25 mars 2017

Bricks jambon courgette

Le plus souvent je fais des bricks version crêpes complètes garnies de jambon, oeuf et fromage et accompagnées d'une salade... Et même avec la salade, c'est un peu lourd quand même ... Cette fois j'ai remplacé l'oeuf par de la courgette, qui a le mérite d'apporter du moelleux, de la légèreté et du vert !   Ingrédients pour 4 bricks 6 feuilles de brick 2 courgettes 2 tranches de jambon blanc 60 gr d'emmental râpé huile d'olive sel et poivre Préparation Coupez les courgettes en rondelles fines. Faites les revenir à la... [Lire la suite]
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06 mars 2017

St Jacques au chorizo, crème à la pomme verte

A croire que je ne cuisine plus dans cette maison ! Cette recette-ci, c'est mon homme qui l'a faite ! Osé la pomme avec la St Jacques et le Chorizo ... mais cette petite sauce acidulée est étonnante à souhait ;-)   Ingrédients pour 4 personnes 12 noix de St Jacques 1 chorizo tranché épais (12 tronçons) 1 pomme granny 1 citron 25 cl de crème fraîche 20 gr de beurre 1 càs d'huile d'olive sel et poivre Préparation Commencez par préparer la sauce crèmeuse. Epluchez la pomme et coupez la en petits cubes. Dans une poêle,... [Lire la suite]
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23 janvier 2017

Enchiladas express

Les enchiladas, c'est un peu comme des lasagnes version mexicaines ... autant vous dire que c'est gourmand et que ça plait à tout le monde à la maison ! Ingrédients pour 4 400 gr de boeuf haché 8 fajitas de blé 1 pot de sauce spécial fajitas (395gr) 2 piments verts doux 4 toastinettes de cheddar 1 poignée d'emmental râpé huile d'olive Préparation Coupez et épépinez les poivrons, coupez les en petits dés. Faites les revenir 5 min dans une poêle dans un peu d'huile d'olive, réservez-en la moitié. Faites cuire le boeuf haché... [Lire la suite]
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17 janvier 2017

Poulet aux épices et choux de Bruxelles

J'ai osé les choux de Bruxelles ... avec des épices, en version orientale, ça change tout !   Ingrédients pour 4 personnes 4 morceaux de poulet type hauts de cuisses 4 carottes 2 oignons 1 gros bol de choux de Bruxelles (env. 30 choux) 1 bouillon de volaille (cube ou capsule) 1 càc de coriandre en grains 1/2 càc de curcuma 1/2 càc de cumin moulu 1 pincée de cannelle huile d'olive sel et poivre Préparation Coupez les bases des choux de Bruxelles puis faites cuire les choux dans une casserole d'eau bouillante... [Lire la suite]
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07 octobre 2016

Un peu comme un ... tajine au fenouil, carottes et cabillaud

Des saveurs orientales très parfumées pour accompagner un poisson blanc, ça change tout !   Ingrédients pour 4 personnes 2 petits fenouils (300gr en tout) 8 carottes (600 gr en tout) 2 oignons nouveaux 1 orange (jus) 8 abricots secs 400 gr de cabillaud ( 4 pavés de 100gr) épices conseillées :  1 càc de graines de coriandre, 1/2 càc de graines de cumin, quelques pincées de cannelle et de cumin en poudre à défaut : 1 càc de cumin en poudre sel huile d'olive Préparation Lavez les fenouils, coupez les extrémités... [Lire la suite]
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01 octobre 2016

Gratin de ravioles, truite fumée et courgettes

Voici un gratin très facile à préparer sur le mode "lasagnes" mais avec des plaques de ravioles !   Ingrédients pour 4 personnes 480 gr de ravioles (2 paquets) 150 gr de truite fumée (ou saumon) = 6 petites tranches 2 courgettes  3 càs de crème liquide légère 1 càs de chapelure 1 càs de parmesan Préparation Préchauffez le four à 180°C, lavez et râpez les courgettes. Dans un plat à gratin (qui fait à peu près la taille de 2 plques de ravioles côte à côte) , déposez un tiers des courgettes râpées, puis 2 plaques... [Lire la suite]
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12 septembre 2016

Poivrons farcis-gratinés au quinoa et poulet

Les farcis sont toujours une bonne idée pour accomoder les restes. Cette fois, j'avais du reste de poulet rôti et un reste de quinoa et céréales aux petits légumes ... et j'en ai farci des poivrons jaunes. Ingrédients pour 4 personnes 4 petits poivrons jaunes 300 gr env de reste de poulet rôti 400 gr de quinoa cuit emmental râpé basilic, sel, poivre, huile d'olive   Préparation Coupez les poivrons en deux dans la longueur, avec la pointe d'un couteau, enlevez les graines et coupez les parties blanches. Déposez les... [Lire la suite]
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29 août 2016

Aubergine au thon, express et light

Pour cette semaine de rentrée, je vous propose une recette légère et très simple à préparer.  Elle peut se manger en plat principal ou en entrée, tout dépend des proportions.   Ingrédients  pour 1 personne en plat / pour 2 en entrée 1 aubergine moyenne 1 tomate 1 petite boîte de thon au naturel 1 filet d'huile d'olive 1 càs de sauce soja sel et poivre, feuilles de basilic Préparation Lavez l'aubergine et la tomate. Enlevez la partie verte de l'aubergine et coupez la en deux dans la longueur. Avec la pointe... [Lire la suite]
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24 mai 2016

Curry de poulet aux pommes de terre et épinards

Un curry cuisiné un peu comme un tajine, dans une grande poêle à bords hauts, avec des épices qui parfument la maison ! Ingrédients pour 4 personnes 8 pilons de poulet ou autres morceaux 4 pommes de terre moyennes 2 oignons jaunes 2 poignées de pousses d'épinards 20 cl de lait de coco 1/2 càc de curcuma 1 càc de massalé (curry) 2 càs d'huile de coco (ou autre huile) sel, poivre Préparation Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant 25 min environ. Epluchez et émincez les oignons. Pendant ce... [Lire la suite]
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28 avril 2016

Buddha Bowl si j'avais le temps

Je manque terriblement de temps ces dernières semaines pour alimenter le blog en nouvelles recettes ... Si j'avais le temps, je pense que je concocterai des Buddha Bowl, parce qu'avec les beaux jours, leurs belles couleurs, leur côté sain et équilibré me donnent très envie. Alors voilà, en attendant mes recettes, voici des idées et des liens pour préparer votre Buddha Bowl perso.   Le concept expliqué chez Fleanette   Un bol super appétissant chez Cosmopolitan et celui-ci chez Elle à Table   Bon appétit... [Lire la suite]
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