09 mai 2010

Gambas sautées aux nouilles et soja, sauce satay ... et Tag

La sauce satay, encore un délice ramené dans la valise de souvenirs gustatifs de la Thaïlande ... sauf que toutes les fois où on l'a goûtée, elle était chaque fois préparée différemment ... du coup sans culpabiliser du tout, je l'ai faite à ma sauce, la satay ! Elle a d'abord accompagnée du poulet grillé ... puis comme j'en avais fait beaucoup et qu'elle se garde plutôt bien, je l'ai réutilisée dans un plat complet à base de gambas, de pousses de haricots mungo (soja) et de nouilles chinoises ... Allez , assez bavarder, voici la... [Lire la suite]
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18 avril 2010

Sauté de porc au chorizo façon paëlla express

Préparez une paëlla le soir en rentrant du boulot ... même pas en rêve ... Mais un petit sauté de porc qui prend des accents espagnols grâce au chorizo, aux épices et qu'on accompagne d'un riz safrané ... c'est OK ! Biensûr on peut aussi remplacer le porc par du poulet, dans ce cas la cuisson est encore plus rapide. Ingrédients pour 4/5 personnes 600 gr de côtes de porc désossées 100 gr de chorizo en tranches (de 3 mm env.) 200 gr de sauce tomates cuisinées 1 sachet de mélange d'épices à Paëlla (Ducros) 2... [Lire la suite]
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14 avril 2010

Maâkoudas : croquettes de pommes de terre

Les Maâkoudas sont des croquettes de pommes de terre marocaines. Cette recette, je la tiens de mon amie Christelle qui a créé son blog il y a quelques mois et qui nous régale avec ses recettes et ses présentations raffinées. Les Maâkoudas sont parfumées, à la fois croustillantes et fondantes, elles sont vraiment délicieuses. Ici elles ont accompagné un dos de saumon doré à la poêle et nous nous sommes régalés. Ingrédients pour 12/15 maâkoudas : 6 pommes de terre 2 œufs2 càs de persil et de coriandre hachés3 gousses... [Lire la suite]
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19 janvier 2010

Petit bol de nouilles au curry doux

Bientôt je me mettrai à m'inspirer des recettes "thaï" découverte là-bas pour faire des plats pour toute la famille. En attendant, je laisse mon homme et mes loupiotes faire une pause avec les saveurs exotiques ... et je me prépare en ce midi ensoleillé de janvier, un bol de nouilles rien que pour moi. Ingrédients pour 1 toute seule ;-) 1 blog de 85 gr de nooddles (nouilles asiatiques, gardez le petit sachet d'épices pour aromatiser un plat) 20 cl de lait de coco 20 cl d'eau 1 càc de curry jaune en... [Lire la suite]
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23 décembre 2009

Tajine de poulet aux citrons et au fenouil

Vous n'avez pas de plat à tajine alors vous ne préparez jamais de tajine ? et pourquoi donc ? Vous avez bien un wok, ou une sauteuse ou une cocotte ? Alors lancez vous ... personne ne saura que vous ne l'avez pas préparé dans un plat fait exprès pour ;-) *** J'ai utilisé pour cette recette des citrons beldis, il s'agit de citrons confits dans un mélange d'eau et de sel. Ils sont très parfumés, ici même les plus petites ont aimé mais vous pouvez aussi les remplacez par des citrons frais, le tajine prendra un goût un... [Lire la suite]
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02 novembre 2009

Green Day : la soupe brocolis-curry

Connaissez vous le "Meat free monday" ? J' ai découvert le concept chez Une Maman Bio , le blog qui regorge d'astuces et d'infos bio- écolo-responsable comme je les aime ... Le "lundi sans viande" ... c'est un peu comme "poisson le vendredi" et puis personne ne nous y oblige mais les lundis végétariens, pourquoi pas après tout ... ça change et ça donne des idées , puis ça fait pas de mal à la planète ;-) Alors en ce lundi, en avant pour une tite soupe Brocolis-Curry Ingrédients pour 4 bols de... [Lire la suite]
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26 septembre 2009

Petite salade fraîcheur : crevettes, concombre, saumon fumé

Non mais c'est quoi ce mois de septembre archi booké à courir de partout , à pas avoir une minute à moi ??? C'est que d'habitude j'ai 3 semaines voire 1 mois de recettes programmées à l'avance, tout va bien, no stress ... et là rien, j'ai plus rien en stock tellement que j'ai pas le temps de cuisiner avec cette rentrée de folie ... Heureusement qu'un pote est venu cette semaine et que j'ai fait, en vitesse, un petit effort pour faire un dîner parce que sinon ... j'avais plus rien à vous mettre sous la dent ! Alors pour... [Lire la suite]
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19 septembre 2009

Riz sauté au porc et à la courge-courgette

Avec les températures qui baissent et  la reprise du rythme "scolaire", je reprends aussi les habitudes du "tout en un plat". Ma base est immuable : une viande ou un poisson, des légumes, un féculent ... une sauteuse ou un wok et c'est parti ! Ici l'idée est partie d'un reste de rôti de porc et d'une énorme courgette à la chair orangé cueillie directement dans un potager varois (une variété mi courge mi courgette), tellement énorme qu'il allait falloir que je l'utilise en plusieurs fois. Ingrédients... [Lire la suite]
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10 septembre 2009

Salade carotte-fenouil-raisins secs qui a la fraich'attitude

Aujourd'hui une salade colorée et vitaminée ... Avec des ingrédients très "Fraich'attitude" parce que 5 fruits et légumes par jour c'est quand même dur dur de s'y tenir et que ce site sympathique nous donne astuces et recettes pour nous efforcer d'atteindre cet objectif en nous faisant toujours plaisir ! Et puis j'y ajoute une dose d'exotisme ... parce que, forcément, les prochaines vacances semblent un peu loin encore ! Ingrédients pour 3/4 personnes 2 carottes 1 bulbe de fenouil 1 poignée de raisins... [Lire la suite]
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01 septembre 2009

Salade aux aubergines et aux pois chiche

J'ai choisi de la présenter froide, en salade, avec des belles tranches de pain aux céréales ... Mais chaude on peut aussi la déguster, elle se rapproche alors d'un tagine de légumes. Dans tous les cas, version salade ou version tagine, avec les saveurs qu'elle dégage, cette recette végétarienne est une véritable invitation au voyage. D'ailleurs c'est une recette de mon livre espagnol "Ensaladas" qui me l'a inspiré ;-) Ingrédients pour 6 personnes 2 aubergines 3 tomates 1 oignon jaune 3 gousses d'ail... [Lire la suite]
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