06 mars 2017

St Jacques au chorizo, crème à la pomme verte

A croire que je ne cuisine plus dans cette maison ! Cette recette-ci, c'est mon homme qui l'a faite ! Osé la pomme avec la St Jacques et le Chorizo ... mais cette petite sauce acidulée est étonnante à souhait ;-)   Ingrédients pour 4 personnes 12 noix de St Jacques 1 chorizo tranché épais (12 tronçons) 1 pomme granny 1 citron 25 cl de crème fraîche 20 gr de beurre 1 càs d'huile d'olive sel et poivre Préparation Commencez par préparer la sauce crèmeuse. Epluchez la pomme et coupez la en petits cubes. Dans une poêle,... [Lire la suite]
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12 avril 2015

Orechiette au chorizo et tomates confites

Voilà un plat de pasta vite prêt et bien savoureux !   Ingrédients pour 4 personnes 500 gr d'Orechiette 80 gr de chorizo fin 10 pétales de tomates confites à l'huile 1 càs d'huile d'olive 5 cl de crème liquide 15 gr de beurre sel, basilic, parmesan Préparation Mettez à chauffer une casserole d'eau avec un peu de sel. Quand l'eau bout, versez les orechiette pour le temps indiqué sur le paquet (ici 12 min). Pendant ce temps, avec une paire de ciseaux, émincez le chorizo et coupez les tomates confites en petits... [Lire la suite]
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01 juin 2014

Tarte oignons-chorizo

Un peu comme une pissaladière mais sans les olives et les anchois ... avec du chorizo à la place !   Ingrédients pour 6/8 parts 1 rouleau de pâte brisée 5 oignons jaunes 100 gr de chorizo tranches fines huile d'olive, sel et poivre Préparation Epluchez les oignons et émincez les finement (le plus simple est d'utiliser le robot fonction "tranche"). Dans une sauteuse, versez un peu d'huile d'olive (1 à 2 càs) et faites revenir les oignons, ils doivent devenir translucides et perdre environ la moitié de leur volume (10 à... [Lire la suite]
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06 février 2014

Gnocchi à poêler, aux haricots verts et chorizo

Vous connaissez sans doute ces nouvelles pâtes à poêler qui fleurissent au rayon frais. Voici une petite version pour les transformer en plat complet et coloré !   Ingrédients pour 4 personnes 600 gr de gnocchi à poéler 1 grosse poignée de haricots verts frais (ou surgelés) 100 gr de chorizo fin sel, poivre Préparation Commencez par équeutter et laver vos haricots verts, coupez les en deux à la main et faites les cuire 10-12 min dans une casserole d'eau bouillante. Egouttez, réservez. Dans une sauteuse, faites revenir... [Lire la suite]
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06 juin 2013

Croustillants chorizo-chèvre

Je n'ai pas réussi à leur donner une forme de bonbons, mais ces petits croustillants étaient excellents et prêts en quelques instants, ce qui ne gâche rien. Ingrédients pour 10 croustillants 5 feuilles de filo 20 fines tranches de chorizo 1 pot de chèvre frais type Chavroux huile d'olive Préparation Coupez les feuilles de filo en deux dans la largeur. Au centre de chaque feuille, déposez deux tranches de chorizo, puis par-dessus, une cuillère à café bombée de chèvre frais. Roulez la feuille bien serrée et froncez de chaque... [Lire la suite]
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30 septembre 2012

Velouté de chou fleur au chorizo

Tout doucement, les soupes et veloutés reprennent leur place à table. Aujourd'hui, un velouté de chou-fleur, tout blanc, tout doux ... et des pétales de chorizo pour la couleur et le peps ! Ingrédients pour 4 bols 1 chou fleur 20 cl de crème légère 20 tranches de chorizo fin sel Préparation Otez les feuilles du chou et débarrassez le de sa base dure, coupez le en fleurettes. Faites les cuire d'abord 5 min dans l'eau bouillante. Puis égouttez, remettez les dans la casserole recouverts d'eau froide avec un peu de sel,... [Lire la suite]
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03 mai 2012

Asperges, fèves et chorizo : accompagnement pour un poisson

Voici un accompagnement qui change et qui s'accorde bien avec un beau pavé de poisson ou même une viande blanche. Coloré et printannier, il permet aussi de profiter de la saison des asperges et des fèves. Ingrédients - accompagnement pour 3 personnes 1 botte d'asperges vertes 3 grosses poignées de fèves entières (écossées il en restera un bol) 10 tranches de chorizo fin 1 càs d'huile d'olive sel et poivre Préparation Commencez par écossez les fèves, réservez. Coupez environ 10 cm du pied des asperges afin... [Lire la suite]
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19 avril 2012

Dhal aux gambas et chorizo

Un petit plat préparé pour moi toute seule car Monsieur Mercredi Rose n'aime pas trop les lentilles. Un petit plat qui rappelle l'Inde avec le dhal de lentilles corail qui s'associe à merveille au piquant du chorizo et à la saveur des gambas. Ingrédients pour 1 personne 1 verre de 15 cl de lentilles corail 3 à 4 grosses gambas crues (décongelées dans l'eau) 4 à 5 tranches de chorizo fin 1 échalotte 1 càc d'huile 1/2 càc de curry massalé 1/2 bouillon cube de volaille sel Préparation Portez à ébullition 45  cl... [Lire la suite]
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09 janvier 2012

Tarte au roquefort, épinards et chorizo

J'aime le concept des tarteries, saladeries ... Je crois que si je devais m'occuper d'un établissement où l'on mange, il ressemblerait un peu Au Pain Quotidien ... Des produits frais, des tartines, des cakes, des yaourts maison, des brunchs, des smoothies, des thés parfumés ... rien de bien compliqué mais de la nouveauté un peu chaque jour ... Alors aujourd'hui au menu, la tarte salée serait ultra goûtue avec du roquefort, des épinards et du chorizo ... rien que ça ! Ingrédients 1 pâte brisée 100 gr d'épinards en... [Lire la suite]
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06 août 2011

Piperade à la saucisse, au chorizo et au riz

Profitons des poivrons pendant qu'ils sont de saison ;-) quelle belle rime en "on" Enfin pour ici ce sera surtout, profitons des poivrons pendant que nos miss sont en vacances avec leurs papy-mamie ! Voici donc un petit plat tout en couleurs qui fleure bon le sud-ouest. Ingrédients pour 2-3 personnes 2 petits poivrons rouges 2 petits poivrons jaunes 1 petit poivron vert 2 tomates 1 oignon jaune 1 oignon rouge 2 gousses d'ail 250 gr de saucisse de Toulouse ou de chipolatas ou de chair à saucisse 50 gr de chorizo fin 4... [Lire la suite]
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