29 novembre 2016

Saumon en croûte de cacahuètes

Aujourd'hui voici une recette réalisée par mon homme lors de son "mercredi soir, c'est l'homme qui cuisine". Du saumon , du croquant, et tout le monde est content !     Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de saumon de 100 gr env. 60 gr de cacahuètes concassées 2 grosses càs de farine 1 oeuf sel 10 gr de beurre Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Préparez 3 ramequins, l'un avec la farine, l'autre avec l'oeuf battu en omelette et le dernier avec les cacahuètes. Déposez une face de chaque pavé de saumon... [Lire la suite]
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30 janvier 2016

Poulet laqué au miel, soja et cacahuètes

Ma Mini Fée a participé à un atelier de cuisine Les apprentis gourmets et est revenue avec cette recette qu'on a rapidement voulu tester à la maison. Ingrédients pour 4 personnes 400 gr d'escalope de poulet 1 càc de 7 épices thaï (ici on a mis du curry) 10 cl de sauce soja 1 càs de miel liquide 1 càs d'huile 2 càs de cacahuètes Préparation Emincez le poulet en petits morceaux (ou en lanières). Dans une poêle faites chauffer l'huile. Saisir rapidement les morceaux de poulet pendant 3 min. Déglacez avec la sauce soja, le... [Lire la suite]
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09 août 2015

Légumes et nouilles sautées aux crevettes comme un pad thaï

Un petit plat exotique, cela faisait longtemps, avec des crevettes,  des légumes de saison, un soupçon d'épices et des nouilles et des cacahuètes pour la gourmandise, voilà de quoi être comblé !   Ingrédients pour 2 personnes 200 gr de crevettes décortiquées surgelées 2 courgettes 2 poivrons jaunes 2 tiges d'oignon cébette 2 gousses d'ail haché 1 oeuf 100 gr de nouilles chinoises 1 càs d'huile 1 pincée de gingembre en poudre 1 pincée de piment de Cayenne 1 poignée de cacahuètes grillées salées sel ... [Lire la suite]
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05 janvier 2014

Poulet curry, pomme, cacahuètes

Joyeuses Epiphanie et bonne galette à tous ! Pour commencer l'année, je vous propose un plat léger et exotique agrémenter de cacahuètes pour l'énergie !   Ingrédients pour 4 personnes 400 gr de filet de poulet 2 oignons 1 pomme golden 20 cl de lait de coco (ou de crème de soja si vous n'aimez pas le lait de coco) 1 càc bombée de curry en poudre 1 poignée de cacahuète ciboulette, sel, poivre, huile Préparation Coupez le poulet en cubes. Epluchez et émincez les oignons. Epluchez la pomme, coupez les quartiers en... [Lire la suite]
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03 mars 2013

Curry de poulet au lait de coco, poivrons et noodles

Je suis une grande adepte de ces plats d'inspiration thaï qui dépaysent. J'aime improviser des associations autour des ingrédients de bases. Aujourd'hui le moelleux du poulet, le piquant du curry rouge, la douceur du lait de coco, le croquant du poivron ... mmmh ! Ingrédients pour 2 personnes 250 gr de filet de poulet 1 petit poivron rouge 1 carotte 1 morceau de 5cm de gingembre 1 càs de pâte de curry rouge 1 oignon tige 2 plaques individuelles de noodles 25 cl de lait de coco 1 cube de bouillon de volaille 1 tige de... [Lire la suite]
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08 avril 2012

Mafé de boeuf, recette sénégalaise

Joyeuses Pâques ... rien à voir avec le chocolat ici aujourd'hui Destination l'Afrique avec un plat que j'avais très envie de réaliser depuis longtemps, c'est chose faite, mon premier mafé au bon goût de cacahuète a ravi mes papilles gourmandes de légumes en sauce et toute la famille a testé pour la première fois au manioc sans dire que c'était bizarre, waouw ! Ingrédients pour 6 personnes 800 gr de boeuf (j'ai pris du boeuf à brochette) 1 morceau de manioc (à Grand Frais) 1 patate douce 1 aubergine 2 oignons 2 grosses... [Lire la suite]
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18 novembre 2010

Poulet en sauce cacahuète-coco

Encore une recette de poulet ...C'est vrai que c'est la viande que je mange le plus souvent ...Alors oui, encore du poulet ... Celui d'aujourd'hui est voyageur ... entre Asie et Afrique ... noix de coco et cacahuète ;-)Ingrédients pour 4 personnes6 à 8 pilons de poulet2 oignons3 càs de purée de cacahuète (j'ai utilisé de la Bio mais vous pouvez utiliser du Peanut Butter)3 gousses d'ail3 càs de gingembre haché (frais ou surgelé)20 cl de lait de coco2 càs de coco râpéesel - huilePréparationPréparez une marinade avec : la purée de... [Lire la suite]
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09 mai 2010

Gambas sautées aux nouilles et soja, sauce satay ... et Tag

La sauce satay, encore un délice ramené dans la valise de souvenirs gustatifs de la Thaïlande ... sauf que toutes les fois où on l'a goûtée, elle était chaque fois préparée différemment ... du coup sans culpabiliser du tout, je l'ai faite à ma sauce, la satay ! Elle a d'abord accompagnée du poulet grillé ... puis comme j'en avais fait beaucoup et qu'elle se garde plutôt bien, je l'ai réutilisée dans un plat complet à base de gambas, de pousses de haricots mungo (soja) et de nouilles chinoises ... Allez , assez bavarder, voici la... [Lire la suite]
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05 septembre 2009

Rouleaux de Printemps "maison"

Il est des choses dont on se fait tout un monde avant d'essayer ET de réussir à les faire ... Fut un temps pour moi, il y avait le cheesecake, puis au final, ça s'est plutôt bien passé ... Les spring-rolls étaient de ceux là ... le paquet de galettes de riz patientait gentiment dans mon placard ... le temps que je me décide enfin ... et puis forcément , le jour où je me décide, je n'ai ni salade, ni pousses de soja ... mais une chose est sûre je suis décidée ! Et maintenant c'est parti, je crois que ces petits rouleaux de... [Lire la suite]
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07 avril 2009

P'tites salades océanes + le petit jeu de Mari

Je crois que ça va devenir une tradition, quand j'ai des invités en semaine, je ne réfléchi plus, pour l'entrée, c'est "P'tite salade" ... et au grès de mes envies j'improvise une petite assiette qui met en appétit pour la suite ;-) alors qu'y avait-il dans ces p'tites salades ? - de la salade mesclun - des pointes d'asperges vertes (en conserve) - des crevettes cocktail marinées dans du jus de citron et du basilic - quelques lamelles de saumon fumé - quelques cubes de tomates Roma - quelques... [Lire la suite]
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