Tarte aux endives et Bleu de Bresse
Les endives cuites, c'est pas souvent qu'on en voit par ici ... faut dire que j'ai mis très très longtemps à apprécier, même enroulées de jambon et noyées sous la béchamel ...
Mais quand même, ce fondant, cette petite amertume ... c'est bon ! Pour une fois je me suis dit qu'au lieu de faire une salade de mes endives, j'allais en faire une tarte, avec du Bleu en prime, et voilà !
Ingrédients pour une tarte de 6 grosses parts / 8 petites
4 endives (800 gr environ)
225 gr de Bleu de Bresse
3 oeufs
20 cl de crème légère
1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée
1 càc de sucre en poudre (cassonnade ici)
1 càs d'huile d'olive
poivre
Préparation
Coupez les endives dans la longueur, débarassez vous du coeur blanc et dur. Emincez les endives, rincez et égouttez les.
Préchauffez votre four à 180°C. Faites revenir les endives dans une sauteuse avec l'huile d'olive pendant 10 min en remuant de temps en temps puis ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson 5 min; ne couvrez pas pour que l'eau rendue par les endives s'évapore au fil de la cuisson.
Pendant ce temps, battez les oeufs avec la crème et poivrez. Déroulez la pâte sur un moule à tarte. Tapissez le fond de tarte d'endives cuite. Disposez par dessus le Bleu coupé en une douzaine de tranches et versez l'appareil à base d'oeuf et de crème.
Enfournez pour 30 min.
Laissez reposer une 10 aine de minutes avant de déguster.
Beau week end ...
♥♥♥