26 novembre 2010

Le Marka de Christelle

Pour moi l'hiver commence dès novembre ... avec le changement d'heure et le port du manteau obligatoire ...Alors j'ai besoin de plat réconfortant ... et si possible dépaysant.Voilà pourquoi la recette de ma cop's Christelle du Marka marocain m'a tant tentée !Ingrédients pour 4 personnes600 gr de boeuf 250 gr de pruneaux2 oignons jaunes4 gousses d'ail120 gr d'amandes1 càc de gingembre en poudre1 càc de cannelle en poudre2 sachets de Spigol (colorant safrané)sel, poivre, huilePréparation Emincez les oignons, hachez l'ail.  ... [Lire la suite]
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18 novembre 2010

Poulet en sauce cacahuète-coco

Encore une recette de poulet ...C'est vrai que c'est la viande que je mange le plus souvent ...Alors oui, encore du poulet ... Celui d'aujourd'hui est voyageur ... entre Asie et Afrique ... noix de coco et cacahuète ;-)Ingrédients pour 4 personnes6 à 8 pilons de poulet2 oignons3 càs de purée de cacahuète (j'ai utilisé de la Bio mais vous pouvez utiliser du Peanut Butter)3 gousses d'ail3 càs de gingembre haché (frais ou surgelé)20 cl de lait de coco2 càs de coco râpéesel - huilePréparationPréparez une marinade avec : la purée de... [Lire la suite]
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24 octobre 2010

Filet mignon au gingembre, miel et soja

Vous aimez les sushi ?Moi ce que j'aime beaucoup avec les sushi, ce sont les lamelles de gingembre mariné ... une vraie gourmandise pour moi ...Si bien que j'ai acheté tout ce qu'il faut pour faire soit même ses sushi ... y compris du gingembre mariné ...Oui mais voilà ... je n'ai toujours pas fait de sushi ... par contre j'ai "tout fini" le gingembre ... ... dans cette simplissime recette de filet mignonet c'était super bon ;-)Ingrédients pour 4 personnes1 filet mignon de 600gr env.110 gr de gingembre mariné2 càs de miel5... [Lire la suite]
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07 octobre 2010

Pavé de saumon en croûte de curry

Depuis que j'ai découvert les pâtes de curry en sachets individuels, je ne m'en lasse pas et j'essaie d'en avoir toujours d'avance dans le placard.On ne les trouve pas encore partout, le plus grand choix étant plutôt dans les grandes surfaces "luxe" comme Lafayette Gourmet, mais on commence à les voir dans les rayons exotiques des hypers.Version thaïe ou indienne, mild (douce) , médium (moyenne) ou hot (très pimentée) ... elles ne m'ont jamais déçue.Ingrédients pour 2 / 3 pavés de saumonPavé de saumon dans la peau1 sachet de... [Lire la suite]
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23 septembre 2010

Roulades de poulet au fromage et au pistou

Je pensais que c'était long et difficile de préparer ces roulades de poulet cuites à la vapeur (ou dans l'eau bouillante) alors qu'en 20 min préparation et cuisson étaient terminées.Une recette facile donc qui crée son petit effet et qui peut être facilement modifiée en faisant varier la farce de l'escalope de poulet (des épinards, un pesto de tomates, de la tapenade ...).Ingrédients pour 4 personnes4 escalopes de poulet fines4 grosses càc de St Morêt4 petites càc de pistou de basilicpapier filmPréparationEtalez les escalopes bien à... [Lire la suite]
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18 avril 2010

Sauté de porc au chorizo façon paëlla express

Préparez une paëlla le soir en rentrant du boulot ... même pas en rêve ... Mais un petit sauté de porc qui prend des accents espagnols grâce au chorizo, aux épices et qu'on accompagne d'un riz safrané ... c'est OK ! Biensûr on peut aussi remplacer le porc par du poulet, dans ce cas la cuisson est encore plus rapide. Ingrédients pour 4/5 personnes 600 gr de côtes de porc désossées 100 gr de chorizo en tranches (de 3 mm env.) 200 gr de sauce tomates cuisinées 1 sachet de mélange d'épices à Paëlla (Ducros) 2... [Lire la suite]
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25 février 2010

Emincé de boeuf à la sauce d'huître, recette thaïe

Je n'aime pas les huîtres, alors non, je vous le promets, ils n'ont pas mixé tout un tas d'huîtres pour les mettre en bouteille pour faire cette sauce : Cette sauce thaïe est quasi exclusivement composée d'eau, de sucre et de sauce soja. Et si jamais vous voyagez en Thaïlande et que vous souhaitez reposer votre estomac des plats épicés, n'hésitez pas à choisir le "beef in oyster sauce", une valeur sûre ! Pour le côté pratique pas besoin d'aller dans une épicerie asiatique, vous la trouvez maintenant dans tous les... [Lire la suite]
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23 décembre 2009

Tajine de poulet aux citrons et au fenouil

Vous n'avez pas de plat à tajine alors vous ne préparez jamais de tajine ? et pourquoi donc ? Vous avez bien un wok, ou une sauteuse ou une cocotte ? Alors lancez vous ... personne ne saura que vous ne l'avez pas préparé dans un plat fait exprès pour ;-) *** J'ai utilisé pour cette recette des citrons beldis, il s'agit de citrons confits dans un mélange d'eau et de sel. Ils sont très parfumés, ici même les plus petites ont aimé mais vous pouvez aussi les remplacez par des citrons frais, le tajine prendra un goût un... [Lire la suite]
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11 novembre 2009

Croquettes de cabillaud au fromage

Y a des jours comme ça où ça ne le fait pas ... Ces jours où par exemple après l'école il faut courir chez le médecin, pour attendre près d'une heure dans la salle d'attente, courir ensuite à la pharmacie, avant qu'elle ne ferme ... Puis rentrer en se disant qu'il reste encore les devoirs, le bain et surtout "mais qu'est-ce que je vais bien pouvoir leur faire à manger, y a plus rien dans le frigo". Trouver dans le congélateur 4 pavés de cabillaud nature mais tout ce qu'il y a de plus rectangulaire, les mettre dans... [Lire la suite]
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09 juin 2009

Bricks à l'agneau aux parfums d'orient ... & grumeau attitude

ça y est ! Enfin ! J'ai un robot digne de ce nom dans ma cuisine ... C'est qu'à force de lire mes apitoiements sur mon blog, mes beaux parents, ma belle soeur ... et ils ont même entraîné la mamie de mon homme dans cette histoire ... se sont réunis pour me l'offrir à mon anniversaire ! Merci, merci, merci ;-) Et pour l'inaugurer dignement ça faisait des lustres que j'avais en tête cette recette de Louise Bourgoin, tellement des lustres qu'elle devait être encore Miss Météo sur Canal+ lorsque j'avais lu dans le programme TV... [Lire la suite]
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