29 avril 2017

Tartine gourmande et printanière

Un déjeuner sous forme de tartine, c'est pratique, sain et gourmand à la fois !   Ingrédients pour 4 tartines repas 1 baguette type Grand Siècle Fromage frais à  tartiner type St Morêt 10 tranches de speck fumé 1 poignée de jeunes pousses d'épinards Pour le croquant : quelques rondelles de radis, grains de maïs, lamelles de navet nouveau 4 càc d'oignon crispy vinaigrette Préparation Lavez et essorez les épinards. Coupez le pain dans la longueur, puis chacune des grandes tranches en deux. Tartinez les de... [Lire la suite]
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08 avril 2017

Quiche petits pois -jambon

Une quiche qui change à faire avec les enfants pendant les vacances, si ça vous dit ... La voici !   Ingrédients pour 6 parts 1 rouleau de pâte brisée 3 oeufs 25 cl de crème liquide légère 140 gr de petits pois en conserve 150 gr de dés de jambon (ou 3 tranches de jambon blanc émincées) 50 gr d'emmental râpé sel et poivre Préparation Préchauffez votre four à 180°. Déroulez la pâte sur un moule à tarte. Répartissez sur la pâte les dés de jambon et parsemez d'emmental. Egouttez et rincez les petits pois. Battez les... [Lire la suite]
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25 mars 2017

Bricks jambon courgette

Le plus souvent je fais des bricks version crêpes complètes garnies de jambon, oeuf et fromage et accompagnées d'une salade... Et même avec la salade, c'est un peu lourd quand même ... Cette fois j'ai remplacé l'oeuf par de la courgette, qui a le mérite d'apporter du moelleux, de la légèreté et du vert !   Ingrédients pour 4 bricks 6 feuilles de brick 2 courgettes 2 tranches de jambon blanc 60 gr d'emmental râpé huile d'olive sel et poivre Préparation Coupez les courgettes en rondelles fines. Faites les revenir à la... [Lire la suite]
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09 janvier 2017

Cake fondant au jambon et cheddar

Pour accompagner une soupe, une part de cake salé, ça fait toujours plaisir !   Ingrédients pour 8 tranches épaisses 150 gr de farine 2 oeufs 10 cl de lait 10 cl d'huile 1 sachet de levure chimique 70 gr de fromage frais type St Morêt 2 tranches de jambon blanc 6 tranches de cheddar à fondre (type toastinettes) Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez la farine avec la levure, puis incorporez les oeufs, le lait et l'huile. Mélangez et ajoutez le fromage frais et le jambon coupé en fines lamelles. ... [Lire la suite]
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27 octobre 2016

Courge spaghetti farcie à la ricotta

Après la courge spaghetti à la bolognaise, voici une recette de saison avec la courge spaghetti farcie !   Ingrédients pour 4 personnes 1 courge spaghetti 250 gr de ricotta 2 à 3 tranches de jambon blanc Persil (la moitié d'un bouquet) sel et poivre Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Coupez la courge en deux dans la longueur et ôtez les graines à l'aide d'une cuillère. Faites cuire les 2 moitiés de courge au four pendant 20 min. Pendant ce temps, coupez les feuilles de persil. Mixez la ricotta avec le... [Lire la suite]
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12 février 2016

Pata Negra délicieux et recette d'orechiette aux courgettes et Lomo

Vous connaissez le "pata negra" ? Ce jambon ibérique est un vrai délice ... A l'apéro, en fines tranches, il se suffit à lui-même et fait un malheur. Ses particularités par rapport à un autre jambon ? Sa couleur foncée, son goût puissant grâce à une alimentation saine des porcs ibériques (germes, racines, glands de chênes et un long affinage , son gras fondant ... un bonheur pour les papilles. Pour moi nulle besoin de l'accomoder dans une recette, le picorer tel quel ou avec du bon pain est déjà un pur plaisir. Les Jambons... [Lire la suite]
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29 décembre 2015

Minis Croissants feuilletés jambon cru & asperge

Des petits croissants feuilletés pour vos apéros festifs, on en fait qu'une bouchée !   Ingrédients pour 16 mini croissants 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre 16 mini asperges vertes en conserve 4 tranches de jambon cru (Parme ou Bayonne) 70 gr de fromage frais type St Morêt 1 jaune d'oeuf Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Déroulez la pâte feuilletée, tartinez la sur toute sa surface de fromage frais. Recouvrez le tout de jambon cru, puis disposez les asperges en étoile. Coupez en 16 triangles... [Lire la suite]
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26 décembre 2015

Quiche au jambon et fromage frais

J'espère que vous avez passé un très Joyeux Noël ! Si vous avez passé beaucoup de temps en cuisine, si vous n'avez pas envie de cuisiner mais que vous avez terminé tous les restes, si vous voulez faire cuisiner vos enfants ... cette recette est pour vous ! Ingrédients pour 6 personnes 1 pâte brisée 100 gr de fromage frais à tartiner (type St Morêt) 3 tranches de jambon  3 oeufs 20 cl de crème semi-épaisse légère sel et poivre Préparation Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte à tarte au fond du moule et tartinez... [Lire la suite]
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11 décembre 2015

Rouleaux de dinde aux saveurs italiennes

Que faire pour égayer de fines escalopes de dinde ? Pourquoi pas des petits rouleaux savoureux ?   Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de dinde très fines 4 tranches de jambon de Parme fines 2 càc de confit de tomates (comme la tapenade) 4 càc de copeaux de parmesan poivre huile + beurre Préparation Sur votre plan de travail, applatissez les escalopes, tartinez les de confit de tomates. Déposez ensuite sur chacune d'elles une tranche de jambon de Parme et répartissez une cuillère à café de copeaux de parmesan... [Lire la suite]
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18 janvier 2015

Gnocchi au gorgonzola et speck croustillant

Mes fans de gnocchi ont tout dévoré !   Ingrédients pour 4 600 gr de gnocchi 100 gr de gorgonzola au mascarpone 10 cl de crème liquide 4 petites tranches de speck fumé sel Préparation Dans un bol, faites fondre au micro-ondes le gorgonzola/mascarpone avec la crème liquide pendant 1min30 à 750 w (ou faites fondre dans une petite casserole). Mélangez, réservez. Faites bouillir une grande quantité d'eau salé, pendant ce temps, faites dorer à sec le speck fumé dans une poêle. Coupez le speck croustillant aux ciseaux en... [Lire la suite]
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