Panna cotta au saumon et citron vert
Des panna cotta en mini portions en guise de mise en bouche, ça vous dit ?
Ingrédients pour 12 verrines de 5cl environ
50 cl de crème liquide entière
4 petites tranches de saumon fumé
2 gr d'agar-agar
1 citron vert
ciboulette (quelques brins)
poivre
Préparation (3h à l'avance)
Dans le bol de votre robot mixeur, mixez la crème avec le saumon fumé.
Versez cette préparation dans une casserole, portez à ébullition et versez l'agar-agar, mélangez au fouet pendant une petite minute puis coupez le feu.
Prélevez le zeste du citron vert, pressez son jus et ajoutez le au mélange à la crème, poivrez et ajoutez de la ciboulette ciselée.
Répartissez dans les verrines. Placez au réfrigérateur pendant 3h minimum.
Avant de servir, décorez de zestes de citrons verts hachés.
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