Poisson à la patate douce sauce coco-curry

Poisson à la patate douce sauce coco-curry

Bon ... à la base je pensais garder le poisson en filets.

Mais avec la sauce il a commencé à partir en cacahuètes ... du coup j'ai pas hésité à carrément le réduire en miettes !

Et une fois dans l'assiette on mélange tout avec le riz pour un petit plat rapide et efficace plein d'exotisme.

Ingrédients pour 4 personnes

600 gr de filet de poisson blanc (cabillaud)

1 patate douce

1 oignon émincé finement

25 cl de lait de coco

1 càc de curry (massala)

1 càc de curcuma

1 càs d'huile

sel et poivre

Préparation

Epluchez et coupez la patate douce en gros cubes, faites cuire les morceaux à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendre (j'utilise un plat vapeur au micro-ondes et c'était près en 7 min à 750W).

Dans une poêle ou une sauteuse, versez l'huile, faites dorer l'oignon émincé, ajoutez le poisson , faites cuire les filets 5 min puis retournez les , ajoutez 2 min de cuisson avant de versez le lait de coco et les épices. Poursuivez la cuisson pendant 5 min environ en incorporant bien les épices au lait de coco, c'est là que le poisson s'émiette , ajoutez les morceaux de patate douce pendant 2 min. Salez, poivrez.

Servez avec du riz.