Muffins citron myrtille
De temps en temps j'ai une lubie ...
Y a quelques temps c'était la confiture de myrtilles. Alors j'en ai acheté un pot, j'ai mangé des tartines à la confiture de myrtilles (2 fois) et des petits suisses à la confiture de myrtilles (2 fois) ... et puis voilà, lubie terminée sauf qu'il reste, facile la moitié du pot ...
Alors hop des muffins et c'est 6 cuillères en moins dans le pot ... et en plus on les mange comme un rien ces muffins !
Ingrédients pour 6 gros muffins
120 gr de farine
100 gr de sucre
2 citrons
6 càc de confiture de myrtilles
2 petits suisses
3 càs d'huile de tournesol
1 oeuf
1/2 sachet de levure chimique
Préparation
Préchauffez votre four à 190°C.
Mélangez dans un grand bol, la farine, le sucre et la levure. Dans un autre récipient l'oeuf, les petits suisses et l'huile. Râpez le zeste d'un citron dans le mélange "liquide" et ajoutez-y le jus des 2 citrons.
Mélangez ensemble les ingrédients secs et les ingrédients liquides.
Versez d'abord une cuillère à soupe de préparation dans chaque empreinte à muffins en silicone et mettez les au four 5 min. Puis ajoutez par dessus 1 cuilère à café de confiture de myrtilles et recouvrez de pâtes à muffins.
Enfournez pour 25 min et laissez 10 min à température ambiante avant de démouler.
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