14 avril 2017

Aubergines farcies à l'orientale

Des farcis qui changent avec cette version aubergine/semoule de couscous/merguez.

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Ingrédients pour 4 personnes

4 petites aubergines

6 merguez

1 mug de semoule de couscous grains moyens

1 càc de cumin

6 càs d' huile d'olive, sel

basilic et/ou coriandre ciselés

Préparation

Préchauffez votre four pendant 5 min à 180°.

Mélangez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le cumin et un peu de sel fin.

Couoez les aubergines dans la longueur, avec la pointe d'un couteau, quadrillez la chair des aubergines puis badigeonnez chaque moitié d'aubergine ainsi préparée avec le mélange à huile d'olive-cumin.

Déposez les sur une plaque du four et enfournez 25 à 30 min.

Pendant ce temps, fendez les merguez pour enlever le boyau et prélever la chair. Faites dorer à la poêle  la chair des merguez avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Préparez la semoule de couscous, versez la semoule dans un plat creux avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et portez à ébullition l'équivalent d'un mug et demi d'eau légèrement salée. Quand l'eau bout, versez sur la semoule et couvrez le plat, laissez reposer 5 min avant d'égrainer à la fourchette.

Mélangez ensuite la semoule avec la merguez.

Remplissez les aubergines précuites avec ce mélange et enfournez de nouveau pour 10 à 15min.

Saupoudrez d'herbes fraîches ciselées à la sortie du four, c'est prêt  !

Posté par kiavinat à 15:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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