15 mars 2015

Risotto au saumon fumé, citron et échalote

J'aurais pu être tentée par le "si tu veux on commande des pizzas" car en ce moment c'est la course, ça n'arrête pas ... Mais je savais qu'on peut faire un très bon risotto pas compliqué en 25 min chrono, alors zouuuu ! Risotto ! Ingrédients pour 4 personnes 250 gr de riz à risotto 160 gr de tranches de saumon fumé 2 ou 3 petites échalotes 1 beau citron 1 kub or ou bouillon de légumes 20 cl de crème semi épaisse sel, poivre, persil, huile d'olive Préparation Epluchez les échalotes, émincez les grossièrement, mettez les... [Lire la suite]
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26 janvier 2014

Brownies chocolat blanc et citron

Un brownies blanc, ça change et celui-ci sur le dernier Elle à Table n°92 m'a fait de l'oeil avec son glaçage irrésistible ! Ingrédients pour 6/8 parts 100 g de beurre 100 g de chocolat blanc 2 oeufs 100 g de sucre le zeste d'un citron non traité 2 càs de jus de citron  100 g de farine Pour le glaçage : 1/2 blanc d'oeuf, 100 g de sucre glace, 1 càs de jus de citron Préparation Préchauffez le four à 180°. Faites fondre le beurre et le chocolat blanc au bain marie. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre,... [Lire la suite]
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16 mai 2013

Mouhalabieh : petits flans à la fleur d'oranger

De la fleur d'oranger, du miel, du citron ... quand j'ai vu ce dessert dans le dernier Elle à Table (n°88), j'ai immédiatement su que ça nous plairait ... C'est frais, ça a aussi le goût du lait et de l'orient ... mmmh ! Ingrédients pour 4 ramequins 50 cl de lait 30 g de sucre 30 g de maïzena 2 càs d'eau de fleur d'oranger 1/2 citron non traité 1 càs bombées de miel dans la recette du Elle, ils mettent des pistaches concassées sur le dessus au moment de servir, je n'en avais pas Préparation Dans un petit bol, mélangez... [Lire la suite]
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31 janvier 2013

Muffins citron myrtille

De temps en temps j'ai une lubie ...  Y a quelques temps c'était la confiture de myrtilles. Alors j'en ai acheté un pot, j'ai mangé des tartines à la confiture de myrtilles (2 fois) et des petits suisses à la confiture de myrtilles (2 fois) ... et puis voilà, lubie terminée sauf qu'il reste, facile la moitié du pot ...  Alors hop des muffins et c'est 6 cuillères en moins dans le pot ... et en plus on les mange comme un rien ces muffins ! Ingrédients pour 6 gros muffins 120 gr de farine 100 gr de sucre 2 citrons 6... [Lire la suite]
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06 janvier 2013

Panna cotta au saumon et citron vert

Des panna cotta en mini portions en guise de mise en bouche, ça vous dit ? Ingrédients pour 12 verrines de 5cl environ 50 cl de crème liquide entière 4 petites tranches de saumon fumé 2 gr d'agar-agar 1 citron vert ciboulette (quelques brins) poivre Préparation (3h à l'avance) Dans le bol de votre robot mixeur, mixez la crème avec le saumon fumé. Versez cette préparation dans une casserole, portez à ébullition et versez l'agar-agar, mélangez au fouet pendant une petite minute puis coupez le feu. Prélevez le zeste du... [Lire la suite]
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10 novembre 2012

Gâteau fondant citron-lait de coco

Ce gâteau vu chez Cakes & Co m'avait tapé dans l'oeil, et j'ai bien fait de garder la recette, léger et délicieusement parfumé, on a beaucoup aimé ! Ingrédients pour 8 parts 40 cl de lait de coco 2 citrons 2 oeufs 2*100 gr de sucre 175 gr de farine 100 gr de beurre fondu + 10 gr pour le moule si besoin 1 sachet de levure chimique Préparation Préchauffez le four à 180°C. Chemisez votre moule (ici un moule standard rond) avec du papier sulfurisé beurré. Mélangez ensemble (au robot c'est plus simple) : la farine,... [Lire la suite]
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12 août 2012

Limoncello en gelée et tartare d'ananas

Un dessert frais pour les grands aujourd'hui ... ou quand le digestif se transforme en dessert. Ingrédients pour 4 ramequins / verrines 3h à l'avance 20 cl de limoncello 1 gr d'agar-agar en poudre 1 petit ananas (type Victoria) Préparation Versez le limoncello dans une petite casserole et portez le à ébullition. Ajoutez l'agar-agar dès les premiers bouillonnements et mélangez pendant 1 minute. Otez du feu. Versez le limoncello chaud dans 4 petits verres ou ramequins et laissez prendre au réfrigérateur pendant 3h. ... [Lire la suite]
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12 avril 2012

Mousse citron-limoncello et son crumble de spéculoos

Un peu à la manière d'un tiramisu, cette mousse est idéale pour terminer un repas en gourmandise et légèreté ! Ingrédients pour 6 ramequins 250 gr de mascarpone 1 citron non traité 100 gr de sucre fin Oeufs : 4 blancs - 3 jaunes 5 cl de limoncello  12 à 15 biscuits spéculoos 1 pincée de sel Préparation (4-5 heures à l'avance) Séparez les blancs des jaunes d'oeuf, montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Fouettez 3 jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Râpez le... [Lire la suite]
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11 mars 2012

Crème biscuitée au citron

Qu'ils sont beaux les citrons en ce moment, l'an dernier je les mettais à l'honneur dans une tarte au citron meringuée ... Cette année les voici dans une crème bi-couche que beaucoup de blogueuses culinaires connaissent déjà car à l'origine c'est une recette du so famous Jamie Oliver. Ces petites crèmes sont extras, le goût du citron est présent mais pas trop fort ce qui fait qu'ici, même la plus petite a aimé. Ingrédients pour 4 ramequins 1 gros citron non traité 35 gr de farine + 1/2 càc de levure chimique ... [Lire la suite]
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21 janvier 2012

Soba au crabe et citron vert

Le nouvel an chinois se fête lundi. L'occasion de manger des plats asiatiques que j'aime tant ! En attendant, je me suis préparée pour moi toute seule un plat de soba au crabe  Les "soba" se sont ces nouilles fines élaborées à partir de farine de sarrasin, ici elles étaient au thé vert "cha soba" mais d'ordinaire, elles sont blanches ou grises selon la teneur en sarrasion. ... des saveurs plus japonisantes pour un plat léger et plein de fraicheur. Ingrédients pour 1 personnes 150 gr de nouilles soba 1 petite boîte de... [Lire la suite]
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