29 avril 2017

Tartine gourmande et printanière

Un déjeuner sous forme de tartine, c'est pratique, sain et gourmand à la fois !   Ingrédients pour 4 tartines repas 1 baguette type Grand Siècle Fromage frais à  tartiner type St Morêt 10 tranches de speck fumé 1 poignée de jeunes pousses d'épinards Pour le croquant : quelques rondelles de radis, grains de maïs, lamelles de navet nouveau 4 càc d'oignon crispy vinaigrette Préparation Lavez et essorez les épinards. Coupez le pain dans la longueur, puis chacune des grandes tranches en deux. Tartinez les de... [Lire la suite]
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08 juillet 2016

Cake à la féta , aux épinards et pignons

C'est les vacances, le temps des apéros, des BBq, et des pique-nique... Voici un petit cake improvisé pour un pique-nique justement , bien moelleux et avec du vert qui change du cake aux olives !   Ingrédients 160 gr de farine 3 oeufs 200 gr d'épinards surgelés  100 gr de féta 3 càs d'huile de noix ou d'olive 2 càs de moutarde 2 càs de pignons 1 sachet de levure chimique sel huile pour le moule à cake Préparation Faites décongeler les épinards au micro-ondes et égouttez les dans une passoire en pressant pour... [Lire la suite]
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24 mai 2016

Curry de poulet aux pommes de terre et épinards

Un curry cuisiné un peu comme un tajine, dans une grande poêle à bords hauts, avec des épices qui parfument la maison ! Ingrédients pour 4 personnes 8 pilons de poulet ou autres morceaux 4 pommes de terre moyennes 2 oignons jaunes 2 poignées de pousses d'épinards 20 cl de lait de coco 1/2 càc de curcuma 1 càc de massalé (curry) 2 càs d'huile de coco (ou autre huile) sel, poivre Préparation Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant 25 min environ. Epluchez et émincez les oignons. Pendant ce... [Lire la suite]
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06 septembre 2015

Une sauce verte, deux recettes : tarte apéritive à la sauce verte

Voici après la sauce verte pour les gnocchi, la sauce verte en version tarte ! On garde la même base, on ajoute des oeufs et un peu plus de crème et hop voici tout autre chose ! Ingrédients pour 8 parts de tarte 150 gr d'épinards surgelés 50 gr de fromage frais type Saint Morêt 3 càs de parmesan 2 gousses d'ail 10 cl de crème liquide légère + 3 oeufs + 10 cl de crème liquide légère + 1 rouleau de pâte brisée     Préparation Préchauffez votre four à 180°. Pour la sauce verte, faites dégongeler et chauffer les... [Lire la suite]
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31 août 2015

Une sauce verte, deux recettes : n°1 gnocchi à la sauce verte

Je vais vous proposer une recette de sauce utilisable en version sauce pour des gnocchi (ou tout autre pâtes) mais aussi comme base pour une tarte salée apéritive (publication dimanche 6/09). La sauce est à base d'épinards, mais avec sa pointe d'ail, elle a un petit goût de beurre d'escargots tout à fait sympathique pour les papilles ! Ingrédients pour 4 personnes 150 gr d'épinards en branche surgelés 50 gr de fromage frais type Saint Morêt 3 càs de parmesan 10 cl de crème liquide légère 2 gousses d'ail 600 gr de gnocchi... [Lire la suite]
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26 juin 2015

Salade fraîcheur avec des épinards et des amandes (entre autres)

Je continue ma ronde des grosses salades qui changent pour accompagner les BBQ ... Dans celle-ci ... Il y avait (pour 10-12 personnes) 2 poignées de petites feuilles d'épinards 1 fenouil émincé finement 1 concombre épluché, évidé de ses graines et coupé en tout petits cubes 2 poivrons jaunes coupés en petits cubes 20 tomates cerises coupées en deux 20 radis coupés en rondelles 200 gr de mimolette coupé en cubes 150 gr d'amandes grillées, salées, fumées   assaisonnement : vinaigrette classique huile d'olive, vinaigre... [Lire la suite]
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04 janvier 2015

Riz coco, boeuf, épinards

Très bonne année 2015    j'illustrerai et développerai mes voeux au cours de la semaine, je laisse d'abord la primeure à ceux qui les recevront dans leur boîte aux lettres ;-) Je commence l'année avec une recette dont il ne faut pas se fier à la photo ... Une recette qui, quand vous avez fait vos courses pour les fêtes, quand vous avez terminé vos restes et que vous n'avez pas envie de filer au supermarché remplir votre frigo de nouveau, peut être utile ... Donc, une recette bricolée avec ce que j'avais sous la main... [Lire la suite]
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24 novembre 2013

Quesadillas cheddar, épinards, mortadelle

Je classe ces quesadillas dans la catégorie Astuce du Dimanche car ces petites choses là sont ultra faciles à préparer, peuvent s'accommoder de tous les ingrédients possibles et inimaginables en guise de farce, bref les quesadillas sont super astucieuses ! Ingrédients pour 4 personnes 8 tortillas 100/150 gr d'épinards en branches surgelés 200 gr de cheddar fraîchement râpé (ou emmental) 4 tranches de mortadelle (ou jambon) huile d'olive, sel et poivre Préparation Faites décongeler les épinards dans une assiette creuse... [Lire la suite]
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27 décembre 2012

Tarte épinards, ricotta, saumon

Entre deux fêtes, une fois les restes terminés, il faut bien se nourir ... Et si possible sainement et légèrement. Accompagnée d'une salade, cette tarte complète remplit cet engagement, avec en prime la simplicité de préparation ! Ingrédients pour 6 parts 1 pâte brisée 250 gr de ricotta 200 gr de feuilles d'épinards (surgelées ici) 1 oignon haché 1 càs d'huile 3 tranches de saumon fumé 3 oeufs poivre Préparation Préchauffez le four à 180°. Dans une poêle, faites fondre l'oignon haché dans l'huile pendant 5 min puis... [Lire la suite]
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21 octobre 2012

Cannelloni boeuf-épinard-fromage frais

J'avais un très gros reste de viande à fondue et je me suis dit ... pourquoi ne pas la hacher pour faire des cannelloni ? Une fois partie, j'ai pu carrément en faire 2 plats à gratin, tant qu'à faire, on en fait pas si souvent des cannelloni pardi ! Ingrédients pour 7/8 personnes env. 30 cannelloni sans pré-cuisson 800 gr de boeuf haché 100 gr de fromage frais (type St Morêt) 200 gr d'épinards en branches cuits (surgelés/décongelés) 800 gr de tomates concassées en conserve (cubetti ou passata) 40 cl de crème légère (soja... [Lire la suite]
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