23 avril 2017

Filets de poisson, vinaigrette et câprons

Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé une petite astuce du dimanche ... Alors si vous ne savez pas à quelle sauce manger vos filets de poisson, voici une recette-astuce très facile et originale. Il vous suffit de faire cuire vos filets de poisson à la vapeur et de les assaisonner avec une vinaigrette huile d'olive - balsamique puis de les agrémenter de jolis gros câprons, un tour de moulin à poivre et c'est terminé.   Ici filets de daurade sébaste et câprons en bocal (chez Grand Frais)
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16 mars 2014

Poulet moelleux et croustillant à la soupe à l'oignon

Un poulet goûteux, moelleux et croustillant à la fois grâce à un simple sachet de soupe à l'oignon déshydraté, c'est ce que je vous propose en astuce du dimanche ! Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses et hauts de cuisses de poulet 1 sachet de soupe à l'oignon (gratinée à l'oignon à l'emmental) 1 càs d'huile d'olive 1 sachet congélation Préparation Mettez vos morceaux de poulet et le sachet de soupe à 'loignon dans un sac congélation, ajoutez l'huile d'olive, fermez le sac. Secouez dans tous les sens pendant 3 bonnes minutes... [Lire la suite]
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24 novembre 2013

Quesadillas cheddar, épinards, mortadelle

Je classe ces quesadillas dans la catégorie Astuce du Dimanche car ces petites choses là sont ultra faciles à préparer, peuvent s'accommoder de tous les ingrédients possibles et inimaginables en guise de farce, bref les quesadillas sont super astucieuses ! Ingrédients pour 4 personnes 8 tortillas 100/150 gr d'épinards en branches surgelés 200 gr de cheddar fraîchement râpé (ou emmental) 4 tranches de mortadelle (ou jambon) huile d'olive, sel et poivre Préparation Faites décongeler les épinards dans une assiette creuse... [Lire la suite]
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26 mai 2013

Clafoutis ricotta-jambon-comté

Un clafoutis bidouillé avec ce qu'il y avait dans le frigo et qui se révèle super onctueux grâce à la ricotta, et bien goûteux ... Allez hop dans la rubrique  Astuce du dimanche ! Ingrédients pour 6 parts 250 gr de ricotta 3 oeufs 3 tranches de jambon blanc 100 gr de comté râpé (ou emmental) 10 cl de lait 3 càs de farine 1/4 bouquet de ciboulette huile d'olive Préparation Comme d'habitude, j'ai mis le four à 180°C. J'ai mis dans le bol du mixeur tous les ingrédients sauf la ciboulette et zouuuuuuu, on mixe quelques... [Lire la suite]
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04 avril 2013

Toast crousti-saumon & Croque foie gras pour un plateau télé

2 idées pour plateau télé ou dînette sur le pouce Toast crousti-saumon  Pour 2 : 4 galettes de riz, 2 tranches de saumon fumé, fromage frais, ciboulette Tartinez les galettes de riz de fromage frais, déposez le saumon fumé puis un peu de ciboulette ciselée et coupez les galettes en deux (pour faciliter les bouchées) Croq'oignons - foie gras Pour 2 : 4 tranches de pain brioché, 2 tranches de foie gras, 2 grosse càc de confit d'oignons, beurre, poivre, sel Beurrez les tranches de pain brioché, tartinez 2 tranches de pain... [Lire la suite]
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10 mars 2013

Gratin de poireau au saumon fumé

Suivant le modèle des endives au jambon, un petit gratin bricolé en quelques minutes parfait pour un dîner. Ingrédients pour 2 personnes 2 blancs de poireaux de 30 cm environ 25 cl de béchamel en briquette 4 petites tranches de saumon fumé (160gr) sel, poivre, fromage râpé Préparation Coupez les extrémités des blancs de poireau, lavez les, coupez les pour obtenir 4 tronçons de 15 cm environ et faites les cuire à la vapeur/ou à l'eau jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. J'utilise un cuit-vapeur spécial micro-ondes et j'ai... [Lire la suite]
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17 février 2013

Gâteau de pommes de terre, cheddar, oignon et bacon

Accompagné d'une salade ou d'une petite soupe, ce gâteau de pommes de terre est parfait pour le dîner. Ingrédients pour 6 parts 500 gr de pommes de terre à chair ferme 1 oignon 5 oeufs 7 tranches de bacon fumé 100 gr de cheddar ou fromage à pâte ferme au choix 10 cl de lait 2 càs bombées de maïzena huile, sel, poivre Préparation Commencez par épluchez les pommes de terre et l'oignon. Passez les à la grosse râpe du robot (ou manuelle). Râpez également le cheddar. Préchauffez le four à 180°C.  Dans une sauteuse,... [Lire la suite]
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07 octobre 2012

Un oeuf dans le nid

Pour son anniversaire, Mini Fée , qui se prend depuis cet été pour une candidate de Masterchef, avec une option particulière pour la déco et la présentation, a reçu ce livre de cuisine. Nous nous sommes empressées de mettre des posts-it sur toutes les recettes que nous allions réaliser, et la première, c'est celle de l'oeuf dans le nid. Dans le livre, elle est présentée en version salée, mais comme j'avais aussi vu la version sucrée de Cali quelques temps auparavant, je n'ai pu m'empêcher de vouloir goûter les deux ... plus... [Lire la suite]
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18 mars 2012

Croque-cake au comté

Cette recette je l'ai piquée chez Sandrine qui a toujours de bonnes idées ! Et puis mon amie Gaëlle l'avait faite aussi ... Fallait vraiment que je m'y mette ! C'est testé et approuvé ... le petit plat astucieux du dimanche soir qui fait l'unanimité ! Pour les copines qui ne connaissaient pas, foncez ! Ingrédients pour 4 personnes 12 tranches de pain de mie (classique pas maxi) 3 oeufs 10 cl de crème liquide 10 cl de lait 3 tranches de jambon 140 gr de comté râpé poivre et du beurre car je n'ai pas de moule à cake en... [Lire la suite]
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06 novembre 2011

M'hancha hivernale : croustillant reblochon lardons

Cette idée fabuleuse de garnir des feuilles de filo et de les rouler en escargot, je l'ai vue pour la première fois chez Piment Oiseau. ça croustille énormément, on peut y mettre ce qu'on veut dedans... et donc faire varier les saveurs en fonction des saisons ... Alors aujourd'hui comme il s'agit plutôt de se réchauffer, reblochon-lardons ! mmmmh ! Ingrédients pour 3/4 personnes 1 paquet de feuilles de filo (croustipâte) 300 gr de reblochon 150 gr de lardons allumettes huile d'olive, poivre accompagnement : 3 poireaux... [Lire la suite]
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