12 avril 2012

Mousse citron-limoncello et son crumble de spéculoos

Un peu à la manière d'un tiramisu, cette mousse est idéale pour terminer un repas en gourmandise et légèreté !

m12-g 062

Ingrédients pour 6 ramequins

250 gr de mascarpone

1 citron non traité

100 gr de sucre fin

Oeufs : 4 blancs - 3 jaunes

5 cl de limoncello 

12 à 15 biscuits spéculoos

1 pincée de sel

m12-g 061

Préparation (4-5 heures à l'avance)

Séparez les blancs des jaunes d'oeuf, montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Fouettez 3 jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Râpez le zeste du citron finement sur le mélange jaune-sucre, puis ajoutez le jus de ce citron et le limoncello. Mélangez avec le mascarpone.

Incorporez délicatement les blancs à cette préparation en soulevant le mélange pour qu'il reste aérien.

Remplissez les ramequins jusqu'à 1 cm du bord et laissez les mousses prendre au frais pendant au moins 4 à 5 heures.

Peu de temps avant de servir mixez les spéculoos, complétez les ramequins avec la poudre de spéculoos.

m12-g 063

 

Posté par kiavinat à 17:12 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : ,


Commentaires sur Mousse citron-limoncello et son crumble de spéculoos

    Je suis extrêmement sous le charme de cette mousse ! En plus avec du spéculoos et citron !!!!! Miammmm! Bravo =)

    Posté par le loukoum, 12 avril 2012 à 18:17 | | Répondre
  • humm ca a l'air trop bon j'adore bravo

    Posté par axoulle, 12 avril 2012 à 19:03 | | Répondre
  • Oh la la... Ça a l'air carrément bon. Comme toujours je n'aurais qu'un mot : merciiiii

    Posté par Clairette, 12 avril 2012 à 20:40 | | Répondre
  • Très sympa cette petite mousse !

    Posté par EloLolie, 12 avril 2012 à 21:09 | | Répondre
  • a tester, elle semble divine cette peite verrine!

    Posté par Miamana, 13 avril 2012 à 12:36 | | Répondre
  • Je garde car j'adore le duo citron/ speculoos...

    Posté par Clémence, 13 avril 2012 à 17:37 | | Répondre
  • Bonne soiree

    Posté par Vero, 13 avril 2012 à 18:01 | | Répondre
  • miam!!!!
    je me note ca et je testrai ça dans ma nouvelle cuisine!!!!
    bisous

    Posté par christelle, 13 avril 2012 à 18:42 | | Répondre
  • un bon petit dessert

    Posté par afaurore, 13 avril 2012 à 20:14 | | Répondre
  • Sitôt vue, sitôt restée ! Mousse super légère. Par contre, j'ai retrouvé au fond de ma verrine du "petit jus" de blanc d'oeuf. Tu as eu la même chose une fois ?

    Posté par Miss Fenua, 13 avril 2012 à 22:14 | | Répondre
  • Nous allons essayer cela. Merci!

    Posté par rosaannoma, 14 avril 2012 à 22:27 | | Répondre
  • Pour répondre à Miss Fenua :
    bah en fait sur les photos de la recette en gros plan on voit bien un tout petit fond liquide,

    par contre en le mangeant spéculoos + mousse dans la cuillère j'ai pas pensé que c'était du blanc d'oeuf j'ai cru que c'était une réaction chimique avec le limoncello,

    je pense qu'en mettant du spéculoos au fond de la verrine du coup, on solutionne cela,

    bises,

    Nat

    Posté par nat@cha, 16 avril 2012 à 06:55 | | Répondre
  • Trop bon on dirait

    Posté par sophie, 16 avril 2012 à 12:45 | | Répondre
  • citron/spéculoos : j'adore cette association !

    Posté par sandrine, 17 avril 2012 à 07:30 | | Répondre
  • Quel délice ! J'en pique une

    Posté par Stéphanie, 19 avril 2012 à 19:00 | | Répondre
  • J'avais adoré ta mousse biscuitée au citron....Du coup j'avoue que celle-ci me tente bien....

    Posté par bidibule9, 21 avril 2012 à 16:13 | | Répondre
Nouveau commentaire