15 juin 2008

Orechiette aux brocolis et piment

Quand les cousins italiens débarquent chez mes parents l'été, c'est pasta tous les soirs ! Mais chaque soir c'est une recette, une variété différente ... Parce que les pâtes, c'est du sérieux ... et chaque sorte de pâte doit être cuisinée d'une manière bien précise ... Les Penne par exemple, ne peuvent être qu'à l'Arrabiatta, les Bucatini alla Madrigiana et les Linguini à la Carbonara. Les orechiette, ma cousine les cuisine au brocolis et au piment, une recette qui vient du sud de lItalie m'a-t-elle dit, et que j'aime bien... [Lire la suite]
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30 avril 2008

Muffins ultra moelleux banane-abricot-cannelle

Cette recette de base est vraiment idéale pour des muffins vraiment ultra-moelleux, même 48h après leur fabrication. Ce jour là, 2 bananes faisaient triste mine dans le panier à fruits ... jusqu'à ce que : Ingrédients pour 12 muffins La base 220 gr de farine 80 gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé 2 oeufs 1 sachet de levure chimique 150 ml de lait 100 ml d'huile 2 pincées de sel Pour le goût 2 bananes extra mûres 100 gr d'abricots moelleux (pas secs) 1 càc de cannelle (2 si vous... [Lire la suite]
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15 février 2008

Nouilles Soba aux miettes de poisson caramélisées

Soba soba soba ... pourquoi quand je dis ces mots là j'ai l'impression de chanter une chanson brésilienne ? Alors que ce sont de nouilles japonaises à la farine de sarrasin dont il s'agit ? Et je vous vois venir ... et où elle a encore déniché ça ? Par hasard en fait ... puisque c'était le Nouvel An Chinois, l'année du Rat ... vous avez sans doute vous aussi vu le hall de votre hypermarché se transformer en Chinatown ... et les nouilles soba, je les ai trouvé super belles, super "classe", alors hop dans le caddy ... ... [Lire la suite]
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04 janvier 2008

Wok de boeuf au soja gingembre et poireau

Comme je ne suis pas très viande rouge ... je la prépare souvent façon asiatique ... et ce soir là, un petit poireau traînait par là ;-) Ingrédients pour 2 2 faux filets de boeuf en lamelles 1 cuillère à soupe de gingembre en petits cubes 1 poireau 15 cl de sauce soja huile ça marine ...mais comme ça cuit très vite et que ça n'attend pas ... vous ne verrez que ça Préparation Dans un plat, faites mariner pendant 1h les lamelles de boeuf cru, le poireau très finement émincé avec le gingembre et le... [Lire la suite]
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17 décembre 2007

Brick au boeuf, oignons, cumin et mozzarella

Vite prête et savoureuse, la brick asscociée à une salade fait toujours un petit dîner sympa ;-) Ici une association d'oignons rissolés, de boeuf haché parfumé au cumin et de mozzarella fondante. Le tout est ensuite de bien savoir faire le pliage et repliage en brick ... et là je ne sais pas si c'est parce que j'avais vraiment voulu bien les garnir mais si j'y arrive avec une brick à l'oeuf ... c'est pas encore le cas pour une brick au boeuf ;-)
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26 novembre 2007

Gâteaux de pommes de terre aux quatre épices

Un accompagnement qui change du traditionnel gratin de pommes de terre ... C'est toujours des pommes de terre mais avec du quatre épices ... ça a un petit goût d'ailleurs qui fait du bien en cette saison ;-) Ingrédients pour 4 personnes 4 à 5 grosses pommes de terre spécial four 75 gr de beurre 3 gousses d'ail quatre-épices sel Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches très fines. Faites fondre le beurre au micro-ondes. Ecrasez l'ail en purée et... [Lire la suite]
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15 novembre 2007

Rillettes de cabillaud au gingembre

Avant de partir quelques jours en vadrouille au pays de la moutarde, voici une recette express du placard variante de mes Rillettes de Saumon . Ingrédients pour 1 ramequin (8 tartines) 1 filet de 200gr de cabillaud 1 cuillère à soupe de mayonnaise le jus d'1/2 citron 1 cuillère à café de gingembre en dès (picard) coriandre (faculatif) une pincée de sel Préparation Faites cuire votre filet de poisson à la vapeur ou au micro-ondes. Déposez le dans une assiette creuse avec tous les ingrédients et... [Lire la suite]
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13 novembre 2007

Risotto sucré aux saveurs exotiques

Ingrédients (5 ramequins) 1 verre à moutarde de riz arborio 4 verres de lait 1 sachet de sucre vanillé 2 cuillères à soupe de sucre 1 bâton de vanille 3 cuillères à soupe de noix de coco râpé 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger 1 soupçon de cannelle (facultatif) Préparation Rincez le riz. Versez le lait et les sucres dans une casserole, faites le chauffer doucement et ajoutez le... [Lire la suite]
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09 novembre 2007

Porc sauté aux abricots

Décidemment, le dernier Elle à Table (n°54) m'a beaucoup tenté, puisque après le délicieux gâteau muscovado & orange , je me suis laissée séduire par le Porc sauté aux abricots du Menu Vitesse. Je n'ai pas suivi la recette à la lettre mais le résultat était vraiment chouette, je vous donne donc "ma" version ! Réussir à faire manger du sucré-salé c'est quand même un défi , non ? Je suppose que vous aussi, vous les avez maintes fois entendu ces fameux "Je n'aime pas le sucré-salé" , " oh non ne fait pas... [Lire la suite]
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06 novembre 2007

Wraps saumon-ricotta-curry

Les tortillas de blé et de maïs sont devenues incontournables dans mon caddy ! J'ai ainsi toujours de quoi improviser un apéro ou un "finger-lunch" de dernière minute. Comme le week-end dernier où le soleil nous a invité à bruncher sur la terrasse. Tartinez généreusement votre tortilla de ricotta, saupoudrez de curry, disposez une bande de 5/6 cm de saumon fumé au centre de la tortilla, quelques feuilles de salade ... 1 - 2 - 3 ... Roulez ... Piquez ... Croquez ;-)
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