

1 càs de miel liquide

1 càs d'huile

2 càs de cacahuètes

20160120_192013

Préparation

Emincez le poulet en petits morceaux (ou en lanières).

Dans une poêle faites chauffer l'huile.

Saisir rapidement les morceaux de poulet pendant 3 min.

Déglacez avec la sauce soja, le miel, les épices et éventuellement une demie tasse d'eau. 

Faites réduire jusqu'à l'obtention d'une consistance sirupeuse.

Concassez les cacahuètes (enfermez les dans un sac plastique et écrasez les au  rouleau à pâtisserie).

Saupoudrez le poulet de brisures de cacahuètes et servez avec du riz.

facile et très très bon !

Posté par kiavinat à 08:44 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,



27 janvier 2016

On a dîné quoi ? 2016 semaine 3 : des piafs

Lundi

 Polenta aux saucisses

Salade

Crème choco

 

Re-voici les perruches cannoises juste au dessus de chez nous

20160118_141730

 

Mardi

 Limande meunière

Couscous et légumes compotés

Litchees au sirop

 

Guirlande

20160119_082712

 

Mercredi

 Poulet laqué miel, soja, cacahuète

Riz

Tarte au chocolat

 

Là, je pense qu'elles me suivent, les perruches ...dans un mimosa du conservatoire

20160120_095451

 

Jeudi

 Chez mes parents

Linguine carbonara

Salade

Salade de fruits

 

Fruité

20160121_195538

 

 Vendredi

Apéro

Pizza party

Snickers glacé

 

Au petit monde

 20160122_135211

 

Samedi

 Apéro

Poulet rôti, pdt, chorizo et carottes

Salade et fromages

Crumble poire et pomme, glace macadamia

 

Dimanche

 Oeuf à la coque / oeuf au plat

Fromage et tartine

reste de crumble

 

Au programme

ebdb781f0278f3c58efb5e2d590056e8

;-)

 

Pour retrouver tous les tags et rechercher une recette par ingrédient, allez au bas de cette page

 

Posté par kiavinat à 05:52 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

23 janvier 2016

Lasagnes boeuf-curry et courgettes

Un plat de lasagnes, mais avec des courgettes et des épices, pour continuez à se régaler en hiver, de façon équilibrée !

20160113_193129-001

Ingrédients pour 4 personnes (plat pyrex de 18cm/23cm env)

500 gr de boeuf haché

4 courgettes

2 gousses d'ail

20 cl de crème liquide légère

50 gr de fromage râpé

1 càc de curry en poudre

8 feuilles de lasagnes

huile d'olive

sel, poivre

Préparation

Lavez les courgettes, coupez leurs extrémités et tranchez les en rondelles assez fines (utilisez le robot si vous en avez un c'est plus rapide).

Faites cuires les courgettes dans une sauteuse ou un wok avec l'huile d'olive et les gousses d'ail hachée pendant une 15 aine de minutes. Ajoutez une petite tasse d'eau si nécessaire et salez pendant la cuisson. 

Faites cuire le boeuf haché rapidement dans une poèle avec le curry et un peu d'huile, une fois que le boeuf n'est plus rouge, versez la crème liquide et poivrez, mélangez et coupez le feu.

Préchauffez le four à 180°C.

Dressez les lasagnes en déposant dans le plat une couche de courgettes et de boeuf et un peu de fromage râpé puis des feuilles de lasagnes, alternez les couches en terminant par des courgettes et du fromage râpé sur les dernières plaques de lasagnes.

Enfournez pour 25 à 30 min.

Posté par kiavinat à 08:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

20 janvier 2016

On a dîné quoi ? 2016 semaine 2 : sweet and sour

Lundi

 Dos de saumon

Purée de pdt

Chocolat

 

En langage jeunes : posey !

20160112_154011

 

Mardi

 Potée : échine fumée, chou vert, carottes

Crème au choco

 

 Métronome

20160114_174228

 

Mercredi

 Lasagnes bœuf-curry-courgettes

Fromage blanc au miel

 

Envol

 20160112_170304-001

 

Jeudi

 Gnocchi maison

sauce tomate basilic

Compote

  

La main à la pâte

20160114_181948

 

 

Vendredi

 Chez ma soeur

Apéro

FOndue bourguignonne, pommes noisettes

Salade

Galette des rois

 

Tchin tchin

20160116_171210

 

Samedi

 Mini pizza, salade de mâche

Velouté chocolat

 

Le guetteur

20160116_165637

 

 

Dimanche

 Soupe carottes, oignon, pdt

Feuilleté comtois

Chocolat

 

En cours de lecture

Couv-Les-petites-reines

;-)

  

Pour retrouver tous les tags et rechercher une recette par ingrédient, allez au bas de cette page

 

Posté par kiavinat à 06:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

17 janvier 2016

Nouilles en bouillon, avocat et oeuf mollet : comfort food

Un petit bol en égoïste pour se réchauffer, vite fait !

 20160114_131108-001

Ingrédients pour 1 personne

1 plaque de nouilles chinoises (saveur curry, poulet ou crevette)

1 avocat

1 oeuf

1 càc de graines de sésame toasté

1 càs de sauce soja

Préparation

Versez 25cl d'eau dans une petite casserole, quand l'eau bout, mettez-y l'oeuf dans sa coquille, 1 min plus tard ajoutez la plaque de nouilles et les épices contenues dans le sachet. Laissez cuire le tout 4 min.

Pendant ce temps, peler l'avocat et coupez le en lamelles.

Otez l'oeuf et refroidissez le sous l'eau froide. Versez les nouilles et du bouillon dans un grand bol, recouvrez de lamelles d'avocat. Ecalez l'oeuf et ajoutez le dans le bol.

Saupoudrez de sésames et arrosez d'une cuillère de sauce soja.

 

Posté par kiavinat à 09:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

13 janvier 2016

On a dîné quoi ? 2016 semaine 1 : roule galette !

Lundi

Veau mijoté en sauce tomates et carottes

Polenta

Sveltesse choco

 

Ciel sombre du matin

20160107_073534

  

Mardi

 Filet mignon moutarde et sésame

Potimarron au four

Sveltesse choco

 

La boîte à livres, jolie initiative en ville

20160112_114644

 

Mercredi

Cabillaud

Fondue de poireaux

Galette frangipane et chocolat

 

L'atelier cuisine et les premières galettes

20160106_161048

20160106_192651

 

Jeudi

Boulettes de poulet tsukune

Nouilles chinoise

Fromage blanc à la fraise

 

Le dessin animé qu'on aime bien le matin

zoomdolphincanot1

 

 

Vendredi

 Crémaillère

Chips, saucisson,

Pizza, quiche

 

Roue ! 

20160110_150016

 

Samedi

 Chez mes parents

Apéro saucisson, pizza

Chevreuil et haricot blanc

Salade, fromage

Galette noisette et pralin

 

Des longues, des rondes, encore des galettes

20160109_181122

 

Dimanche

 Soupe aux légumes et tortellini

Fromage blanc à la vanille

 

En cours de lecture

9782369141143

 

;-)

 

 Pour retrouver tous les tags et rechercher une recette par ingrédient, allez au bas de cette page

 

Posté par kiavinat à 06:03 - - Commentaires [3] - Permalien [#]