20 mars 2017

Crème légère au citron

On a de beaux citrons dans le jardin, leur zeste est très parfumé, l'occasion de préparer un petit dessert !   Ingrédients pour 4 personnes 250 gr de ricotta le zeste râpé finement d'un citron 3 blancs d'oeufs 80 gr de sucre 1 pincée de sel Préparation Prélevez le zeste d'un beau citron à la râpe fine, seulement la partie jaune pour ne pas avoir d'amertume. Mélangez la ricotta avec le sucre et le zeste râpé. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs d'oeufs au... [Lire la suite]
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03 octobre 2015

Lasagnes d'aubergine au boeuf et à la ricotta

Des lasagnes, mais sans pâte, juste avec des tranches d'aubergines ... C'est plus léger et ça fait manger des légumes sans même y penser. Ingrédients pour 4/5 personnes 500 gr de boeuf haché 2 grosses auberges 1 oignons 800 gr de chair de tomates en conserve 1 oignon 250 gr de ricotta 50 gr d'emmental râpé 2 càs de parmesan râpé basilic huile d'olive sel / poivre   Préparation Lavez puis coupez les aubergines dans leur longueur en grandes tranches d'un demi centimètre d'épaisseur environ. Epluchez et émincez... [Lire la suite]
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29 mars 2015

Gâteau moelleux : ricotta, poire et pépites

Un gâteau ultra moelleux comme on les aime pour le goûter et le petit déjeuner ... Bien que chez nous, en dessert au dîner y'en avait déjà plus de la moitié de disparue ...   Ingrédients pour 8 parts 250 gr de ricotta 180 gr de farine 150 gr de sucre 3 oeufs 1 grosse poire 100 gr de pépites de chocolat 5 cl d'huile (tournesol) 1 sachet de levure chimique huile ou beurre pour le moule   Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la ricotta avec les oeufs et le sucre puis l'huile. ... [Lire la suite]
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29 septembre 2013

Pancakes ricotta et légumes

Une recette inspirée par le dernier numéro de Elle à Table (n°90) avec des proportions et des ingrédients modifiés mais un résultat gourmand qui fait manger des légumes ! Ingrédients pour 8 pancakes env. 1 courgette 1 carotte  1 oignon 250 gr de ricotta 3 càs bombées de farine 3 oeufs menthe ciselée curry sel, poivre, huile de tournesol Préparation Epluchez les légumes et râpez-les.  Dans un saladier, mélangez la ricotta, la farine et les oeufs, ajoutez les légumes râpés, la menthe et le curry, salez et... [Lire la suite]
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27 juin 2013

Lasagnes soubressade-ricotta

Une tuerie ces lasagnes ... même si la photo ne leur rend pas justice, la farce soubressade-ricotta est un délice ! Pour info la soubressade est une grosse saucisse un peu piquante, la chair de cette saucisse est mixée très finement mais vous pouvez faire la recette avec de la chair de merguez. Ingrédients pour un plat juste un peu plus grand que 2 feuilles de lasagnes côte à côte / 3 adultes 350 gr de soubressade 250 gr de ricotta 8 feuilles de lasagnes (vertes ici) 20 cl de crème liquide allégée 2 càs de parmesan ... [Lire la suite]
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26 mai 2013

Clafoutis ricotta-jambon-comté

Un clafoutis bidouillé avec ce qu'il y avait dans le frigo et qui se révèle super onctueux grâce à la ricotta, et bien goûteux ... Allez hop dans la rubrique  Astuce du dimanche ! Ingrédients pour 6 parts 250 gr de ricotta 3 oeufs 3 tranches de jambon blanc 100 gr de comté râpé (ou emmental) 10 cl de lait 3 càs de farine 1/4 bouquet de ciboulette huile d'olive Préparation Comme d'habitude, j'ai mis le four à 180°C. J'ai mis dans le bol du mixeur tous les ingrédients sauf la ciboulette et zouuuuuuu, on mixe quelques... [Lire la suite]
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14 avril 2013

Fonds d'artichaut farcis ricotta-lardons

Fonds d'artichauts farcis à la ricotta et aux lardons ... voilà tout est dit , c'est super simple et ça a beaucoup plu ici ! Ingrédients pour 2 adultes et 2 enfants 10 fonds d'artichaut en conserve (ou surgelés préalablement décongelés) 250 gr de ricotta 75 à 100 gr de lardons fumés allumettes poivre, persil Préparation Egouttez les fonds d'artichaut. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la ricotta avec les lardons, poivrez légèrement. Remplissez les fonds avec ce mélange, déposez les dans un plat et enfournez pour 20 min.... [Lire la suite]
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07 mars 2013

Lasagnes au brocciu et saumon fumé

C'est la saison du brocciu frais et j'ai voulu en profiter à travers ces lasagnes légères et savoureuses. Ingrédients pour 2 adultes et 2 enfants (ou 3 adultes) 6 plaques de lasagnes 500 gr de brocciu frais 160 gr de saumon fumé (4 petites tranches) 400 gr de sauce tomate basilic, sel et poivre Préparation Ecrasez le brocciu à la fourchette et assaisonnez le avec du sel, du poivre et du basilic ciselé (ou l'équivalent de 2 càs de basilic surgelé). Coupez le saumon en lanières. Préchauffez le four à 180°C. Faites bouillir... [Lire la suite]
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27 décembre 2012

Tarte épinards, ricotta, saumon

Entre deux fêtes, une fois les restes terminés, il faut bien se nourir ... Et si possible sainement et légèrement. Accompagnée d'une salade, cette tarte complète remplit cet engagement, avec en prime la simplicité de préparation ! Ingrédients pour 6 parts 1 pâte brisée 250 gr de ricotta 200 gr de feuilles d'épinards (surgelées ici) 1 oignon haché 1 càs d'huile 3 tranches de saumon fumé 3 oeufs poivre Préparation Préchauffez le four à 180°. Dans une poêle, faites fondre l'oignon haché dans l'huile pendant 5 min puis... [Lire la suite]
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03 juin 2012

Fondant au dulce de leche de Cali

Pour la fête des mamans, une douceur empruntée chez Vanille et Poivre Rose, un fondant qui change par sa texture et ses ingrédients et qui se sert bien frais . Ingrédients (légèrement modifiés pour un moule de 22 cm de diamètre) 250 g de ricotta 215 g de Dulce de Leche (confiture de lait) 125 g de chocolat noir 25 g de sucre roux 2 œufs 30 g de maïzena Préparation Préchauffez le four à 150°C. Faites fondre le chocolat noir, puis, lorsqu'il est fondu, mélangez-le au dulce de leche pour obtenir un mélange homogène et... [Lire la suite]
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