17 janvier 2017

Poulet aux épices et choux de Bruxelles

J'ai osé les choux de Bruxelles ... avec des épices, en version orientale, ça change tout !   Ingrédients pour 4 personnes 4 morceaux de poulet type hauts de cuisses 4 carottes 2 oignons 1 gros bol de choux de Bruxelles (env. 30 choux) 1 bouillon de volaille (cube ou capsule) 1 càc de coriandre en grains 1/2 càc de curcuma 1/2 càc de cumin moulu 1 pincée de cannelle huile d'olive sel et poivre Préparation Coupez les bases des choux de Bruxelles puis faites cuire les choux dans une casserole d'eau bouillante... [Lire la suite]
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12 septembre 2016

Poivrons farcis-gratinés au quinoa et poulet

Les farcis sont toujours une bonne idée pour accomoder les restes. Cette fois, j'avais du reste de poulet rôti et un reste de quinoa et céréales aux petits légumes ... et j'en ai farci des poivrons jaunes. Ingrédients pour 4 personnes 4 petits poivrons jaunes 300 gr env de reste de poulet rôti 400 gr de quinoa cuit emmental râpé basilic, sel, poivre, huile d'olive   Préparation Coupez les poivrons en deux dans la longueur, avec la pointe d'un couteau, enlevez les graines et coupez les parties blanches. Déposez les... [Lire la suite]
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24 mai 2016

Curry de poulet aux pommes de terre et épinards

Un curry cuisiné un peu comme un tajine, dans une grande poêle à bords hauts, avec des épices qui parfument la maison ! Ingrédients pour 4 personnes 8 pilons de poulet ou autres morceaux 4 pommes de terre moyennes 2 oignons jaunes 2 poignées de pousses d'épinards 20 cl de lait de coco 1/2 càc de curcuma 1 càc de massalé (curry) 2 càs d'huile de coco (ou autre huile) sel, poivre Préparation Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant 25 min environ. Epluchez et émincez les oignons. Pendant ce... [Lire la suite]
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26 février 2016

Comme un tajine poulet, butternut , pois chiches et raisins secs

Un plat réconfortant avec ses épices douces et parfumées ... Ingrédients pour 4 personnes 800 gr de poulet en morceaux (cuisses, hauts de cuisses) 500 gr de courge butternut  1 conserve de pois chiche (400gr) 1 oignon 2 càs de raisins secs épices : curcuma, cumin, cannelle 1/2 càc de chaque huile d'olive sel et poivre   Préparation Dans une sauteuse à bords hauts avec un peu d'huile d'olive, faites dorer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces. Pendant ce temps, épluchez la courge, videz la de ses... [Lire la suite]
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30 janvier 2016

Poulet laqué au miel, soja et cacahuètes

Ma Mini Fée a participé à un atelier de cuisine Les apprentis gourmets et est revenue avec cette recette qu'on a rapidement voulu tester à la maison. Ingrédients pour 4 personnes 400 gr d'escalope de poulet 1 càc de 7 épices thaï (ici on a mis du curry) 10 cl de sauce soja 1 càs de miel liquide 1 càs d'huile 2 càs de cacahuètes Préparation Emincez le poulet en petits morceaux (ou en lanières). Dans une poêle faites chauffer l'huile. Saisir rapidement les morceaux de poulet pendant 3 min. Déglacez avec la sauce soja, le... [Lire la suite]
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09 janvier 2016

Boulettes de poulet tsukune

Nous les avons testées récemment dans un resto de woks et avec ma Mini Fée, on a voulu en refaire à la maison. Les boulettes c'est fastoche, et façon asiatique, ça dépayse.   Ingrédients pour une 30 aine de boulettes  4 à 6 personnes selon l'appétit 500 gr d'escalope de poulet 1 courgette 1 oignon épluché 3 càs de chapelure 1 càs rase de maïzena 1 oeuf 5 cm de gingembre frais épluché 2 gousses d'ail ciboulette et persil 4 à 6 càs de farine huile sel sauce soja sucrée et/ ou sauce spécial raviolis asiatiques... [Lire la suite]
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24 mai 2015

Tartine fraîcheur pour régimeuse

C'est de saison les régimes ... ou simplement l'envie de manger plus sain ! Voici une petite idée de salade qui devient tartine ;-)   Ingrédients 1 tranche de pain de seigle ou complet 1 faisselle individuelle 0% 5 tomates cerises 3 radis 1 champignon 1 tranche de jambon de poulet 1 poignée de cresson sel , poivre, basilic sauce soja ou vinaigrette Préparation Faites égoutter la faisselle. Pendant ce temps, lavez les légumes et émincez les radis, les tomates et le champignon ainsi que le jambon de poulet. ... [Lire la suite]
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19 avril 2015

Tarte au poulet et au Boursin

Bonjour ! Aujourd'hui je vous propose une tarte repas, au poulet et au boursin, idéale pour un repas sur le pouce ou un plateau télé ;-)   Ingrédients pour 6 parts 1 rouleau de pâte brisée 250 gr de filet de poulet 3 oeufs 1 pot de Boursin cuisine 10 cl de crème liquide 1 càc d'huile 1 càc de graines de sésame (facultatif) sel, poivre Préparation Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les filets de poulet à la poêle 2 à 3 min de chaque côté, il n'est pas nécessaire qu'ils soient complètement cuits car la cuisson... [Lire la suite]
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22 février 2015

Poulet rôti et ses légumes racines

C'est une recette vue dans la sympathique émission "Petit plat en équilibre", seules variantes, j'ai utilisé du bouillon de volaille au lieu du vin blanc et du thym au lieu du romarin.   Ingrédients pour 5/6 personnes 1 poulet fermier d'1kg800 3 carottes oranges 3 carottes violettes 2 carottes blanches 2 carottes jaunes 1 ou 2 navets 1 coeur de bouillon de volaille 3 càs d'huile d'olive 2 càc de thym sec sel et poivre Préparation Déposez le poulet dans un plat à bords hauts allant au four. Mélangez l'huile et le... [Lire la suite]
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11 janvier 2015

Poulet au boulgour et légumes grillés

  Pour faire "un tout en un plat" il y a un trio qui ne loupe jamais, 1 - une viande ou un poisson, ici des escalopes de poulet en morceaux 2 - une céréale, ici un boulgour de 3 céréales (blé, avoine, épeautre) 3 - des légumes, ici un mélange de légumes grillés surgelés (poivrons, aubergines, courgettes) ajoutez quelques épices et condiments et c'est prêt en quelques minutes , équilibré et consistant ...    Ingrédients pour 4 personnes 250 gr de boulgour  300 gr d'escalopes de poulet en morceaux 450 gr... [Lire la suite]
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