22 novembre 2016

Tagliatelle à la butternut et aux lardons

Pour changer des pâtes à la carbonara, on garde les lardons et on ajoute des cubes de butternut pour être en plein dans la saison !   Ingrédients pour 4 personnes 500 gr de tagliatelle 400 à 500 gr de courge butternut (épluchée, coupée en cubes) 200 gr de lardons 2 gousses d'ail 1 échalotte 15 cl de crème liquide légère 15 gr de beurre 1 càs d'huile d'olive sel et poivre facultatif : une poignée de pignons   Préparation Epluchez l'ail et l'échalotte et coupez-les finement. Dans une grande poêle, mettez le... [Lire la suite]
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04 mars 2016

Gâteau de rigatoni bolognaise et ricotta / rigatoni's cake

Un plat de pâtes servi comme un gâteau ! C'est ludique et gourmand ;-) Ingrédients pour 5 personnes 500 gr de rigatoni 300 gr de boeuf haché 400 gr de pulpe de tomate en conserve 250 gr de ricotta 100 gr de parmesan râpé 1 oignon 2 gousses d'ail huile d'olive sel, poivre ustensile nécessaire: un moule à charnière     Préparation Dans une grande casserole, faites bouillir une grande quantité d'eau avec 1 càc de gros sel. Plongez les rigatoni quand l'eau bout et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet. ... [Lire la suite]
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19 février 2016

Gnocchi maison

C'est les vacances, et préparer des gnocchi maison peut être une bonne idée d'activité pour petits et grands cuistos !   Ingrédients pour 4 personnes 800 gr de pommes de terre 300 gr de farine 1 oeuf sel beurre Préparation Epluchez les pommes de terre, coupez les en gros morceaux et faites les cuire pendant 25 à 30 min dans de l'eau bouillante salée. Egouttez bien. Déposez les pommes de terre dans un grand saladier et écrasez les au presse purée ou bien, passez les au moulin à légumes. Vous devez obtenir une purée... [Lire la suite]
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31 août 2015

Une sauce verte, deux recettes : n°1 gnocchi à la sauce verte

Je vais vous proposer une recette de sauce utilisable en version sauce pour des gnocchi (ou tout autre pâtes) mais aussi comme base pour une tarte salée apéritive (publication dimanche 6/09). La sauce est à base d'épinards, mais avec sa pointe d'ail, elle a un petit goût de beurre d'escargots tout à fait sympathique pour les papilles ! Ingrédients pour 4 personnes 150 gr d'épinards en branche surgelés 50 gr de fromage frais type Saint Morêt 3 càs de parmesan 10 cl de crème liquide légère 2 gousses d'ail 600 gr de gnocchi... [Lire la suite]
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02 août 2015

Vermicelles aux tomates cerises, chèvre et féta

Quand il s'agit de déjeuner à la maison , il faut que ce soit rapide à préparer. Des restes à réchauffer OK, une omelette vite faite OK c'est de l'express ... et un petit plat de vermicelles bricolé en moins de 10 mininutes cuisson comprise ... c'est pas mal non plus !   Ingrédients pour 1 personne 100 gr de vermicelles 10 tomates cerises 10 cubes de féta 1/2 petit crotin de chèvre huile d'olive, sel, poivre, feuilles de basilic Préparation Mettez de l'eau dans une casserole et faites la bouillir avec un peu de sel.... [Lire la suite]
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12 avril 2015

Orechiette au chorizo et tomates confites

Voilà un plat de pasta vite prêt et bien savoureux !   Ingrédients pour 4 personnes 500 gr d'Orechiette 80 gr de chorizo fin 10 pétales de tomates confites à l'huile 1 càs d'huile d'olive 5 cl de crème liquide 15 gr de beurre sel, basilic, parmesan Préparation Mettez à chauffer une casserole d'eau avec un peu de sel. Quand l'eau bout, versez les orechiette pour le temps indiqué sur le paquet (ici 12 min). Pendant ce temps, avec une paire de ciseaux, émincez le chorizo et coupez les tomates confites en petits... [Lire la suite]
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15 mars 2015

Risotto au saumon fumé, citron et échalote

J'aurais pu être tentée par le "si tu veux on commande des pizzas" car en ce moment c'est la course, ça n'arrête pas ... Mais je savais qu'on peut faire un très bon risotto pas compliqué en 25 min chrono, alors zouuuu ! Risotto ! Ingrédients pour 4 personnes 250 gr de riz à risotto 160 gr de tranches de saumon fumé 2 ou 3 petites échalotes 1 beau citron 1 kub or ou bouillon de légumes 20 cl de crème semi épaisse sel, poivre, persil, huile d'olive Préparation Epluchez les échalotes, émincez les grossièrement, mettez les... [Lire la suite]
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01 février 2015

Tagliatelle "onion soup"

On fait des pâtes à quoi ? A la carbo ? A la bolo ? Bah non aujourd'hui on fait des pâtes à la soupe à l'oignon ... Un vrai petit régal en toute simplicité !   Ingrédients pour 2 personnes 1 sachet de soupe à l'oignon (pour 4 assiettes / 1 litre) 250 gr de tagliatelle sèches (cuisson 6 min env.) 15 gr de beurre Emmental râpé Facultatif mais rigolo : Oignon frit (Kuhne) à saupoudrer Préparation Faites bouillir 1 litre d'eau dans une casserole, versez le contenu du sachet de soupe, mélangez et ajoutez les "tagliatelle".... [Lire la suite]
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26 janvier 2015

Riz au fenouil, carottes et curry

Un riz coloré aux légumes d'hiver : fenouil, carottes, oignons. Parfumé au curry, il accompagne les poisson et viande blanche pour changer un peu ! Ingrédients pour 4 personnes 200 gr de riz (complet ici) 1 bulbe de fenouil 4 carottes 2 petits oignons jaunes 1 càs d'huile d'olive 1/2 càc de curcuma 1/2 càc de curry ciboulette, sel, poivre Préparation Epluchez les carottes et les oignons, coupez le fond du fenouil. Coupez tous les légumes en gros morceaux et mettez les dans le bol du mixeur. Mixez pour obtenir de tout... [Lire la suite]
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18 janvier 2015

Gnocchi au gorgonzola et speck croustillant

Mes fans de gnocchi ont tout dévoré !   Ingrédients pour 4 600 gr de gnocchi 100 gr de gorgonzola au mascarpone 10 cl de crème liquide 4 petites tranches de speck fumé sel Préparation Dans un bol, faites fondre au micro-ondes le gorgonzola/mascarpone avec la crème liquide pendant 1min30 à 750 w (ou faites fondre dans une petite casserole). Mélangez, réservez. Faites bouillir une grande quantité d'eau salé, pendant ce temps, faites dorer à sec le speck fumé dans une poêle. Coupez le speck croustillant aux ciseaux en... [Lire la suite]
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