08 février 2015

Financiers amande-coco

Parfois, pour faire plaisir à Mini Fée, il suffit de lui proposer de faire de la cuisine (même le simple fait d'éplucher des patates ou des carottes la met en joie) . Du coup, quand on propose de faire des gâteaux c'est encore mieux ... sauf que là, pour tout vous dire, elle n'a pas tellement apprécié que ce soit le robot qui mélange tout  ... Elle voulait plus d'action ! Le résultat donne des financiers volontairement ronds et enneigés ... Comme les sommets autour de nous ! Bon dimanche à vous ;-)   Ingrédients pour 6... [Lire la suite]
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04 janvier 2015

Riz coco, boeuf, épinards

Très bonne année 2015    j'illustrerai et développerai mes voeux au cours de la semaine, je laisse d'abord la primeure à ceux qui les recevront dans leur boîte aux lettres ;-) Je commence l'année avec une recette dont il ne faut pas se fier à la photo ... Une recette qui, quand vous avez fait vos courses pour les fêtes, quand vous avez terminé vos restes et que vous n'avez pas envie de filer au supermarché remplir votre frigo de nouveau, peut être utile ... Donc, une recette bricolée avec ce que j'avais sous la main... [Lire la suite]
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16 novembre 2014

Poulet au curry, haricots verts et quinoa

Un "tout en un plat" riche en couleurs et en parfums pour égayer les papilles ! Ingrédients pour 4 personnes 500 à 600 gr d'escalope de poulet en morceaux 200 gr de haricots verts 200 gr de quinoa 1 oignon 3 gousses d'ail hachées 20 cl de lait de coco 10 cl de crème semi épaisse 1 càs d'huile 1 càc de curry en poudre (balti/massala etc...) sel Préparation Commencez par équeuttez les haricots verts et coupez les en 2 ou 3. Déposez les dans une sauteuse avec l'oignon émincé, couvrez d'eau et laissez cuire 15 min. Pendant... [Lire la suite]
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30 mars 2014

Muffins framboises-coco

Des bons gros muffins ... mmmh ! Bon dimanche à tous ;-)   Ingrédients pour 6 gros muffins 110 gr de farine 90 gr de sucre 50 gr de coco râpée 120 gr de framboises surgelées 1 sachet de levure chimique 1 oeuf 1 yaourt à la vanille (ou à la noix de coco, ou nature) 5 càs d'huile de tournesol (ou de coco) Préparation Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la farine avec le sucre, la coco râpée et la levure chimique. Ajoutez le yaourt, l'oeuf et l'huile, mélangez. Ajoutez alors les framboises et mélangez. ... [Lire la suite]
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05 janvier 2014

Poulet curry, pomme, cacahuètes

Joyeuses Epiphanie et bonne galette à tous ! Pour commencer l'année, je vous propose un plat léger et exotique agrémenter de cacahuètes pour l'énergie !   Ingrédients pour 4 personnes 400 gr de filet de poulet 2 oignons 1 pomme golden 20 cl de lait de coco (ou de crème de soja si vous n'aimez pas le lait de coco) 1 càc bombée de curry en poudre 1 poignée de cacahuète ciboulette, sel, poivre, huile Préparation Coupez le poulet en cubes. Epluchez et émincez les oignons. Epluchez la pomme, coupez les quartiers en... [Lire la suite]
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08 décembre 2013

Gâteau flan pêches-coco

Un peu clafouti, un peu flan ce gâteau qui met du soleil dans l'hiver !   Ingrédients pour 6 parts 400 ml de lait concentré non sucré 3 oeufs 1 petite conserve de pêches au sirop 80 gr de sucre 80 gr de farine 80 gr de beurre fondu 60 gr de coco râpée 1 sachet de sucre vanillé Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez le lait concentré avec les oeufs, le sucre, puis la farine.  Utilisez une partie du beurre fondu pour beurrer le moule avec un pinceau. Versez ensuite dans la préparation à gâteau,... [Lire la suite]
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10 octobre 2013

Aubergines coco-curry

Ces aubergines sont un vrai péché mignon pour moi, je les déguste quitte à me brûler la langue , dès la sortie du four. Avec du riz et des noix de cajou, c'est carrément une tuerie ! Mais pour cela , je suis bien consciente qu'il faut aimer à la fois les aubergines, le lait de coco et le curry et que ce n'est pas donné à tout le monde ! Ingrédients pour 2 personnes 1 aubergine 20 cl de lait de coco 2 gousses d'ail haché 1 càc de curry massala 1 càs de persil haché sel Préparation Préchauffez le four à 180°C. Coupez... [Lire la suite]
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16 juin 2013

Lotte aux courgettes, sauce coco curry

Je crois bien que je n'avais jamais cuisiné de lotte. Pourtant ce poisson ferme me plait bien et puis il s'accomode particulièrement avec les saveurs exotiques que j'affectionne. Ingrédients pour 2 adultes et 2 enfants 400 gr de lotte en tronçons (Picard) 2 courgettes 40 cl de lait de coco 1 poignée de noix de cajou 1 pointe de gingembre en poudre 1 pointe de curcuma 1/2 càc de curry en poudre (type massala) sel Préparation Une heure à l'avance, déposez les tronçons de lotte dans un plat creux, arrosez avec la moitié du... [Lire la suite]
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12 mai 2013

Smoothie exotique

Et hop, zouuuuu dans le blender pour un smoothie-goûter qui recharge les batteries ! Ingrédients pour 4 verres 2 bananes 1 ananas (petit type Victoria) 1 citron vert 20 cl de crème de coco allégée 10 cl de lait Préparation Dans le blender, mettez les deux bananes épluchées en morceaux, la chair de l'ananas en ayant pris soin d'ôter la partie dure centrale. Arrosez le tout de crème de coco, du jus du citron vert et du lait. Mixez jusqu'à une consistance mousseuse et lisse.
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11 avril 2013

Petites crèmes chocolat blanc , noix de coco

Des petites crèmes préparées en un instant pour un dessert rapide et délicieux. Ingrédients pour 4 ramequins 180 à 200 gr de chocolat blanc 25 cl de lait de coco 15 cl de crème liquide légère 2 càs de coco râpée Préparation (4h à l'avance) Dans une poêle anti-adhésive, faites doucement dorer la noix de coco râpée. Réservez. Cassez le chocolat en petits morceaux. Dans une petite casserole, portez à ébullition le lait de coco et la crème. Hors du feu, incorporez les morceaux de chocolat blanc et mélangez vivement jusqu'à ce... [Lire la suite]
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