30 janvier 2011

Poulet aux dattes

Une recette express avec des saveurs d'escapade en orient, c'est tout ce que j'aime ... et c'est la recette d'aujourd'hui. Ingrédients pour 4 personnes 8 pilons de poulet 150 gr de petites dattes 2 oignons jaunes 2 càc de cumin 1 càc de cannelle 1 cube de bouillon de volaille huile d'olive, sel et poivre Préparation Dans une sauteuse, faire dorer les pilons de poulet à feu vif avec un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps, épluchez les oignons et coupez les grossièrement. Baissez le feu,... [Lire la suite]
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05 décembre 2010

Crevettes en sauce rouge épicée

Un petit plat qui pique un peu la bouche ! C'est aussi une façon de se réchauffer ;-)Ingrédients pour 2 personnes200 gr de crevettes cuites décortiquées200 gr de pulpe de tomates1 càs de gingembre frais haché1 càs de coriandre hachée (ou du persil)2 gousses d'ail haché1 càc de sauce pimentée type Sriracha ou Harissa1 càc de curry en poudre parfumé (type massala)huile, sel et poivrePréparationFaites revenir 2 min à la poêle dans un peu d'huile l'ail et le gingembre. Ajoutez la pulpe de tomates, la sauce pimentée et le curry. Salez et... [Lire la suite]
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26 novembre 2010

Le Marka de Christelle

Pour moi l'hiver commence dès novembre ... avec le changement d'heure et le port du manteau obligatoire ...Alors j'ai besoin de plat réconfortant ... et si possible dépaysant.Voilà pourquoi la recette de ma cop's Christelle du Marka marocain m'a tant tentée !Ingrédients pour 4 personnes600 gr de boeuf 250 gr de pruneaux2 oignons jaunes4 gousses d'ail120 gr d'amandes1 càc de gingembre en poudre1 càc de cannelle en poudre2 sachets de Spigol (colorant safrané)sel, poivre, huilePréparation Emincez les oignons, hachez l'ail.  ... [Lire la suite]
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24 octobre 2010

Filet mignon au gingembre, miel et soja

Vous aimez les sushi ?Moi ce que j'aime beaucoup avec les sushi, ce sont les lamelles de gingembre mariné ... une vraie gourmandise pour moi ...Si bien que j'ai acheté tout ce qu'il faut pour faire soit même ses sushi ... y compris du gingembre mariné ...Oui mais voilà ... je n'ai toujours pas fait de sushi ... par contre j'ai "tout fini" le gingembre ... ... dans cette simplissime recette de filet mignonet c'était super bon ;-)Ingrédients pour 4 personnes1 filet mignon de 600gr env.110 gr de gingembre mariné2 càs de miel5... [Lire la suite]
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07 octobre 2010

Pavé de saumon en croûte de curry

Depuis que j'ai découvert les pâtes de curry en sachets individuels, je ne m'en lasse pas et j'essaie d'en avoir toujours d'avance dans le placard.On ne les trouve pas encore partout, le plus grand choix étant plutôt dans les grandes surfaces "luxe" comme Lafayette Gourmet, mais on commence à les voir dans les rayons exotiques des hypers.Version thaïe ou indienne, mild (douce) , médium (moyenne) ou hot (très pimentée) ... elles ne m'ont jamais déçue.Ingrédients pour 2 / 3 pavés de saumonPavé de saumon dans la peau1 sachet de... [Lire la suite]
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12 septembre 2010

Salade indienne aux oeufs et aux crevettes

C'est une salade sans salade ... Une salade que je verrai bien être proposée aux addicts aux protéïnes ... si toutefois ils ont le droit au lait de coco ... à moins qu'ils remplacent celui-ci par du yaourt 0%. Mais on peut aussi l'accompagner d'une raïta de concombre et d'un cheesenaan ... et là on est dans l'équilibre et la gourmandise ... à Bombay ou à Delhi ... bon appétit ;-) Ingrédients pour 2 2 oeufs 150 gr de crevettes roses décortiquées 5 cl de lait de coco curry de madras, sel et poivre ... [Lire la suite]
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18 juillet 2010

Colombo de poisson

Ka Sa Yé Missié Bobo ;-) Toujours pas parti(e)s en vacances ? Moi non plus ... Alors départ immédiat pour les Caraïbes avec un petit colombo de poisson dont les saveurs créoles nous aideront à nous évader. Ingrédients pour 6 personnes 800 gr de poisson ferme coupé en gros cubes (ici du Marlin) 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 oignon 1 courgette 400 gr de tomates pelées en dés 2 càs d'épices colombo 20 cl de lait de coco sel et poivre huile d'arachide ici version sans piment pour les... [Lire la suite]
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15 juillet 2010

Emincé de dinde aux noix de cajou, raïta et salade de pommes de terre : une assiette à la loupe !

Une assiette complète pour un déjeuner ou un dîner équilibré avec des saveurs asiatiques et indiennes en particulier mais sans piquant pour convenir à petits et grands. Pour 2 adultes et 2 enfants Raïta de concombre : éplucher 2 concombre, les vider de leur graines à l'aide d'une cuillère et les râper à la grosse râpe puis bien les essorer avant de les mélanger avec le contenu de 2 pots de yaourt nature velouté, du sel et une bonne pincée de cumin. Salade de pommes de terre à la menthe : faites cuire dans l'eau salée 5... [Lire la suite]
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08 juillet 2010

Cake lardé aux carottes

Ce carrot'cake salé est vraiment excellent, moelleux, goûteux ... mmmh ! Ingrédients pour 8 belles grosses tranches 180 gr de farine (aux 5 céréales pour moi) 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 10 cl d'huile d'arachide 10 cl de lait 3 carottes 100 gr de fromage frais (Mère Loïck, St Morêt, Caprice des Anges ...) 4 kiri 7 tranches de lard fin 1 càs de cumin moulu sel, poivre Préparation Préchauffez votre four à 210°. Epluchez les carottes, débarrassez vous de leurs extrémités et... [Lire la suite]
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28 mai 2010

Tartinade fraîcheur

Du pain de campagne grillé Du fromage frais Un verre de rosé glacé On se sent déjà en été ;-) Ingrédients pour tartiner 4 grandes tranches de pain de campagne grillée 2 faisselles individuelles 2 petites échalottes herbes coupées surgelées : basilic, ciboulette, estragon 1 càc rase de fleur de sel poivre du moulin Préparation Hachez menu les échalottes. Egouttez les faisselles. Dans un bol, mélangez à la fourchette les faisselles avec le sel, les échalottes hachez et les herbes (1 grosse... [Lire la suite]
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