21 février 2013

Riz sauté au canard, version express de l' arroz de pato

Traditionnellement l'arroz de pato est une recette portugaise de riz au canard servie dans un plat à gratin.

J'ai réalisé ici une version express avec du riz à sauter et le tout au wok.

2013-02-13 18

Ingrédients pour 4 personnes

250 gr de riz spécial "à sauter"

2 cuisses de canard confites

4 carottes

1 oignon doux

1 oignon tige

1 cube de bouillon de volaille

1 càs d'huile d'olive

sel, poivre

Préparation

Commencez par éplucher les carottes et l'oignon doux, hachez les grossièrement dans le bol du mixeur.

Dans une sauteuse ou un wok, faites revenir ces légumes avec l'huile pendant quelques minutes.

Pendant ce temps, préparez 30cl de bouillon de volaille en délayant le cube dans 30cl d'eau frémissante dans une casserole.

Ajoutez le riz aux légumes et mélangez 2 min avant d'incorporez la moitié du bouillon.

Débarrassez les cuisses de leur gras, de leur os et de la peau, hachez grossièrement la chair que vous récupèrerez sur les deux cuisses.

Ajoutez la chair de canard ainsi hachée dans la sauteuse, ajoutez du bouillon et laissez boire le riz jusqu'à ce qu'il soit à la cuisson désirée (ça a pris environ 7 min avec le riz à sauter Bio que j'ai utilisé). salez, poivrez.

Lavez et émincez un oignon tige et parsemez-en vos assiettes avant de servir.

2013-02-13 18

Posté par kiavinat à 15:28 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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Commentaires sur Riz sauté au canard, version express de l' arroz de pato

    c'est mon chéri qui serait ravie de cette assiette...pleine de saveur et très équilibré!bises

    Posté par la cuillère aux, 21 février 2013 à 15:50 | | Répondre
  • Comme ce doit être bon...

    Posté par LadyMilonguera, 21 février 2013 à 16:14 | | Répondre
  • bien appétissant

    Posté par afaurore, 21 février 2013 à 18:27 | | Répondre
  • hummmm - symple et efficace, j'adore!

    Posté par flopinette, 22 février 2013 à 09:25 | | Répondre
  • Hummm j'adore...Bises...

    Posté par Sucre D'Orge, 22 février 2013 à 09:56 | | Répondre
  • Quel beau plat de riz au canard, j'aime beaucoup !
    Bonne journée !

    Posté par Mely_Llewelyn, 22 février 2013 à 11:18 | | Répondre
  • Jolies couleurs !
    Sympa, je note ...
    Bonne journée

    Posté par Mapopotte, 22 février 2013 à 13:58 | | Répondre
  • J'ai tout a la maison : ça tombe bien !!

    Posté par Clémence, 22 février 2013 à 17:11 | | Répondre
  • Mmh, j'imagine comme ton riz cuisiné ainsi est un régal!
    bises, Dine avec Sandrine

    Posté par DineavecSandrine, 28 février 2013 à 13:52 | | Répondre
  • c'est plein de couleur, ça donne envie de manger, bravo

    Posté par aurelie, 28 février 2013 à 15:12 | | Répondre
  • Un petit plat complet et gourmand, j'aime....

    Posté par Miamana, 01 mars 2013 à 17:19 | | Répondre
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