12 mars 2017

Boudin blanc caramélisé aux oignons

Le boudin blanc on y pense pas assez souvent , pourtant c'est pas sorcier à préparer !   Ingrédients pour 4 personnes 4 boudins blancs 2 oignons jaunes 1 oignon nouveau (tige) 1 càs de crème fraîche 1 càs de moutarde huile d'olive, sel et poivre Préparation Epluchez et émincez les oignons. Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Coupez les boudins blancs en morceaux et ajoutez les avec les oignons, la crème et la moutarde. Salez et... [Lire la suite]
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29 novembre 2016

Saumon en croûte de cacahuètes

Aujourd'hui voici une recette réalisée par mon homme lors de son "mercredi soir, c'est l'homme qui cuisine". Du saumon , du croquant, et tout le monde est content !     Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de saumon de 100 gr env. 60 gr de cacahuètes concassées 2 grosses càs de farine 1 oeuf sel 10 gr de beurre Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Préparez 3 ramequins, l'un avec la farine, l'autre avec l'oeuf battu en omelette et le dernier avec les cacahuètes. Déposez une face de chaque pavé de saumon... [Lire la suite]
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26 septembre 2016

Yakitori boeuf-emmental ou boeuf-tofu

Aujourd'hui, on s'amuse avec des petites brochettes yakitori ! Boeuf-emmental pour les plus gourmands et boeuf-tofu pour les plus raisonnables ;-)   Ingrédients pour 4 personnes 1 paquet de carpaccio de boeuf (220gr) 200 à 250 gr d'emmental 125 gr de tofu 2 tasses à café de sauce soja sucrée 1 càc d'huile de sésame 1 càc de graines de sésame toastées huile 12 piques à brochettes Préparation Coupez de gros bâtonnets d'emmental d'environ 25 gr chacun. Faites de même avec le tofu. Préparez les brochettes : déposez à... [Lire la suite]
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25 juillet 2016

Emincé de filet mignon mariné soja & sésame

Une viande à préparer à l'avance et à manger froide, comme c'est pratique ! Ingrédients pour 5/6 personnes  1 filet mignon de 600 gr environ 6 càs de sauce soja 2 càs de graines de sésame 1 càs d'huile de sésame 2 gousses d'ail Préparation La veille, faites cuire le filet mignon au four pendant 30 min à 160°C en l'arrosant de 3 càs de sauce soja. Laissez refroidir et gardez la nuit au frigo. Quelques heures avant de servir, coupez le filet mignon en tranches très fines et déposez les dans un plat. Préparez une marinade... [Lire la suite]
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25 mars 2016

Pain de boeuf saveurs orientales

Une recette bien pratique, déclinable avec  d'autres viandes et d'autres saveurs, mais aujourd'hui cap sur les saveurs orientales. Ingrédients pour 4 à 5 personnes 350 gr de boeuf haché 1 oignon 10 cl de coulis de tomates 3 càs de semoule fine 1 oeuf 1/2 càc de cumin 1/2 càc de curcuma 1/2 càc de 4 épices sel et poivre huile d'olive Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Emincez l'oignon finement et faites le dorer dans une poêle dans un peu d'huile d'olive, ajoutez le boeuf et les épices, laissez colorer le... [Lire la suite]
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11 mars 2016

Filet mignon aux poivrons et à la moutarde

Des couleurs pour faire venir le printemps, même si l'hiver n'a pas été très vigoureux, on commence à avoir envie de couleurs dans l'assiette, non ? Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon de 500 gr env. 250 gr de lanières de trio de poivrons surgelés 2 oignons jaunes 1 càs de moutarde 10 cl de vin blanc sel, poivre, huile d'olive Préparation Dans une sauteuse, faites chauffez un peu d'huile d'olive et faites dorer sur toutes ces faces le filet mignon coupé en 4 tronçons. Pendant ce temps, épluchez et émincez les... [Lire la suite]
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30 janvier 2016

Poulet laqué au miel, soja et cacahuètes

Ma Mini Fée a participé à un atelier de cuisine Les apprentis gourmets et est revenue avec cette recette qu'on a rapidement voulu tester à la maison. Ingrédients pour 4 personnes 400 gr d'escalope de poulet 1 càc de 7 épices thaï (ici on a mis du curry) 10 cl de sauce soja 1 càs de miel liquide 1 càs d'huile 2 càs de cacahuètes Préparation Emincez le poulet en petits morceaux (ou en lanières). Dans une poêle faites chauffer l'huile. Saisir rapidement les morceaux de poulet pendant 3 min. Déglacez avec la sauce soja, le... [Lire la suite]
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09 janvier 2016

Boulettes de poulet tsukune

Nous les avons testées récemment dans un resto de woks et avec ma Mini Fée, on a voulu en refaire à la maison. Les boulettes c'est fastoche, et façon asiatique, ça dépayse.   Ingrédients pour une 30 aine de boulettes  4 à 6 personnes selon l'appétit 500 gr d'escalope de poulet 1 courgette 1 oignon épluché 3 càs de chapelure 1 càs rase de maïzena 1 oeuf 5 cm de gingembre frais épluché 2 gousses d'ail ciboulette et persil 4 à 6 càs de farine huile sel sauce soja sucrée et/ ou sauce spécial raviolis asiatiques... [Lire la suite]
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11 décembre 2015

Rouleaux de dinde aux saveurs italiennes

Que faire pour égayer de fines escalopes de dinde ? Pourquoi pas des petits rouleaux savoureux ?   Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de dinde très fines 4 tranches de jambon de Parme fines 2 càc de confit de tomates (comme la tapenade) 4 càc de copeaux de parmesan poivre huile + beurre Préparation Sur votre plan de travail, applatissez les escalopes, tartinez les de confit de tomates. Déposez ensuite sur chacune d'elles une tranche de jambon de Parme et répartissez une cuillère à café de copeaux de parmesan... [Lire la suite]
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17 mai 2015

Porc provençal à la tomate et aux olives

Un petit plat qui n'a pas besoin de mijoter trop longtemps et des saveurs de Provence pour encourager le chant des cigales ;-) Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de filet mignon de porc 400 gr de pulpe de tomates en conserve 3 oignons jaunes 3 gousses d'ail 20 olives noires huile d'olive, sel, poivre, curcuma, thym Préparation Coupez les filets mignons en morceaux réguliers de la taille d'une bouchée. Dans une cocotte faites les revenir avec 2 càs d'huile d'olive à feu moyen. Pendant ce temps, épluchez et coupez les oignons... [Lire la suite]
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