13 décembre 2012

Osso Bucco -risotto

J'avais commencé par préparé du veau pour osso bucco puis en cours de cuisson je me suis dis, qu'il y avait vraiment beaucoup de sauce ...

Alors pourquoi ne pas y incorporer du riz à risotto pour en faire un plat complet ?

2012-12-01 15

Ingrédients pour 4/5 personnes

600 à 700 gr de veau pour osso-bucco

6 carottes épluchées, coupées en rondelles fines

3 oignons émincés

400  gr de tomates concassées

2 càc de concentré de tomate

2 gousses d'ail haché

200 gr de riz à risotto

le jus de 2 clémentines

1 càs de sucre

sel, poivre, huile d'olive

pour le service : persil et parmesan

2012-12-01 15

Préparation

Commencez par épluchez les oignons, les carottes et l'ail. Coupez les carottes en rondelles fines, émincez les oignons et hachez l'ail.

Dans une cocotte, versez un peu d'huile et marquez la viande pour qu'elle commence à dorer, saupoudrez le sucre sur les morceaux de viande. Puis ajoutez les carottes, les oignons et l'ail, le contenu de la conserve de tomate puis 20 cl d'eau, le jus des clémentines (à défaut le jus d'une demie orange), le concentré, le bouillon de volaille. Salez, poivrez, mélangez.

Laissez mijoter à couvert pendant 30 min.

Ajoutez alors le riz, mélangez. Au bout de 15 min rajoutez un peu d'eau (10 à 20 cl selon l'évaporation) et poursuivez la cuisson encore 15min.

Au moment de servir disposez quelques feuilles de persil et saupoudrez de parmesan, généreusement.

 

2012-12-01 16

Posté par kiavinat à 14:54 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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Commentaires sur Osso Bucco -risotto

    super appétissant

    Posté par afaurore, 13 décembre 2012 à 17:53 | | Répondre
  • Bonsoir Nataha je te remercie d'être venue sur mon blog
    sois la bienvenue
    cela n'a fait qu'enrichir le plat

    Posté par Sourour Hyba, 13 décembre 2012 à 20:03 | | Répondre
  • Osso Bucco. Miam;

    Posté par Papy, 14 décembre 2012 à 16:28 | | Répondre
  • Plat unique et complet ............ parfait pour les températures glaciales de chez vous #ça réchauffe#

    Posté par calialavanille, 14 décembre 2012 à 16:32 | | Répondre
  • Hmmm, un plat ultra réconfortant !

    Posté par Clémence, 14 décembre 2012 à 17:12 | | Répondre
  • hummmm ca a l'air trop bon...
    Par le froid qu'il fait en ce moment c'est le genre de plat idéal...
    Je note!
    Bisous

    Posté par christelle, 14 décembre 2012 à 18:44 | | Répondre
  • J'aime cette idée du risotto parfumé par la sauce.... Je retiens!

    Posté par Miamana, 15 décembre 2012 à 13:34 | | Répondre
  • J'aime cette idée du risotto parfumé par la sauce.... Je retiens!

    Posté par Miamana, 15 décembre 2012 à 13:34 | | Répondre
  • Tu as eu une bonne idée, ça devait être délicieux !
    56oceane

    Posté par 56oceane, 15 décembre 2012 à 23:09 | | Répondre
  • hum un délice ce plat

    Posté par Sophie_cdugateau, 19 décembre 2012 à 14:00 | | Répondre
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