21 juin 2016

Salade toute fraîche vinaigrette comme à Shanghaï

3 ingrédients pour une salade pleine de fraîcheur ... où le secret du goût qui change tout est  ... dans la sauce ! Je vous encourage à tester d'urgence cette vinaigrette de folie !   Ingrédients pour 4 personnes 1 concombre  1 botte de radis 2 ou 3 petites tomates pour la sauce 1 càs de moutarde au curry (ou 1 càs de moutarde mi-forte + 1/2 càc de curry en poudre) 2 càs de sauce soja 2 càs d'huile de sésame 2 càc de sésame blond   Préparation Epluchez et épépinez le concombre. Lavez les radis et... [Lire la suite]
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24 mai 2016

Curry de poulet aux pommes de terre et épinards

Un curry cuisiné un peu comme un tajine, dans une grande poêle à bords hauts, avec des épices qui parfument la maison ! Ingrédients pour 4 personnes 8 pilons de poulet ou autres morceaux 4 pommes de terre moyennes 2 oignons jaunes 2 poignées de pousses d'épinards 20 cl de lait de coco 1/2 càc de curcuma 1 càc de massalé (curry) 2 càs d'huile de coco (ou autre huile) sel, poivre Préparation Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant 25 min environ. Epluchez et émincez les oignons. Pendant ce... [Lire la suite]
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26 janvier 2015

Riz au fenouil, carottes et curry

Un riz coloré aux légumes d'hiver : fenouil, carottes, oignons. Parfumé au curry, il accompagne les poisson et viande blanche pour changer un peu ! Ingrédients pour 4 personnes 200 gr de riz (complet ici) 1 bulbe de fenouil 4 carottes 2 petits oignons jaunes 1 càs d'huile d'olive 1/2 càc de curcuma 1/2 càc de curry ciboulette, sel, poivre Préparation Epluchez les carottes et les oignons, coupez le fond du fenouil. Coupez tous les légumes en gros morceaux et mettez les dans le bol du mixeur. Mixez pour obtenir de tout... [Lire la suite]
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04 janvier 2015

Riz coco, boeuf, épinards

Très bonne année 2015    j'illustrerai et développerai mes voeux au cours de la semaine, je laisse d'abord la primeure à ceux qui les recevront dans leur boîte aux lettres ;-) Je commence l'année avec une recette dont il ne faut pas se fier à la photo ... Une recette qui, quand vous avez fait vos courses pour les fêtes, quand vous avez terminé vos restes et que vous n'avez pas envie de filer au supermarché remplir votre frigo de nouveau, peut être utile ... Donc, une recette bricolée avec ce que j'avais sous la main... [Lire la suite]
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16 novembre 2014

Poulet au curry, haricots verts et quinoa

Un "tout en un plat" riche en couleurs et en parfums pour égayer les papilles ! Ingrédients pour 4 personnes 500 à 600 gr d'escalope de poulet en morceaux 200 gr de haricots verts 200 gr de quinoa 1 oignon 3 gousses d'ail hachées 20 cl de lait de coco 10 cl de crème semi épaisse 1 càs d'huile 1 càc de curry en poudre (balti/massala etc...) sel Préparation Commencez par équeuttez les haricots verts et coupez les en 2 ou 3. Déposez les dans une sauteuse avec l'oignon émincé, couvrez d'eau et laissez cuire 15 min. Pendant... [Lire la suite]
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16 février 2014

Cake épicé : thon, moutarde, curry

Aujourd'hui je vous propose un cake "spicy" pour la lunch box, en entrée ou en apéro ... à vous de voir et de doser les épices selon l'envie ! Ingrédients pour un moule à cake 200 gr de farine 140 gr de thon égoutté 2 oeufs 15 cl de lait 8 cl d'huile de tournesol 2 grosses càs de moutarde à l'ancienne 2 càc de curry massalé 1 sachet de levure chimique 2 càs de sésame blond doré beurre ou huile pour le moule Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Pour plus de facilité je mélange dans le bol du mixeur, mais vous... [Lire la suite]
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05 janvier 2014

Poulet curry, pomme, cacahuètes

Joyeuses Epiphanie et bonne galette à tous ! Pour commencer l'année, je vous propose un plat léger et exotique agrémenter de cacahuètes pour l'énergie !   Ingrédients pour 4 personnes 400 gr de filet de poulet 2 oignons 1 pomme golden 20 cl de lait de coco (ou de crème de soja si vous n'aimez pas le lait de coco) 1 càc bombée de curry en poudre 1 poignée de cacahuète ciboulette, sel, poivre, huile Préparation Coupez le poulet en cubes. Epluchez et émincez les oignons. Epluchez la pomme, coupez les quartiers en... [Lire la suite]
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16 juin 2013

Lotte aux courgettes, sauce coco curry

Je crois bien que je n'avais jamais cuisiné de lotte. Pourtant ce poisson ferme me plait bien et puis il s'accomode particulièrement avec les saveurs exotiques que j'affectionne. Ingrédients pour 2 adultes et 2 enfants 400 gr de lotte en tronçons (Picard) 2 courgettes 40 cl de lait de coco 1 poignée de noix de cajou 1 pointe de gingembre en poudre 1 pointe de curcuma 1/2 càc de curry en poudre (type massala) sel Préparation Une heure à l'avance, déposez les tronçons de lotte dans un plat creux, arrosez avec la moitié du... [Lire la suite]
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13 août 2011

Curry d'aubergines aux crevettes et cajou

Evasion en Asie pour cette recette, avec, aujourd'hui l'aubergine à l'honneur. Le curry rouge apporte le côté "hot" adoucit par le lait de coco et la patate douce, mais pour les non-addict au lait de coco vous pouvez toujours opter pour un curry "tomaté" en remplaçant le lait de coco par de la sauce tomate. Pour le côté "santé" la recette contient 2 super-aliments : la patate douce et le curcuma. Ingrédients pour 2-3 personnes 3 petites aubergines 1 patate douce 1 tomate 4 cébettes ou un oignon jaune 250 gr de crevettes... [Lire la suite]
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26 décembre 2010

Curry thaï de poulet et pommes de terre

Il y a un an jour pour jour ... j'attérissais là avec ma petite famille : alors forcément ça rend nostalgique ... et quand c'est comme ça, y'a pas 36 solutions ... soit je remonte dans un avion ... mais ce n'est pas à l'ordre du jour ... soit il me faut un petit plat savoureux qui me conduit là-bas tout en restant ici ... pour cela, je n'ai pas lésiné sur les ingrédients ... mais ce curry avait vraiment le goût de là-bas ... et ça, ça fait vraiment du bien ;-)   Ingrédients pour 4 personnes 450 gr de blanc de poulet ... [Lire la suite]
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