22 novembre 2016

Tagliatelle à la butternut et aux lardons

Pour changer des pâtes à la carbonara, on garde les lardons et on ajoute des cubes de butternut pour être en plein dans la saison !   Ingrédients pour 4 personnes 500 gr de tagliatelle 400 à 500 gr de courge butternut (épluchée, coupée en cubes) 200 gr de lardons 2 gousses d'ail 1 échalotte 15 cl de crème liquide légère 15 gr de beurre 1 càs d'huile d'olive sel et poivre facultatif : une poignée de pignons   Préparation Epluchez l'ail et l'échalotte et coupez-les finement. Dans une grande poêle, mettez le... [Lire la suite]
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01 octobre 2016

Gratin de ravioles, truite fumée et courgettes

Voici un gratin très facile à préparer sur le mode "lasagnes" mais avec des plaques de ravioles !   Ingrédients pour 4 personnes 480 gr de ravioles (2 paquets) 150 gr de truite fumée (ou saumon) = 6 petites tranches 2 courgettes  3 càs de crème liquide légère 1 càs de chapelure 1 càs de parmesan Préparation Préchauffez le four à 180°C, lavez et râpez les courgettes. Dans un plat à gratin (qui fait à peu près la taille de 2 plques de ravioles côte à côte) , déposez un tiers des courgettes râpées, puis 2 plaques... [Lire la suite]
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11 avril 2016

One pot chili pasta

Connaissez-vous les "one pot" ? Le principe est simple, tout dans la même casserole pour faire un plat complet, facile à préparer et plein de saveurs ! Aujourd'hui je vous propose des pâtes façon chili con carne, pour un one pot gourmand et épicé ! Ingrédients pour 5 personnes 350 gr de boeuf haché 400 gr de pulpe de tomates en conserve 250 gr env. d'haricots rouges en conserve, rincés, égouttés 1 sachet d'assaisonnement spécial chili 1 càs d'huile d'olive 500 gr de pâtes courtes ici des "Mafalde" sel, poivre fromage râpé... [Lire la suite]
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04 mars 2016

Gâteau de rigatoni bolognaise et ricotta / rigatoni's cake

Un plat de pâtes servi comme un gâteau ! C'est ludique et gourmand ;-) Ingrédients pour 5 personnes 500 gr de rigatoni 300 gr de boeuf haché 400 gr de pulpe de tomate en conserve 250 gr de ricotta 100 gr de parmesan râpé 1 oignon 2 gousses d'ail huile d'olive sel, poivre ustensile nécessaire: un moule à charnière     Préparation Dans une grande casserole, faites bouillir une grande quantité d'eau avec 1 càc de gros sel. Plongez les rigatoni quand l'eau bout et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet. ... [Lire la suite]
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19 février 2016

Gnocchi maison

C'est les vacances, et préparer des gnocchi maison peut être une bonne idée d'activité pour petits et grands cuistos !   Ingrédients pour 4 personnes 800 gr de pommes de terre 300 gr de farine 1 oeuf sel beurre Préparation Epluchez les pommes de terre, coupez les en gros morceaux et faites les cuire pendant 25 à 30 min dans de l'eau bouillante salée. Egouttez bien. Déposez les pommes de terre dans un grand saladier et écrasez les au presse purée ou bien, passez les au moulin à légumes. Vous devez obtenir une purée... [Lire la suite]
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12 février 2016

Pata Negra délicieux et recette d'orechiette aux courgettes et Lomo

Vous connaissez le "pata negra" ? Ce jambon ibérique est un vrai délice ... A l'apéro, en fines tranches, il se suffit à lui-même et fait un malheur. Ses particularités par rapport à un autre jambon ? Sa couleur foncée, son goût puissant grâce à une alimentation saine des porcs ibériques (germes, racines, glands de chênes et un long affinage , son gras fondant ... un bonheur pour les papilles. Pour moi nulle besoin de l'accomoder dans une recette, le picorer tel quel ou avec du bon pain est déjà un pur plaisir. Les Jambons... [Lire la suite]
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23 janvier 2016

Lasagnes boeuf-curry et courgettes

Un plat de lasagnes, mais avec des courgettes et des épices, pour continuez à se régaler en hiver, de façon équilibrée ! Ingrédients pour 4 personnes (plat pyrex de 18cm/23cm env) 500 gr de boeuf haché 4 courgettes 2 gousses d'ail 20 cl de crème liquide légère 50 gr de fromage râpé 1 càc de curry en poudre 8 feuilles de lasagnes huile d'olive sel, poivre Préparation Lavez les courgettes, coupez leurs extrémités et tranchez les en rondelles assez fines (utilisez le robot si vous en avez un c'est plus rapide). Faites... [Lire la suite]
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13 novembre 2015

Salade de nouilles udon au thon

Bon, ben, comme l'automne n'est pas complètement décidé, voilà que me reprennent des envies de salades ... Avec des nouilles, c'est gourmand et ça calle jusqu'au dîner ;-) Ingrédients pour 1 personne en plat  complet ou 2 personnes en entrée 100 gr de nouilles udon 93 gr de thon au naturel (poids net égoutté) 1/2 poivron rouge épépiné, coupé en petits cubes 3 feuilles de batavia, lavées, essorées, émincées finement 1 tomate coupée en petits cubes 1 càs d'oignons crispy (au rayon salades) 1 càs de sauce soja le jus... [Lire la suite]
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16 octobre 2015

Trofie(pâtes) au saumon fumé et romanesco

Un petit plat complet avec notre chou chouchou, le romanesco, qui, on le savait déjà, se marie très bien avec le saumon. Ingrédients pour 4 personnes 1 chou romanesco 400 gr de trofie fraîche (ou de spaetzle) 4 tranches de saumon fumé 1 gousse d'ail 1 càs d'huile d'olive 2 càs de crème fraîche Préparation Lavez le chou romanesco, coupez les fleurettes et plongez les dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 10min. Egouttez et remettez dans la casserole à feu moyen avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et... [Lire la suite]
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31 août 2015

Une sauce verte, deux recettes : n°1 gnocchi à la sauce verte

Je vais vous proposer une recette de sauce utilisable en version sauce pour des gnocchi (ou tout autre pâtes) mais aussi comme base pour une tarte salée apéritive (publication dimanche 6/09). La sauce est à base d'épinards, mais avec sa pointe d'ail, elle a un petit goût de beurre d'escargots tout à fait sympathique pour les papilles ! Ingrédients pour 4 personnes 150 gr d'épinards en branche surgelés 50 gr de fromage frais type Saint Morêt 3 càs de parmesan 10 cl de crème liquide légère 2 gousses d'ail 600 gr de gnocchi... [Lire la suite]
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