03 mars 2012

Tarte aux endives et Bleu de Bresse

Les endives cuites, c'est pas souvent qu'on en voit par ici ... faut dire que j'ai mis très très longtemps à apprécier, même enroulées de jambon et noyées sous la béchamel ...

Mais quand même, ce fondant, cette petite amertume ... c'est bon ! Pour une fois je me suis dit qu'au lieu de faire une salade de mes endives, j'allais en faire une tarte, avec du Bleu en prime, et voilà !

 

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Ingrédients pour une tarte de 6 grosses parts / 8 petites

4 endives (800 gr environ)

225 gr de Bleu de Bresse

3 oeufs

20 cl de crème légère

1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée

1 càc de sucre en poudre (cassonnade ici)

1 càs d'huile d'olive

poivre

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Préparation

Coupez les endives dans la longueur, débarassez vous du coeur blanc et dur. Emincez les endives, rincez et égouttez les.

Préchauffez votre four à 180°C. Faites revenir les endives dans une sauteuse avec l'huile d'olive pendant 10 min en remuant de temps en temps puis ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson 5 min; ne couvrez pas pour que l'eau rendue par les endives s'évapore au fil de la cuisson.

Pendant ce temps, battez les oeufs avec la crème et poivrez. Déroulez la pâte sur un moule à tarte. Tapissez le fond de tarte d'endives cuite. Disposez par dessus le Bleu coupé en une douzaine de tranches et versez l'appareil à base d'oeuf et de crème.

Enfournez pour 30 min.

Laissez reposer une  10 aine de minutes avant de déguster.

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Posté par kiavinat à 06:55 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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Commentaires sur Tarte aux endives et Bleu de Bresse

    Chez nous , les chicons , on aime !!!
    Beau week end ...
    ♥♥♥

    Posté par CLquipopotte, 03 mars 2012 à 07:59 | | Répondre
  • hum ave le roquefort j'adore

    Posté par axoulle, 03 mars 2012 à 08:33 | | Répondre
  • Huuuuuummmmmmm, un duo que j'adore ^^

    Posté par Pauline, 03 mars 2012 à 10:57 | | Répondre
  • Pas mal du tout. Et dans le même style, je te conseille le velouté d'endives au bleu de bresse, hyper facile et savoureux.
    Bon week end les amis!

    Posté par petitniac, 03 mars 2012 à 14:32 | | Répondre
  • voila une tarte qui éveille ma curiosité. Je ne pense jamais à utiliser mes endives en version cuite alors que c'est plutôt bon. J'imagine que ce plat agrémenté de bleu de Bresse doit être particulièrement savoureux.

    Posté par Gaëlle, 03 mars 2012 à 18:59 | | Répondre
  • gourmande à souhait cette tarte !!!

    Posté par Gaëlle, 03 mars 2012 à 19:49 | | Répondre
  • Elle est tout à fait à mon goût! Bisous

    Posté par Val, 04 mars 2012 à 09:30 | | Répondre
  • Mon Homme adore les endives braisées, j'aime le bleu... Le mélange devrait nous faire plaisir à tous les deux ! Merci pour cette bonne recette... Une fois de plus ! Bizzz

    Posté par Clairette, 04 mars 2012 à 22:25 | | Répondre
  • J'aime généralement les endives, mais surtout pas avec du jambon et de la béchamel !! Mais émincées et cuites avec du bleu dans une tarte : là oui ! j'adore !!
    56oceane

    Posté par 56oceane, 04 mars 2012 à 22:38 | | Répondre
  • Elle me plaît bien cette association en version cuite

    Posté par AurelieWa, 06 mars 2012 à 14:02 | | Répondre
  • déjà réalisé c'est trop bon l'association des 2

    Posté par miams, 10 janvier 2014 à 16:06 | | Répondre
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