25 novembre 2009

On a dîné quoi ? Novembre 09 – semaine 3 et edit sur les Hellos Dollies

Lundi Galette de pommes de terre au chorizo et aux olives (recettes à venir le 26/11) Gratin de chou romanesco , saumon, mozzarella et pistou Flan express à l’ananas Mardi Concombre au yaourt et ciboulette Steak haché – pommes de terre sautées Flan express à l’ananas Mercredi Gratin de quenelles à la béchamel au curry Riz Gâteau à la ricotta aux pommes caramélisées (recettes à venir le... [Lire la suite]
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23 novembre 2009

Gratin de romanesco au saumon, mozzarella et pistou

Quand Maxi Princesse me dit "maman j'adore" pour un plat qui comporte ET un légume ET du poisson ... Bah je me dis qu'il mérite même de participer au concours de gratins de 750 gr ! Ingrédients pour 4 personnes 1 chou romanesco 400 gr de dos de saumon 1 boule de mozzarella 50 gr d'emmental râpé 15 cl de crème liquide légère 1 càs de pistou (de basilic) sel et poivre Préparation Coupez les feuilles et le pied du chou romanesco. Détaillez le en fleurettes comme... [Lire la suite]
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21 novembre 2009

Mini cakes un peu baba "rhum-raisin-tonka"

Mes petites destinataires de fèves tonka attendent des recettes avec la "précieuse" fève. Vous savez les filles, ne vous prenez pas la tête, utilisez là simplement en la râpant dans une compote, sur les pommes d'une tarte, dans la base d'un clafouti, dans une crème anglaise, un riz au lait, la préparation d'un cake  ... Sa saveur particulière de "douceur d'enfance" n'en ressortira que davantage dans une de vos recettes basiques préférées ;-) J'ai entendu que l'association rhum-tonka était excellente.... [Lire la suite]
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19 novembre 2009

Verrine de velouté oignons blancs - lait de coco - crevettes - combaya quand la petite soupe fait voyager

Une recette lue vite fait dans un magazine de salle d'attente mais qui m'a de suite tapée dans l'oeil et qu'il a fallu que je retienne comme je pouvais dans ma petite tête. Une recette de Fumiko Kono la pétillante chef de la maison Fauchon ... sans doute légèrement arrangée à ma sauce car ma petite tête ne retient que ce qui lui chante, puis en plus il me semble que les crevettes c'est mon idée ... Une recette préparée juste pour moi et mon homme ... et qui avait presque un goût de trop peu, bien que je sois persuadée que cette... [Lire la suite]
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18 novembre 2009

On a dîné quoi ? Novembre 09 – semaine 2

Lundi Poulet moelleux aux épices et raisins secs Semoule de couscous Riz au lait à la fève tonka Mardi  Presque tout bio Velouté oignons-crevettes -coco-combaya (recette à venir le 19/11) Spaghetti de quinoa ail et persil au saumon fumé Crème au chocolat Mercredi Soupe courgettes-carottes Knackie -  œuf au plat Banane Jeudi Apéro : accras, chips violette, chorizo Moelleux tomate-mozzarella sur lit de mesclun St... [Lire la suite]
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16 novembre 2009

Risotto "à la zucca", risotto à la courge et accomodation d'un reste de risotto

Il y a les aliments qu'on aime, ceux qu'on tolère et ceux qu'on ne peut pas avaler ... Généralement, on ne cuisine jamais les aliments qu'on ne peut pas avaler et on ne mange ceux qu'on tolère que si on est en position d'invité. Mais on vieillit grandit et les goûts changent, aussi je ne saurai trop vous encourager à faire parfois des petits tests, histoire de voir si désormais vous appréciez les mets qu'avant vous tolériez ... Les vacances, un petit test au resto dans l'assiette de son voisin ... ce sont les meilleures... [Lire la suite]
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13 novembre 2009

Hello Dollies ... délices complètement inavouables

Cela ne ressemble pas à grand chose, Niveau calories, il faut l'espace d'un instant oublier sa culpabilité, Les Hello Dollies sont complètement délicieux, complètement inavouables comme le livre dont ils sont extraits Ingrédients 335 gr de biscuits (des granola pour moi, on peut utiliser des Digestive, des Spritz, des Palais Bretons ...) 397 gr de lait concentré sucré 100 gr de pépites de chocolat 100 gr de noix de pécan beurre pour le moule Préparation Préchauffez votre four à 180°. Mixez... [Lire la suite]
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11 novembre 2009

Croquettes de cabillaud au fromage

Y a des jours comme ça où ça ne le fait pas ... Ces jours où par exemple après l'école il faut courir chez le médecin, pour attendre près d'une heure dans la salle d'attente, courir ensuite à la pharmacie, avant qu'elle ne ferme ... Puis rentrer en se disant qu'il reste encore les devoirs, le bain et surtout "mais qu'est-ce que je vais bien pouvoir leur faire à manger, y a plus rien dans le frigo". Trouver dans le congélateur 4 pavés de cabillaud nature mais tout ce qu'il y a de plus rectangulaire, les mettre dans... [Lire la suite]
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10 novembre 2009

On a dîné quoi ? Novembre 09 – semaine 1

Lundi Tagliatelle aux courgettes et amandes Fromage de Langres Pain d’épices au chocolat Mardi  Soupe courgettes-carotte-Kiri Saucisse de Morteaux Fromage de Langres Yaourt maison Mercredi Pour elles et lui Riz basmati Lamelles de bœuf au soja Pour moi Soupe poireaux-pommes de terre Reste d’émincé de poulet à la tomate et à l’estragon Fromage Pain d’épices et Clémentine Jeudi Croquettes de cabillaud Reste de... [Lire la suite]
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08 novembre 2009

Tagliatelle aux courgettes, amandes et petits lardons

Marre des "Bolo" et des "Carbo" ? Essayez donc ça ;-) Ingrédients pour 4 personnes 400 gr de tagliatelle ou autres pâtes 2 courgettes 100 gr d'amandes salées (fumées si possible) 75 gr de lardons allumettes huile d'olive parmesan sel Préparation Lavez et et pelez les courgettes façon "dalton" en leur laissant des rayures de peau. Coupez les en 3 dans la longueur, puis détaillez des petits cubes. Dans une casserole, mettez une grande quantité d'eau légèrement salée... [Lire la suite]
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