01 juin 2014

Tarte oignons-chorizo

Un peu comme une pissaladière mais sans les olives et les anchois ... avec du chorizo à la place !   Ingrédients pour 6/8 parts 1 rouleau de pâte brisée 5 oignons jaunes 100 gr de chorizo tranches fines huile d'olive, sel et poivre Préparation Epluchez les oignons et émincez les finement (le plus simple est d'utiliser le robot fonction "tranche"). Dans une sauteuse, versez un peu d'huile d'olive (1 à 2 càs) et faites revenir les oignons, ils doivent devenir translucides et perdre environ la moitié de leur volume (10 à... [Lire la suite]
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16 mars 2014

Poulet moelleux et croustillant à la soupe à l'oignon

Un poulet goûteux, moelleux et croustillant à la fois grâce à un simple sachet de soupe à l'oignon déshydraté, c'est ce que je vous propose en astuce du dimanche ! Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses et hauts de cuisses de poulet 1 sachet de soupe à l'oignon (gratinée à l'oignon à l'emmental) 1 càs d'huile d'olive 1 sachet congélation Préparation Mettez vos morceaux de poulet et le sachet de soupe à 'loignon dans un sac congélation, ajoutez l'huile d'olive, fermez le sac. Secouez dans tous les sens pendant 3 bonnes minutes... [Lire la suite]
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29 septembre 2013

Pancakes ricotta et légumes

Une recette inspirée par le dernier numéro de Elle à Table (n°90) avec des proportions et des ingrédients modifiés mais un résultat gourmand qui fait manger des légumes ! Ingrédients pour 8 pancakes env. 1 courgette 1 carotte  1 oignon 250 gr de ricotta 3 càs bombées de farine 3 oeufs menthe ciselée curry sel, poivre, huile de tournesol Préparation Epluchez les légumes et râpez-les.  Dans un saladier, mélangez la ricotta, la farine et les oeufs, ajoutez les légumes râpés, la menthe et le curry, salez et... [Lire la suite]
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02 juin 2013

Crevettes sautées aux oignons rouges et gingembre

Un petit plat relevé d'épices pour réveiller les papilles ! Ingrédients pour 2 personnes 200 gr de crevettes roses décortiquées (surgelées ici) 2 oignons rouges 1 morceau de gingembre de la taille d'un pouce 1 pointe de curry hot 1 càs d'huile quelques pluches de coriandre sel et poivre Préparation Lavez, ôtez la première peau et émincez les oignons finement. Epluchez et taillez le gingembre en tout petits cubes. Versez l'huile dans une sauteuse, ajoutez les oignons et le gingembre, faites les revenir à feu vif 2 min,... [Lire la suite]
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23 mai 2013

Risotto aux artichauts

Les artichauts, généralement ici, on les choisit bien gros pour les effeuiller et les tremper dans la vinaigrette. Les petits bouquets d'artichauts violets, je les trouvais bien jolis, j'aimais bien en manger en barigoule ou à l'huile (tout prêts du rayon traiteur ...) , mais je n'en avais pas encore mis dans mon panier de courses. Il fallait bien que je me lance un jour et pour les mettre à l'honneur, j'ai choisi un risotto. Ingrédients pour 4/5 personnes 10 artichauts violets (2 bouquets) 1 tomate 2 gousses d'ail 1/2 citron... [Lire la suite]
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04 avril 2013

Toast crousti-saumon & Croque foie gras pour un plateau télé

2 idées pour plateau télé ou dînette sur le pouce Toast crousti-saumon  Pour 2 : 4 galettes de riz, 2 tranches de saumon fumé, fromage frais, ciboulette Tartinez les galettes de riz de fromage frais, déposez le saumon fumé puis un peu de ciboulette ciselée et coupez les galettes en deux (pour faciliter les bouchées) Croq'oignons - foie gras Pour 2 : 4 tranches de pain brioché, 2 tranches de foie gras, 2 grosse càc de confit d'oignons, beurre, poivre, sel Beurrez les tranches de pain brioché, tartinez 2 tranches de pain... [Lire la suite]
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31 mars 2013

Rouelle de porc au cidre et oignons fondants

J'ai découvert la rouelle de porc cette année. Avant, je n'avais jamais osé prendre ce morceau de viande.  Pourtant la roulle n'a que des avantages : elle permet de nourrir 4 à 5 personnes, elle est économique, elle cuit doucement au four sans embêter personne, et c'est une viande bien goûteuse, proche de l'échine. Après avoir fait une version au sirop d'érable avec des pommes de terre autour dont je n'avais pas publié la recette faute de photo ... me voici avec une rouelle au cidre ... avec des oignons au top de leur fondant... [Lire la suite]
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21 février 2013

Riz sauté au canard, version express de l' arroz de pato

Traditionnellement l'arroz de pato est une recette portugaise de riz au canard servie dans un plat à gratin. J'ai réalisé ici une version express avec du riz à sauter et le tout au wok. Ingrédients pour 4 personnes 250 gr de riz spécial "à sauter" 2 cuisses de canard confites 4 carottes 1 oignon doux 1 oignon tige 1 cube de bouillon de volaille 1 càs d'huile d'olive sel, poivre Préparation Commencez par éplucher les carottes et l'oignon doux, hachez les grossièrement dans le bol du mixeur. Dans une sauteuse ou un wok,... [Lire la suite]
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17 février 2013

Gâteau de pommes de terre, cheddar, oignon et bacon

Accompagné d'une salade ou d'une petite soupe, ce gâteau de pommes de terre est parfait pour le dîner. Ingrédients pour 6 parts 500 gr de pommes de terre à chair ferme 1 oignon 5 oeufs 7 tranches de bacon fumé 100 gr de cheddar ou fromage à pâte ferme au choix 10 cl de lait 2 càs bombées de maïzena huile, sel, poivre Préparation Commencez par épluchez les pommes de terre et l'oignon. Passez les à la grosse râpe du robot (ou manuelle). Râpez également le cheddar. Préchauffez le four à 180°C.  Dans une sauteuse,... [Lire la suite]
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25 novembre 2012

Gratin de patate douce

J'aime retrouver la patate douce quand il fait froid. Avec des épices et du lait de coco, je trouve qu'elle se marie parfaitement et aujourd'hui j'ai misé sur une version gratin qui change du dauphinois ;-) Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de patate douce 3 à 400 gr d'oignons émincés (2 oignons) 20 cl de lait de coco curry doux 1 càs d'huile sel, poivre pour le gratiné : 3 tranchettes de cheddar  Préparation Faites fondre les oignons émincés dans une poêle avec l'huile, ils doivent juste être assouplis mais pas... [Lire la suite]
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