29 avril 2017

Tartine gourmande et printanière

Un déjeuner sous forme de tartine, c'est pratique, sain et gourmand à la fois !   Ingrédients pour 4 tartines repas 1 baguette type Grand Siècle Fromage frais à  tartiner type St Morêt 10 tranches de speck fumé 1 poignée de jeunes pousses d'épinards Pour le croquant : quelques rondelles de radis, grains de maïs, lamelles de navet nouveau 4 càc d'oignon crispy vinaigrette Préparation Lavez et essorez les épinards. Coupez le pain dans la longueur, puis chacune des grandes tranches en deux. Tartinez les de... [Lire la suite]
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23 janvier 2017

Enchiladas express

Les enchiladas, c'est un peu comme des lasagnes version mexicaines ... autant vous dire que c'est gourmand et que ça plait à tout le monde à la maison ! Ingrédients pour 4 400 gr de boeuf haché 8 fajitas de blé 1 pot de sauce spécial fajitas (395gr) 2 piments verts doux 4 toastinettes de cheddar 1 poignée d'emmental râpé huile d'olive Préparation Coupez et épépinez les poivrons, coupez les en petits dés. Faites les revenir 5 min dans une poêle dans un peu d'huile d'olive, réservez-en la moitié. Faites cuire le boeuf haché... [Lire la suite]
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09 janvier 2017

Cake fondant au jambon et cheddar

Pour accompagner une soupe, une part de cake salé, ça fait toujours plaisir !   Ingrédients pour 8 tranches épaisses 150 gr de farine 2 oeufs 10 cl de lait 10 cl d'huile 1 sachet de levure chimique 70 gr de fromage frais type St Morêt 2 tranches de jambon blanc 6 tranches de cheddar à fondre (type toastinettes) Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez la farine avec la levure, puis incorporez les oeufs, le lait et l'huile. Mélangez et ajoutez le fromage frais et le jambon coupé en fines lamelles. ... [Lire la suite]
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29 décembre 2016

Mini croissants chèvre et miel

Pour l'apéro des fêtes, ici, c'était atelier mini feuilletés, des palmiers, des roulés et aussi des croissants !   Ingrédients pour 16 minis croissants 1 rouleau de pâte feuilletée ronde pur beurre 75 gr de chèvre frais (type Chavroux) 1 càc de miel 1 jaune d'oeuf quelques brins de romarins secs Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Etalez la pâte feuilletée bien à plat sur son papier cuisson, tartinez la généreusement de fromage de chèvre. Puis faites couler le miel de la cuillère en fins filaments répartis... [Lire la suite]
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27 octobre 2016

Courge spaghetti farcie à la ricotta

Après la courge spaghetti à la bolognaise, voici une recette de saison avec la courge spaghetti farcie !   Ingrédients pour 4 personnes 1 courge spaghetti 250 gr de ricotta 2 à 3 tranches de jambon blanc Persil (la moitié d'un bouquet) sel et poivre Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Coupez la courge en deux dans la longueur et ôtez les graines à l'aide d'une cuillère. Faites cuire les 2 moitiés de courge au four pendant 20 min. Pendant ce temps, coupez les feuilles de persil. Mixez la ricotta avec le... [Lire la suite]
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26 septembre 2016

Yakitori boeuf-emmental ou boeuf-tofu

Aujourd'hui, on s'amuse avec des petites brochettes yakitori ! Boeuf-emmental pour les plus gourmands et boeuf-tofu pour les plus raisonnables ;-)   Ingrédients pour 4 personnes 1 paquet de carpaccio de boeuf (220gr) 200 à 250 gr d'emmental 125 gr de tofu 2 tasses à café de sauce soja sucrée 1 càc d'huile de sésame 1 càc de graines de sésame toastées huile 12 piques à brochettes Préparation Coupez de gros bâtonnets d'emmental d'environ 25 gr chacun. Faites de même avec le tofu. Préparez les brochettes : déposez à... [Lire la suite]
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08 juillet 2016

Cake à la féta , aux épinards et pignons

C'est les vacances, le temps des apéros, des BBq, et des pique-nique... Voici un petit cake improvisé pour un pique-nique justement , bien moelleux et avec du vert qui change du cake aux olives !   Ingrédients 160 gr de farine 3 oeufs 200 gr d'épinards surgelés  100 gr de féta 3 càs d'huile de noix ou d'olive 2 càs de moutarde 2 càs de pignons 1 sachet de levure chimique sel huile pour le moule à cake Préparation Faites décongeler les épinards au micro-ondes et égouttez les dans une passoire en pressant pour... [Lire la suite]
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30 juin 2016

Salade de blé aux petits pois et à la féta

Il fait chaud, vive les salades ! Ingrédients pour 6 personnes 250 gr de blé (Ebly) 200 gr de petits pois frais (ou surgelés) 100 gr de féta 1/2 bouquet de ciboulette assaisonnement : huile d'olive, jus de citron, sel, cumin Préparation Faites cuire le blé le temps indiqué sur le paquet, lorsqu'il ne reste que 3 min de cuisson, ajoutez les petits pois (j'ai trouvé des petits pois frais déjà écossés en barquette à Grand Frais). Egouttez et versez le tout dans un saladier, laissez refroidir à température ambiante une bonne... [Lire la suite]
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12 mai 2016

Tarte courgettes chèvre et sésame

Un classique La Tarte courgettes chèvre, ici agrémentée d'un peu de sésame, et réalisée avec une pré-cuisson des courgettes au micro-ondes qui évite qu'elles ne détrempent la tarte, astucieux ! Ingrédients pour une tarte de 8 parts 3 courgettes 150 gr de chèvre frais 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée 3 oeufs 20 cl de crème semi-épaisse  2 càc de sésame blond quelques feuilles de basilic ciselé sel, poivre Préparation Lavez les courgettes, coupez leurs extrémités puis coupez les en rondelles fines. Mettez les... [Lire la suite]
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26 décembre 2015

Quiche au jambon et fromage frais

J'espère que vous avez passé un très Joyeux Noël ! Si vous avez passé beaucoup de temps en cuisine, si vous n'avez pas envie de cuisiner mais que vous avez terminé tous les restes, si vous voulez faire cuisiner vos enfants ... cette recette est pour vous ! Ingrédients pour 6 personnes 1 pâte brisée 100 gr de fromage frais à tartiner (type St Morêt) 3 tranches de jambon  3 oeufs 20 cl de crème semi-épaisse légère sel et poivre Préparation Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte à tarte au fond du moule et tartinez... [Lire la suite]
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