29 décembre 2016

Mini croissants chèvre et miel

Pour l'apéro des fêtes, ici, c'était atelier mini feuilletés, des palmiers, des roulés et aussi des croissants !   Ingrédients pour 16 minis croissants 1 rouleau de pâte feuilletée ronde pur beurre 75 gr de chèvre frais (type Chavroux) 1 càc de miel 1 jaune d'oeuf quelques brins de romarins secs Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Etalez la pâte feuilletée bien à plat sur son papier cuisson, tartinez la généreusement de fromage de chèvre. Puis faites couler le miel de la cuillère en fins filaments répartis... [Lire la suite]
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29 décembre 2015

Minis Croissants feuilletés jambon cru & asperge

Des petits croissants feuilletés pour vos apéros festifs, on en fait qu'une bouchée !   Ingrédients pour 16 mini croissants 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre 16 mini asperges vertes en conserve 4 tranches de jambon cru (Parme ou Bayonne) 70 gr de fromage frais type St Morêt 1 jaune d'oeuf Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Déroulez la pâte feuilletée, tartinez la sur toute sa surface de fromage frais. Recouvrez le tout de jambon cru, puis disposez les asperges en étoile. Coupez en 16 triangles... [Lire la suite]
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15 février 2015

Tresse feuilletée saucisse kiri

Un feuilleté saucisse, rien de bien original mais cette fois nous avons opté pour l'option tresse et c'est plutôt pas mal ... D'ailleurs la pizza-tresse ne devrait plus trop tarder !   Ingrédients pour 4 personnes 1 pâte feuilletée ronde 6 saucisses knacki 4 kiri 1 jaune d'oeuf Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les saucisses en deux , puis dans la longueur. Déposez la pâte feuilletée à plat devant vous. Au centre, tartinez les kiri et déposez les morceaux de saucisses à plat par dessus.  ... [Lire la suite]
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10 novembre 2013

Chausson pomme poire caramel

Un gros chausson fruité et sucré à l'image de celui-ci. Ingrédients pour 4 belles parts 1 rouleau de pâte feuilletée 1 poire 2 petites pommes 2 càs de caramel au beurre salé à tartiner/nappage 1 jaune d'oeuf Préparation Préchauffez le four à 180°. Etalez la pâte sur du papier sulfurisé sur une plaque, tartiner la en demi-lune de pâte à tartiner au caramel. Epluchez et coupez la poire et les pommes en petits morceaux, déposez les sur une moitié de la pâte et rabattez pour faire un chausson. Soudez les bords. Badigeonnez au... [Lire la suite]
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09 juin 2013

Samoussas banane-kiwi

Suite à ma dernière recette, il me restait 4 feuilles de filo, et dans mon panier à fruits une pauvre petite banane et un kiwi ... Transformation en dessert ... abracadabra ! Ingrédients pour 4 samoussas 4 feuilles de filo 1 banane 1 kiwi 2 sachets de sucre vanillé huile (de coco ici) Préparation Epluchez les fruits, coupez les en petits morceaux et mélangez-les avec un sachet de sucre vanillé.  Pliez les feuilles de filo en 4 dans la longueur pour obtenir une bande de 8cm / 30 cm environ. Déposez 2 càs de fruits... [Lire la suite]
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06 juin 2013

Croustillants chorizo-chèvre

Je n'ai pas réussi à leur donner une forme de bonbons, mais ces petits croustillants étaient excellents et prêts en quelques instants, ce qui ne gâche rien. Ingrédients pour 10 croustillants 5 feuilles de filo 20 fines tranches de chorizo 1 pot de chèvre frais type Chavroux huile d'olive Préparation Coupez les feuilles de filo en deux dans la largeur. Au centre de chaque feuille, déposez deux tranches de chorizo, puis par-dessus, une cuillère à café bombée de chèvre frais. Roulez la feuille bien serrée et froncez de chaque... [Lire la suite]
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09 mai 2013

Chausson comtois

Un chausson gourmand qui se déguste tout simplement avec une salade. Ingrédients pour 4 1 rouleau de pâte feuilleté 100 gr de fromage frais type St Morêt 4 tranches de jambon 150 gr de comté râpé 1 jaune d'oeuf poivre Préparation Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte et tartinez la de fromage frais, déposez 2 tranches de jambon dessus, tartinez les également de fromage frais puis parsemez la moitié du comté rapé et poivrez. De nouveau déposez deux tranches de jambon, tartinez les du reste de fromage frais,... [Lire la suite]
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07 avril 2013

Pains saucisse ... cooking with kids

Après l'oeuf dans le nid, Mini Fée a souhaité continuer l'exploration des recettes de son livre avec le pain saucisse ! Et vous savez quoi, en plus d'être un jeu d'enfants, c'est trop bon le pain saucisse ;-) Ingrédients pour 16 petits pains 4 carrés de pâte feuilletée (croûstipâte) 300 gr de chair à saucisse (ici nous avons pris de la chair au veau) 1 carotte 1 jaune d'oeuf basilic ou persil Préparation Epluchez la carotte et râpez la. Mélangez dans un saladier la chair à saucisse avec la carotte râpée et l'équivalent... [Lire la suite]
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03 janvier 2013

Mini roulés feuilletés au boudin noir

Bon, après tout ... des apéros, on en fait pas que pour les réveillons ... Alors autant continuer avec mes petits feuilletés. Ceux-là étaient au boudin noir, une idée originale et surtout pas compliquée ! Pour une 12aine de feuilletés 1 pâte feuilletée pur beurre 200 gr de boudin noir aux oignons 1 jaune d'oeuf sel et poivre Préparation Otez la peau du boudin et faites dorer sa chair à feu vif la poêle pendant 5 min. Laissez refroidir (étape importante car si vous tartinez à chaud sur votre pâte feuilletée celle-ci sera... [Lire la suite]
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30 décembre 2012

Mini croissants au comté et à la truffe pour l'apéro

Un petit feuilleté préparé pour l'apéro de Noël qui peut vous donner des idées pour votre réveillon du Nouvel An. Ingrédients pour 16 mini croissants 1 pâte feuilletée pur beurre ronde 15 gr de brisûre de truffe noire 50 gr de comté râpé 1 jaune d'oeuf sel  Préparation Préchauffez votre four à 180°. Déroulez la pâte et tartinez la sur toute sa surface de brisûres de truffe. Répartissez le comté râpé par-dessus. Coupez la pâte en 16 parts égales (d'abord en 2, puis en 4 puis chaque quart en 4 ...) Roulez chaque... [Lire la suite]
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