25 juillet 2016

Emincé de filet mignon mariné soja & sésame

Une viande à préparer à l'avance et à manger froide, comme c'est pratique ! Ingrédients pour 5/6 personnes  1 filet mignon de 600 gr environ 6 càs de sauce soja 2 càs de graines de sésame 1 càs d'huile de sésame 2 gousses d'ail Préparation La veille, faites cuire le filet mignon au four pendant 30 min à 160°C en l'arrosant de 3 càs de sauce soja. Laissez refroidir et gardez la nuit au frigo. Quelques heures avant de servir, coupez le filet mignon en tranches très fines et déposez les dans un plat. Préparez une marinade... [Lire la suite]
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11 mars 2016

Filet mignon aux poivrons et à la moutarde

Des couleurs pour faire venir le printemps, même si l'hiver n'a pas été très vigoureux, on commence à avoir envie de couleurs dans l'assiette, non ? Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon de 500 gr env. 250 gr de lanières de trio de poivrons surgelés 2 oignons jaunes 1 càs de moutarde 10 cl de vin blanc sel, poivre, huile d'olive Préparation Dans une sauteuse, faites chauffez un peu d'huile d'olive et faites dorer sur toutes ces faces le filet mignon coupé en 4 tronçons. Pendant ce temps, épluchez et émincez les... [Lire la suite]
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20 novembre 2015

Filet mignon aux deux patates

Un plat complet facile à préparer pour un dîner de semaine travailleuse. Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon de 600 gr env. 500 gr de patates douces 500 gr de pommes de terre 1 oignon jaune 2 gousses d'ail 1 càs de moutarde 1 càs d'huile d'olive sel, poivre Préparation Coupez le filet mignon en 8 tranches épaisses. Epluchez les patates douces et les pommes de terre ainsi que l'oignon et l'ail. Coupez les pommes de terre en larges rondelles et émincez l'oignon et l'ail. Faites chauffez l'huile dans une cocotte... [Lire la suite]
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17 mai 2015

Porc provençal à la tomate et aux olives

Un petit plat qui n'a pas besoin de mijoter trop longtemps et des saveurs de Provence pour encourager le chant des cigales ;-) Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de filet mignon de porc 400 gr de pulpe de tomates en conserve 3 oignons jaunes 3 gousses d'ail 20 olives noires huile d'olive, sel, poivre, curcuma, thym Préparation Coupez les filets mignons en morceaux réguliers de la taille d'une bouchée. Dans une cocotte faites les revenir avec 2 càs d'huile d'olive à feu moyen. Pendant ce temps, épluchez et coupez les oignons... [Lire la suite]
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19 octobre 2014

Porc mijoté aux carottes et pois chiche

Un petit plat qui cuit longtemps, doucement ... Un petit plat qui mijote quand on a un peu de temps.   Ingrédients pour 4/5 personnes 600 gr de sauté de porc 6 carottes 400 gr env. de pois chiche en conserve 2 oignons jaunes 1 càs de concentré de tomate 1 càc d'épices à colombo (ou curry, ou cumin) 1/2 càc de curcuma sel et poivre huile d'olive Préparation Faites dorer le porc dans une cocotte avec un peu d'huile pendant quelques minutes. Pendant ce temps, épluchez les carottes et les oignons, coupez les en gros... [Lire la suite]
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31 mars 2013

Rouelle de porc au cidre et oignons fondants

J'ai découvert la rouelle de porc cette année. Avant, je n'avais jamais osé prendre ce morceau de viande.  Pourtant la roulle n'a que des avantages : elle permet de nourrir 4 à 5 personnes, elle est économique, elle cuit doucement au four sans embêter personne, et c'est une viande bien goûteuse, proche de l'échine. Après avoir fait une version au sirop d'érable avec des pommes de terre autour dont je n'avais pas publié la recette faute de photo ... me voici avec une rouelle au cidre ... avec des oignons au top de leur fondant... [Lire la suite]
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23 septembre 2011

Filet mignon de porc au parmesan, tomates séchées et sauge

Voilà, l'été c'est terminé ... même si je sais que nombreux sont ceux qui n'ont pas eu de véritable été cette année, voici une petite recette cuite à la plancha (ou au barbecue) que l'on peut aussi faire cuire au four ... bref une recette pour toutes les saisons. Ingrédients pour 4-5 personnes 2 filets mignons de porc 6 pétales de tomates séchées à l'huile d'olive 6 feuilles de sauge quelques copeaux de parmesan huile d'olive, sel et poivre ficelle et gros sel Préparation Faites trempez de la ficelle dans un bol d'eau... [Lire la suite]
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25 avril 2011

Menudo philippin : porc mijoté en sauce aux légumes

Je n'ai pas encore vidé mes valises que je reviens ici avec une recette Philippine ... alors que ce n'est pas du tout de là-bas que je reviens ... Il s'agit d'un plat préparé et dégusté bien avant notre départ, et cette recette je la tiens d'une petite fille de 7 ans et demi ! En effet, il y a quelques temps j'accompagnais la classe de Ce1 de Maxi Princesse au musée. Musée que nous avons visité sous l'angle des masques à travers les continents ... Bref, j'étais déjà la tête dans les voyages et au retour de la visite je donnais... [Lire la suite]
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18 avril 2010

Sauté de porc au chorizo façon paëlla express

Préparez une paëlla le soir en rentrant du boulot ... même pas en rêve ... Mais un petit sauté de porc qui prend des accents espagnols grâce au chorizo, aux épices et qu'on accompagne d'un riz safrané ... c'est OK ! Biensûr on peut aussi remplacer le porc par du poulet, dans ce cas la cuisson est encore plus rapide. Ingrédients pour 4/5 personnes 600 gr de côtes de porc désossées 100 gr de chorizo en tranches (de 3 mm env.) 200 gr de sauce tomates cuisinées 1 sachet de mélange d'épices à Paëlla (Ducros) 2... [Lire la suite]
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19 septembre 2009

Riz sauté au porc et à la courge-courgette

Avec les températures qui baissent et  la reprise du rythme "scolaire", je reprends aussi les habitudes du "tout en un plat". Ma base est immuable : une viande ou un poisson, des légumes, un féculent ... une sauteuse ou un wok et c'est parti ! Ici l'idée est partie d'un reste de rôti de porc et d'une énorme courgette à la chair orangé cueillie directement dans un potager varois (une variété mi courge mi courgette), tellement énorme qu'il allait falloir que je l'utilise en plusieurs fois. Ingrédients... [Lire la suite]
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