03 avril 2013

On a dîné quoi ? mars 2013 semaine 4 : chasser le gris

   Lundi  Faux filet, pommes noisettes Mâche Yaourt soja poire amande   Mardi  Tagliatelle aux courgettes et saucisse de tofu fumé Petits suisses sucrées   Mercredi  Magret de canard Nouilles chinoises au soja Petits suisses confiture   Jeudi Saucisson brioché Petits pois carottes Chocolat   Vendredi  Resto, Kashiwa, Le Cannet Mise en bouche : encornet au navet long sauce mirin Sashimi Domburi à l'anguille Petits desserts à l'azuki et glace thé vert   ... [Lire la suite]
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31 mars 2013

Rouelle de porc au cidre et oignons fondants

J'ai découvert la rouelle de porc cette année. Avant, je n'avais jamais osé prendre ce morceau de viande.  Pourtant la roulle n'a que des avantages : elle permet de nourrir 4 à 5 personnes, elle est économique, elle cuit doucement au four sans embêter personne, et c'est une viande bien goûteuse, proche de l'échine. Après avoir fait une version au sirop d'érable avec des pommes de terre autour dont je n'avais pas publié la recette faute de photo ... me voici avec une rouelle au cidre ... avec des oignons au top de leur fondant... [Lire la suite]
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28 mars 2013

Gratin malin : haddock, pommes de terre, carottes et mascarpone

J'ai vu ce gratin version pommes de terre, carottes et mascarpone sur le magazine Saveurs. J'y ai juste ajouté du filet de haddock fumé pour en faire un plat complet. Ingrédients pour 4/5 personnes 1 kg de pommes de terre 500 gr de carottes 500 gr de filet de haddock fumé 250 gr de mascarpone 20 cl de lait 2 gousses d'ail 1 càs de thym séché, noix de muscade, poivre Préparation Epluchez les pommes de terre et les carottes. Coupez les en rondelles fines. Dans un saladier, mélangez ces rondelles avec le thym, les gousses... [Lire la suite]
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27 mars 2013

On a dîné quoi ? mars 2013 semaine 3 : la pyj'

 Lundi  Tomates, burrata Pâtes au pistou / restes de poulet rôti Crème soja noisette   Mardi  Artichaut vinaigrette - betteraves Pour elles : croque-monsieur Pour nous : risotto aux champignons Mousse au choco   Mercredi  Côte de bœuf Pommes de terre tandoori et ratatouille Yaourt cerise   Jeudi  Oeuf cocotte au bleu ou au bacon Riz Compote de pomme   Vendredi Sister & co at home  Fougasse - Saucisson Tajine de veau aux légumes et fruits Semoule de couscous... [Lire la suite]
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24 mars 2013

Salade fraîcheur à l'avocat

Petit assemblage fraîcheur pour célébrer l'arrivée du printemps avec des couleurs pastel. Ingrédients (pour 2 en entrée/ pour 1 en plat) 1 pamplemousse rose 1 avocat à point 80 gr de petites crevettes décortiquées 8 mini épis de maïs (en bocal) assaisonnement : 1 càc d'huile d'olive, 1 càs de sauce nems, 3 pincées de curry , poivre Préparation Pelez le pamplemousse à vif, prélevez les suprêmes. Pelez l'avocat et détaillez le en lamelles. Coupez les mini épis de maïs en deux dans la longueur. Disposez le tout à plat dans... [Lire la suite]
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21 mars 2013

Brocoletti ou chou de cima sauté

Le chou de cima ? Qu'est-ce que c'est ? Une variété de brocolis sauvages ... particulièrement prisés par les Italiens qui mangent cette "verdura" comme antipasti. Ce chou est composé de tiges, de feuilles et de petites somités. Il se cuisine comme les épinards et les tiges peuvent faire merveille dans les potages. Son goût dégage une légère amertume. Pour moi le chou de cima, ce sont les "brocoletti" , ceux que préparaient ma grand-mère et que j'ai dégusté l'an dernier dans ma famille romaine ... et je me disais que je n'en... [Lire la suite]
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20 mars 2013

On a dîné quoi ? mars 2013 semaine 2 : mars qui rit malgré les averses ...

  Lundi  Poulet sauce poivron, tomate, chorizo Semoule de couscous Yaourt soja noisette   Mardi  Pain saucisse - maïs Salade Yaourt aux figues   Mercredi  Pour elles et lui : tartiflette Pour moi : coquillettes/jambon Salade Yaourt   Jeudi  Boeuf soja-gingembre Riz, brocolis sautés Yaourt soja poire amande   Vendredi  Tortellini au fromage Yaourt mangue   Samedi  Full House  Pita pizzete  , saucisson brioché Gigot d'agneau Gratin de... [Lire la suite]
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14 mars 2013

Tajine de veau aux pommes de terre, courgettes et pois chiche

Départ immédiat pour le Maroc avec ce tajine mijoté, sa viande fondante et ses légumes parfumés. Ingrédients pour 4 personnes 800 gr de veau à blanquette 800 gr de pommes de terre 3 courgettes rondes 250 gr de pois chiche en conserve (égouttés) 1 oignon jaune 1 piment vert (les longs qui ont le goût du poivron) ou 1 poivron vert 1/2 bouquet de coriandre 1 cube de bouillon de légumes 1 càc de cumin moulu 1/2 càc de curcuma 2 càs d'huile d'olive sel , poivre Préparation Prévoir 1h40 à 2h de cuisson, le mieux étant de... [Lire la suite]
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13 mars 2013

On a dîné quoi ? mars 2013 semaine 1 : bucolique

    Lundi  Tajine de veau aux légumes, pdt et pois chiche Fromage blanc au sucre de canne   Mardi  Tartine de houmous Filet de bœuf, haricots verts frais Poire   Mercredi  Gratin pdt, carotte, haddock Kiwi / Yaourt au miel   Jeudi  Rouelle de porc au cidre Risotto à la tomate Yaourt à la fraise   Vendredi  25 ans de Kathleen, apéro dînatoire Pizza, pilon de poulet Toasts, chips Fraisier et Opéra   Samedi Soirée croque-monsieur salés, sucré ... [Lire la suite]
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10 mars 2013

Gratin de poireau au saumon fumé

Suivant le modèle des endives au jambon, un petit gratin bricolé en quelques minutes parfait pour un dîner. Ingrédients pour 2 personnes 2 blancs de poireaux de 30 cm environ 25 cl de béchamel en briquette 4 petites tranches de saumon fumé (160gr) sel, poivre, fromage râpé Préparation Coupez les extrémités des blancs de poireau, lavez les, coupez les pour obtenir 4 tronçons de 15 cm environ et faites les cuire à la vapeur/ou à l'eau jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. J'utilise un cuit-vapeur spécial micro-ondes et j'ai... [Lire la suite]
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