23 avril 2009

Boulettes de veau au citron

Cette recette issue du magazine Avantages Hors Série Spécial Cuisine n°12 m'a immédiatement séduite parce que : 1) j'ai de beaux citrons dans mon jardin 2) j'aime les boulettes 3) je sais que citron et veau font bon mariage ... la preuve, le jus de citron sur une escalope panée ... hummm ! Je l'ai donc très légèrement adaptée notament en rajoutant du persil haché dans la préparation mais en zappant le piment d'Espelette parce que j'avais peur d'entendre "maman, ça pique" ! Ingrédients pour 6 personnes ... [Lire la suite]
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22 avril 2009

On a dîné quoi ? Avril 09 – semaine 3

Lundi Parents et beaux parents à dîner Apéro : gressins à la tartinade d’artichaut Petites salades pancetta-pommes de terre, pignons Boulettes de veau au citron et coquillettes Fromage Verrines crème vanille aux framboises fraîches Mardi  Avec des restes Galettes de coquillettes au bacon/fromage Salade verte Yaourt maison à la confiture de fraises Muffins roses Mercredi Pour les grands : Clafouti aux crevettes Asperges vertes ... [Lire la suite]
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20 avril 2009

Penne fraîches aux brocolis et à la saucisse lorraine

En avril ne te découvre pas d'un fil nous dit-on ... et on peut dire que ce mois-ci ne fait pas mentir l'adage ... Un jour on se croirait en été ... on sort le pantacourt et les sandales ... Le lendemain "patatra" il pleut, les températures chutent de 10° et on est bon pour ressortir bottes et manteaux ... Pour ces jours là et parce qu'il reste encore à Avril quelques jours pour nous surprendre, un plat complet qui requinque et qui n'oublie pas sa petite touche "santé" grâce aux brocolis (super riche en... [Lire la suite]
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17 avril 2009

Smoothie ananas grenadine et autres histoires de salle de bain ...

C’est l’histoire d’un sucre de bain effervescent qui se transforme en smoothie … --- ---- Dans la série « comment les idées viennent à l’esprit » … Cette recette de smoothie est directement inspirée de ce qui se passe chaque soir vers 18h dans la salle de bain depuis que nous habitons cette maison. La salle de bain n’est plus une salle de bain mais un salon de thé. La baignoire un atelier de cuisine. Maxi Princesse se transforme en... [Lire la suite]
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14 avril 2009

Croustillants de saumon au lard fin et basilic

A la maison, on aime quand ça croustille ! Alors filo ou brick sont quasi chaque semaine dans mon caddie ...  Je ne sais jamais à l'avance à quoi elles vont bien pouvoir me servir, en quoi elles vont pouvoir être transformées ... Cette fois-ci elles habilleront un petit filet de poisson bardé de lard fin ! Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de saumon de 100 gr environ 4 feuilles de brick 4 tranches de lard fin basilic ciselé, huile d'olive Préparation Préchauffez votre four à 180°. Préparez les... [Lire la suite]
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13 avril 2009

On a dîné quoi ? Avril 09 – semaine 2

Cette semaine le "on a dîné quoi ?" répond aussi au jeu de Mari, qui attend votre liste des menus de la semaine dernière ;-) Lundi Riz sauté au poulet et mortadelle, légumes verts et échalotes Mini éclairs chocolat, praliné, café (Picard) Mardi  Parmentier au cabillaud Salade de mâche Milk shake glacé à la banane sur la base de la recette de glace d'Eryn ici Mercredi Poulet rôti Ratatouille Crème légère au citron sur fond croustillant de... [Lire la suite]
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10 avril 2009

Tarte à l'orange ... sur le modèle de la "simplissime" d'AuntieJo

C'est depuis qu'elle nous l'a présentée un best of, la tarte simplissime au citron d'Auntie Jo m'a appris une chose, on peut faire des merveilles avec une boîte de lait concentré sucré ... et je ne m'en lasse pas ! Ce jour là, j'avais choisi de la décliner version "orange". Le manque de temps et l'absence de spéculoos dans mes réserves m'ont fait opter pour une pâte sablée prête à dérouler ... mais c'était quand même super bon, surtout avec une petite sauce au chocolat ;-) Amateurs de Pim's et Orangettes ... à vos... [Lire la suite]
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07 avril 2009

P'tites salades océanes + le petit jeu de Mari

Je crois que ça va devenir une tradition, quand j'ai des invités en semaine, je ne réfléchi plus, pour l'entrée, c'est "P'tite salade" ... et au grès de mes envies j'improvise une petite assiette qui met en appétit pour la suite ;-) alors qu'y avait-il dans ces p'tites salades ? - de la salade mesclun - des pointes d'asperges vertes (en conserve) - des crevettes cocktail marinées dans du jus de citron et du basilic - quelques lamelles de saumon fumé - quelques cubes de tomates Roma - quelques... [Lire la suite]
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07 avril 2009

On a dîné quoi ? Avril 09 – semaine 1

C’était la « pasta week » Lundi Bœuf mijoté aux carottes, oignons et pommes de terre Gâteau de riz au caramel maison Mardi  Salade de pousses d’épinards et petits croîtons Penne aux brocolis et à la saucisse lorraine Gâteau de riz au caramel maison Mercredi Poulet aux épices et raisins secs Semoule de couscous Salade pousse d’épinards et tomates cerises Fondant pralin-pralinoise Jeudi Escalopes de veau extra fines Nouilles... [Lire la suite]
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05 avril 2009

Cake aux poireaux, fromage et lardons

Dès les premiers rayons de soleil qui réchauffent, ici on est partant ... plage, champs ou bord de rivière Pégomas, bords de Siagne Rien de tel qu'un déjeuner en plein air pour faire le plein d'énergie pour le reste de la semaine ! Ce dimanche là, un cake a pris place dans le panier de pique-nique. Ingrédients 3 poireaux 100 gr de lardons 70 gr de fromage frais (Mère Loïc, St Morêt, Chavroux, Tartare ...) 230 gr de farine + 1 càc pour le moule 5 oeufs 100 gr de beurre fondu + 10 gr pour... [Lire la suite]
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