30 septembre 2012

Velouté de chou fleur au chorizo

Tout doucement, les soupes et veloutés reprennent leur place à table. Aujourd'hui, un velouté de chou-fleur, tout blanc, tout doux ... et des pétales de chorizo pour la couleur et le peps ! Ingrédients pour 4 bols 1 chou fleur 20 cl de crème légère 20 tranches de chorizo fin sel Préparation Otez les feuilles du chou et débarrassez le de sa base dure, coupez le en fleurettes. Faites les cuire d'abord 5 min dans l'eau bouillante. Puis égouttez, remettez les dans la casserole recouverts d'eau froide avec un peu de sel,... [Lire la suite]
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27 septembre 2012

Brookies

Si vous n'avez pas encore succombé au Brookies, ce gâteau moitié brownie, moitié cookies ... il est grand temps de vous y mettre ... et si comme moi vous avez 2 enfants, vous donnez la responsabilité du brownie à l'un, celle de la pâte à cookies à l'autre et vous n'avez plus qu'à jouer les inspecteurs des travaux finis ! Ingrédients pour 16 carrés, moule à fond amovible de 23 cm de côté La pâte à brownie 75 gr de farine 125 gr de sucre cassonade 125 gr de chocolat 2 oeufs 80 gr de beurre demi sel 50 gr de cerneaux de... [Lire la suite]
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26 septembre 2012

On a dîné quoi ? septembre 2012 semaine 3 : the birthday week

Lundi  anniversaire de Mini Fée (acte 1) Feuilletés saucisse - dips de concombre Nuggets maison Pommes sourire Salade aux croûtons Framboisier   Mardi  Velouté de potimarron Feuilleté saumon St Morêt Fromage blanc crème de marron   Mercredi  Betteraves Steak haché Coquillettes gratinées Fromage blanc crème de marron    Jeudi  Côte de porc "papillotte bbq" Mélange de 3 riz Fromage blanc crème de marron    Vendredi  On reçoit Apéro : tapenade, radis Salade... [Lire la suite]
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23 septembre 2012

Penne aux champignons des bois

Un petit plat facile et savoureux ! En Italie, ils font cette recette uniquement avec des spaghetti qu'ils nomment " ai funghi porcini". Ingrédients pour 2 350 gr de penne 450 gr de champignons forestiers (surgelés ici) 2 gousses d'ail haché 3 càs de persil haché huile d'olive, sel et poivre Préparation Portez de l'eau salée à ébullition pour les pâtes. Quand elle bout ajoutez les pâtes et laissez les cuire le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, dans une sauteuse faites revenir l'ail avec 2 càs d'huile... [Lire la suite]
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20 septembre 2012

Clafouti aux framboises, nougat et mirabelles

Un clafouti avec tellement de bonnes choses que les parts ne sont jamais assez grosses pour les gourmands ;-) Ingrédients pour 6/8 parts 400 gr de lait concentré non sucré 90 gr de sucre 80 gr de farine 4 oeufs 2 càs d'huile 125 gr de framboises 150 gr env. de mirabelles 100 gr de nougat blanc mou (Roy Réné) beurre pour le moule Préparation Préchauffez votre four à 180°. Dans un saladier , battez les oeufs en omelette, ajoutez le sucre et le lait concentré. Puis versez la farine en pluie. Lavez et égouttez les fruits,... [Lire la suite]
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19 septembre 2012

On a dîné quoi ? septembre 2012 semaine 2 : lancement des ostilités !

  Lundi Poulet et carottes au coca Riz Fromage blanc au miel   Mardi Le Couby's café, anniversaire surprise de Karine Canapé de saumon, brochettes tomates mozza, légumes et dips de tapenade Salade de pâte et viande froide Ailerons de poulet et croquettes au fromage Fraisier et gâteau au chocolat   Mercredi  Epaule d'agneau en cocotte Haricots verts Fraises au sucre   Jeudi  Artichaut vinaigrette Penne aux champignons Fromage blanc au miel   Vendredi Dips de concombre et radis... [Lire la suite]
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16 septembre 2012

Poulet et carottes au Coca-Cola

Célèbre recette qui a parcouru la blogosphère, je n'avais encore jamais tenté le poulet au coca ! Simple à préparer, une bonne recette pour ceux qui apprécient le sucré-salé ... et difficile de deviner qu'il y a du coca dans la recette ... même si de temps en temps y'a comme une petite pointe de gingembre qui vient nous rappeler qu'il est là ... Et les carottes ... mmmh fondantes à souhait ! Ingrédients pour 4 personnes 4 hauts de cuisse de poulet 1 kg de carottes 50 cl de coca 75 gr de bacon émincé 1 càs d'huile d'olive... [Lire la suite]
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13 septembre 2012

Risoni façon risotto au fenouil et fruits de mer

Parce qu'à force de mettre du fenouil dans ses recettes de pâtes, Camelie m'a donné envie de faire de même, j'ai eu l'idée de ce petit plat de risoni façon risotto aux saveurs de la mer et au parfum légèrement anisé du fenouil compoté. Ingrédients pour 2 personnes 200 gr de risoni (petites pâtes en forme de grains de riz) 200 gr de mélange de fruits de mer (ici au rayon frais) 1 bulbe de fenouil 1/2 bouquet de persil 1 sachet de bouillon de coquillage (ou 1 càc de fumet de poisson) 1 càs d'huile d'olive 2 càc de sucre en... [Lire la suite]
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12 septembre 2012

On a dîné quoi ? septembre 2012 semaine 1 : school days

Lundi  Pour elles et lui : faux filet, purée de pdt, laitue Pour moi : salade pdt, thon, curry et laitue Fromage blanc au miel   Mardi  Coquelet caramélisés Pour elles et lui : couscous Pour moi : épinards Bol de framboises et myrtilles   Mercredi  Risoni aux fruits de mer et fenouil (à venir) Pour elles : risoni au beurre et rosette de Lyon Fromage blanc au miel   Jeudi  Palette à la diable Pour elles et lui : gnocchi Laitue et cœur de palmier Compote pomme-poire   ... [Lire la suite]
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07 septembre 2012

Coquelet grillé au ras-el-hanout

Bon ... il est clair que j'aurais voulu faire ma rentrée culinaire avec de belles photos de recettes ... Sauf que visiblement si j'attends que la météo soit bonne et qu'il fasse jour pour prendre mes recettes en photos ... je ne suis pas prête de cuisiner de sitôt ... mais ces petits coquelets, grillés, caramélisés par le miel, épicés par le ras-el-hanout ... on s'en est léché les doigts, alors, je partage la recette ! Ingrédients pour 2 adultes et 2 enfants 2 coquelets 3 càc de ras-el-hanout 2 càs de miel liquide ... [Lire la suite]
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