07 décembre 2014

Quiche brocolis, jambon, comté

Une quiche de saison avec des brocolis, amis de l'hiver comme tous les choux, poireaux, carottes ... Regardez d'ailleurs cette jolie illustration vous donne des idées de tout ce qui est "de saison" ce mois-ci.   Ingrédients pour 6 parts entrées, 4 parts repas 1 rouleau de pâte brisée pur beurre Les fleurettes d'un pied de Brocolis 4 oeufs 75 gr de dès de jambon 40 gr de comté 20 cl de crème liquide 5 cl de lait sel et poivre Préparation Coupez les fleurettes du brocolis, faites les cuire à la vapeur 10 min... [Lire la suite]
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12 janvier 2014

Brouillade croustillante brocolis-maïs

Inspirée par une photo vue sur Pinterest, voici une brouillade simple, saine et savoureuse, idéale sur du pain toasté au moment du brunch !   Ingrédients pour 2/3 personnes 1/2 tête de brocolis soit 6 à 7 fleurettes 1 mini boite de maïs 3 oeufs 60 gr de fromage râpé (comté) 5 càs de chapelure sel, poivre, huile Préparation Faites cuire les fleurettes de brocolis dans l'eau bouillante légèrement salée pendant 7 à 10 min. Egouttez et réservez dans un saladier. Egouttez le maïs. Mélangez les brocolis cuits, le maïs, le... [Lire la suite]
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29 novembre 2012

Gratin de lasagnettes au saumon, brocolis et mascarpone

Encore un gratin ! Et oui quand il faut faire vite et complet je suis très gratin ! Le petit secret de celui-ci c'est le mascarpone ... qui ferait manger des brocolis à n'importe quel récalcitrant ! Je l'ai préparé avec des lasagnettes qui sont de larges "tagliatelle" dentelées, mais vous pouvez opter pour des pâtes plus courtes type macaroni. Ingrédients pour 4/5 personnes 500 gr de lasagnettes 400 gr de pavé de saumon sans la peau 300 gr de fleurettes de brocolis 250 gr de mascarpone sel et poivre Pour le gratin : 5 càs... [Lire la suite]
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24 mai 2012

Wok de poulet aux brocolis et sésame

On retrouve ici mon amie la sauce d'huître qui n'a pas le goût d'huître et donne immédiatement une teinte asiatique à tous  les petits plats. Ingrédients pour 4 1 brocolis 500 gr d'escalopes de poulet 10 cl de sauce d'huître + 10 cl d'eau 1 càs de gingembre haché (surgelé pour moi) 1 càs d'huile végétale 1 càs de sésame (blond toasté) Préparation Coupez le pied du brocolis, séparez les fleurettes et faites les cuire dans l'eau bouillante 10 min, égouttez soigneusement. Coupez les escalopes de poulet en petits... [Lire la suite]
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04 février 2012

Broco'tiflette

J'ai fait une découverte ... les brocolis et le reblochon vont super bien ensemble ... Et hop une Broco'tiflette ! Ingrédients pour 4 personnes 2 petits bouquets de brocolis 600 gr de pomme de terre à chair ferme (bonne tenue à la cuisson) 450 gr de reblochon fermier 8 tranches de bacon fumé sel, poivre Préparation Epluchez les pommes de terre, coupez les en rondelles épaisses et faites les cuire 20 min dans l'eau bouillante. Coupez le brocolis en fleurettes et faites les cuire 10-15 min dans l'eau bouillante salée. ... [Lire la suite]
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25 novembre 2011

Spaetzle poélées aux légumes et lardons

Je ne sais pas si c'est parce que leur père est Mosellan, mais les Spaetzle, Mini Fée et Maxi Princesse adorent ça ! On prononce "Chpètseuleu" c'est rigolo. D'habitude je les sers en accompagnement, mais ce soir là, poélées avec des légumes, elles se sont transformées en plat complet ... et les spaetzle ont toujours eu autant de succès ! Ingrédients pour 2 adultes et 2 enfants 400 gr de spaetzle 160 gr de lardons fumés 5 carottes 1 petit brocolis 2 poignées de champignons de Paris 1 gousse d'ail 25 gr de beurre ... [Lire la suite]

09 juillet 2011

Salade de pastèque et salade de brocolis : jouer aux cow-boys et aux indiens avec Jamie Oliver

J'avais dit : pendant les grandes vacances 1 recette le week-end et 1 "on a dîné quoi?" le mercredi ... mais aujourd'hui c'est carrément deux recettes de mon very famous cuisto chouchou Jamie Oliver que je vous offre ! Qui dit Amérique dit d'abord Indiens, et c'est chez les Navajo que Jamie a dégoté cette délicieuse, simple et étonnante salade de pastèque. Ingrédients pour 4 personnes 1/2 petite pastèque (1,5 kg de pastèque) 150 gr de fromage de chèvre ou de brebis bien ferme (féta) les feuilles d'une petite botte de menthe ... [Lire la suite]
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02 janvier 2011

Cake hivernal aux brocolis et saucisson à l'ail

Si vous chercher une galette, allez par ici ... Si vous êtes aussi partants pour un bon cake salé de saison , voici celui que je vous propose : brocolis et saucisson à l'ail. Ingrédients 1 saucisson à l'ail de 250 gr 1/2 brocolis 130 gr de farine + 60 gr de son d'avoine (ou 190 gr de farine) 3 oeufs 10 cl d'huile d'olive 10 cl de vin blanc sec (ou de lait) 1 sachet de levure chimique sel et poivre Préparation Lavez le brocolis, coupez le pour ne garder que les fleurettes et mettez les à cuire 5 min dans de l'eau... [Lire la suite]
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02 novembre 2009

Green Day : la soupe brocolis-curry

Connaissez vous le "Meat free monday" ? J' ai découvert le concept chez Une Maman Bio , le blog qui regorge d'astuces et d'infos bio- écolo-responsable comme je les aime ... Le "lundi sans viande" ... c'est un peu comme "poisson le vendredi" et puis personne ne nous y oblige mais les lundis végétariens, pourquoi pas après tout ... ça change et ça donne des idées , puis ça fait pas de mal à la planète ;-) Alors en ce lundi, en avant pour une tite soupe Brocolis-Curry Ingrédients pour 4 bols de... [Lire la suite]
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20 avril 2009

Penne fraîches aux brocolis et à la saucisse lorraine

En avril ne te découvre pas d'un fil nous dit-on ... et on peut dire que ce mois-ci ne fait pas mentir l'adage ... Un jour on se croirait en été ... on sort le pantacourt et les sandales ... Le lendemain "patatra" il pleut, les températures chutent de 10° et on est bon pour ressortir bottes et manteaux ... Pour ces jours là et parce qu'il reste encore à Avril quelques jours pour nous surprendre, un plat complet qui requinque et qui n'oublie pas sa petite touche "santé" grâce aux brocolis (super riche en... [Lire la suite]
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