06 février 2017

Carottes au coca

Une cuisson des carottes originale, qui au final, n'a pas le goût de coca mais un petit goût de carottes épicées caramélisées bien sympa !   Ingrédients pour 4/5 personnes 1 kg de carottes 33 cl de coca-cola (rouge avec sucre) 1 oignon 1 càs d'huile sel   Préparation Epluchez et coupez les carottes en rondelles d'1 cm d'épaisseur environ. Epluchez et émincez l'oignon. Dans une cocotte, faites revenir les carottes et l'oignon 3 min à feu vif avec l'huile, salez légèrement puis versez le coca. Baissez le feu,... [Lire la suite]
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27 octobre 2016

Courge spaghetti farcie à la ricotta

Après la courge spaghetti à la bolognaise, voici une recette de saison avec la courge spaghetti farcie !   Ingrédients pour 4 personnes 1 courge spaghetti 250 gr de ricotta 2 à 3 tranches de jambon blanc Persil (la moitié d'un bouquet) sel et poivre Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Coupez la courge en deux dans la longueur et ôtez les graines à l'aide d'une cuillère. Faites cuire les 2 moitiés de courge au four pendant 20 min. Pendant ce temps, coupez les feuilles de persil. Mixez la ricotta avec le... [Lire la suite]
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18 octobre 2016

Soupe butternut, carotte, pomme et gingembre

La douceur de la butternut et des carottes ... Le peps du gingembre et de la pomme ... Le tout, relevé de lait de coco et de curry pour une soupe réconfortante et vitaminée !   Ingrédients pour 6 à 8 assiettes selon la consistance 1 courge butternut 2 grosses carottes 1 pomme 1 morceau de gingembre de la taille d'un pouce 20 cl de lait de coco 1 càc de curry massalé sel 1 càs d'huile (de coco ici) Préparation Epluchez la courge et videz la de ses graines, coupez la en morceaux. Epluchez les carottes, la pomme et... [Lire la suite]
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11 juillet 2016

Patates douces grillées, salsa menthe pimentée

Inspirée par une photo vue sur Pinterest, ces patates douces sont un accompagnement délicieux et surprenant ! Ingrédients pour 4 / 5 personnes en accompagnement 3 patates douces  1 gousse d'ail hachée 3 brins de menthes 1/2 piment (antillais, ceux qui ressemblent à de gros grelots) 3 càs d'huile d'olive sel et poivre Préparation Préchauffez votre four à 180°C.  Epluchez les patates, coupez les en tranches d'1,5 cm d'épaisseur environ , déposez les sur la grille du four , badigeonnez les d'huile au pinceau, salez,... [Lire la suite]
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04 avril 2015

Kale aux nouilles et crevettes

De la verdure vitaminée version voyage en Asie avec ce bol de nouille au chou kale, aux crevettes et au curry. Bon appétit !   Ingrédients pour 2  5 tiges de chou kale 2 plaquettes de nouilles chinoises 150 gr de crevettes roses décortiquées 1 càs d'huile d'olive 1 gousse d'ail émincée 2 càs de sauce soja 1/2 càc de curry massala 1 càc de graines de sésame Préparation Rincez le kale et déchirez les feuilles à la main en mettant de côté les tiges trop dures pour ce plat. Coupez les crevettes en deux dans la... [Lire la suite]
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20 février 2015

Green attitude en février

Voici la jolie illustration des fruits et légumes de février. En février j'ai (déjà) mangé : des brocolis, de l'oignon, des carottes, du chou frisé, du kiwi, du citron (du jardin), du pamplemousse, des mandarines, de la pomme et aussi de la banane, de la mangue, de l'ananas, des radis, du navet, du potimarron, de l'avocat des haricots verts et des courgettes (pas bien ! pas la saison) et j'ai testé la komatsuna (épinard moutarde japonais / se cuit comme les épinards , le goût est un peu plus végétal, herbe coupée). Endive,... [Lire la suite]
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21 septembre 2014

Potimarron au four

Bon dimanche à tous, l'automne approche et avec lui, courges, potirons et potimarrons sont de nouveau présents sur les étals des marchés ... Mais quand le thermomètre affiche 25°C , je n'ai pas encore envie de soupe ou de gratin ... Alors voici un potimarron cuisson au four qui accompagne à merveille les viandes grillées, au BBQ ou pas ;-)   Ingrédients pour 4 personnes 1 potimarron fleur de sel huile d'olive thym poivre Préparation Coupez le potimarron en deux, ôtez les graines et fibres à l'aide d'une cuillère. ... [Lire la suite]
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08 juin 2014

Gâteau de blettes aux deux fromages

A Nice, la trouchia est une sorte d'omelette de blettes qui se mange en parts, dans la rue. Pour réaliser une vraie trouchia bien épaisse il faut 3 bottes de blettes et 9 à 12 oeufs ... Il faut aussi respecter deux modes de cuisson poêle et four ... Alors voici une version simplifiée et express ... mais délicieuse quand même !   Ingrédients pour 4 personnes 1 botte de blettes (que le vert) 4 oeufs 3 gousses d'ail haché 50 gr de parmesan râpé 50 gr d'emmental râpé sel et poivre huile d'olive Préparation Coupez les... [Lire la suite]
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06 juin 2014

Artichauts à la mozzarella et anchois

Une idée toute simple pour une petite entrée ou un accompagnement fastoche mais qui change.   Ingrédients pour 1 conserve de fonds d'artichauts 1 conserve contenant 6 fonds d'artichauts 1 boule de mozzarella 6 anchois poivre Préparation Préchauffez votre four à 180°.  Egouttez les fonds d'artichauts, déposez les dans un plat allant au four. Coupez la mozzarella en 6 tranches. Déposez une tranche sur chaque fond d'artichaut puis un anchois par dessus. Enfournez 15 min environ.
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17 avril 2014

Salade fraîcheur sauce tahini

Pour commencer un repas tout en fraîcheur ou pour une lunch box en terrasse ... Ingrédients pour 2-3 personnes 1 concombre 15 tomates cerises (ou 2 à 3 tomates) 250 gr de pois chiche en conserve 1 yaourt soja nature 1 càs de tahini (purée de sésame, en magasin Bio) basilic ciselé sel et poivre Préparation Egouttez et rincez les pois chiches. Epluchez le concombre, coupez le dans la longueur et ôtez les pépins du centre en grattant avec une cuillère, coupez en morceaux. Coupez les tomates cerises en deux. Mélangez ces... [Lire la suite]
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