29 novembre 2016

Saumon en croûte de cacahuètes

Aujourd'hui voici une recette réalisée par mon homme lors de son "mercredi soir, c'est l'homme qui cuisine". Du saumon , du croquant, et tout le monde est content !     Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de saumon de 100 gr env. 60 gr de cacahuètes concassées 2 grosses càs de farine 1 oeuf sel 10 gr de beurre Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Préparez 3 ramequins, l'un avec la farine, l'autre avec l'oeuf battu en omelette et le dernier avec les cacahuètes. Déposez une face de chaque pavé de saumon... [Lire la suite]
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01 octobre 2016

Gratin de ravioles, truite fumée et courgettes

Voici un gratin très facile à préparer sur le mode "lasagnes" mais avec des plaques de ravioles !   Ingrédients pour 4 personnes 480 gr de ravioles (2 paquets) 150 gr de truite fumée (ou saumon) = 6 petites tranches 2 courgettes  3 càs de crème liquide légère 1 càs de chapelure 1 càs de parmesan Préparation Préchauffez le four à 180°C, lavez et râpez les courgettes. Dans un plat à gratin (qui fait à peu près la taille de 2 plques de ravioles côte à côte) , déposez un tiers des courgettes râpées, puis 2 plaques... [Lire la suite]
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16 octobre 2015

Trofie(pâtes) au saumon fumé et romanesco

Un petit plat complet avec notre chou chouchou, le romanesco, qui, on le savait déjà, se marie très bien avec le saumon. Ingrédients pour 4 personnes 1 chou romanesco 400 gr de trofie fraîche (ou de spaetzle) 4 tranches de saumon fumé 1 gousse d'ail 1 càs d'huile d'olive 2 càs de crème fraîche Préparation Lavez le chou romanesco, coupez les fleurettes et plongez les dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 10min. Egouttez et remettez dans la casserole à feu moyen avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et... [Lire la suite]
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27 avril 2015

Sauce fraîcheur au saumon, pour des asperges

En ce moment, pas le temps de vous mitonner une petite recette inédite alors je profite que nous sommes en pleine saison des asperges pour vous proposer de nouveau cette petite sauce (recette postée le 20 mai 2011).   *** J'aime profiter de la saison des asperges, surtout les vertes, fines ... on les mange de la tête aux pieds. Pour changer de la version vinaigrette ou mayonnaise, voici une sauce légère et fraîche à base de yaourt et de saumon fumé. Ingrédients pour 5 personnes 2 bottes d'asperges 160 gr de saumon fumé... [Lire la suite]
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15 mars 2015

Risotto au saumon fumé, citron et échalote

J'aurais pu être tentée par le "si tu veux on commande des pizzas" car en ce moment c'est la course, ça n'arrête pas ... Mais je savais qu'on peut faire un très bon risotto pas compliqué en 25 min chrono, alors zouuuu ! Risotto ! Ingrédients pour 4 personnes 250 gr de riz à risotto 160 gr de tranches de saumon fumé 2 ou 3 petites échalotes 1 beau citron 1 kub or ou bouillon de légumes 20 cl de crème semi épaisse sel, poivre, persil, huile d'olive Préparation Epluchez les échalotes, émincez les grossièrement, mettez les... [Lire la suite]
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12 décembre 2013

Saumon au soja et nouilles express

Un petit plat facile à adapter pour 1, 2,3 ou 4 ... le tout en moins de 10 min de préparation.   Ingrédients pour 2 2 pavés/dos de saumon avec la peau 2 plaques de nouilles asiatiques (avec leur sachet d'épices ou mélangez 1 càs d'huile, 1/2 càc de gingembre en poudre, 1/2 càc de curry hot en poudre et une gousse d'ail écrasée) 4 càs de sauce soja ciboulette Préparation Faites chauffer une petite casserole d'eau pour les nouilles, ajoutez-y le mélange d'épices. Faites chauffer une poêle anti-adhésive pour le saumon. ... [Lire la suite]
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08 septembre 2013

Quiche au Saumon, Babybel et moutarde

Septembre, le mois de la rentrée, des inscriptions, des réunions ... des bonnes résolutions aussi parfois ! Ici mes miss qui trouvaient toujours un prétexte pour laisser leur veste trainer dans le salon et ne pas débarrasser leur assiette, débutent l'année avec un tableau des tâches basiques à accomplir dans la semaine, autant vous dire que c'est une petite révolution et en même temps, y a un petit côté cadrage/récompense à la clé qui semble pas mal les motiver ! En attendant, timing de rentrée oblige, une petite quiche rapide à... [Lire la suite]
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30 juin 2013

Quiche truite fumée, fèves et kiri

Une quiche bien garnie et joliment colorée pour les pique-nique de l'été ! Ingrédients 1 pâte feuilletée 200 gr de fèves épluchées/décongelées (Picard surgelés) 100 gr de truite fumée 3 oeufs 20 cl de crème légère 4 kiris poivre Préparation Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte sur un moule à tarte. Emiettez les kiri sur le fond en petits morceaux, ainsi que les fèves et disposez la truite fumée en lamelles. Préparez un appareil à quiche en mélangeant la crème et les oeufs, poivrez et versez sur la tarte. ... [Lire la suite]
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13 juin 2013

Tarte fine au saumon, poivron, mozzarella et pesto

Hop hop hop une association de quelques ingrédients et voilà une petite tarte colorée à déguster en entrée ! Ingrédients pour 4 à 6 parts 1 rouleau de pâte feuilletée 2 poivrons jaunes 2 tranches de saumon fumé en lamelles 125 gr de mozzarella en morceaux 1 càs d'huile d'olive 1 càc de pistou + 1 càc d'huile sel, poivre du moulin Préparation Coupez les poivrons, videz les de leurs graines et ôtez les parties blanches à l'intérieur. Emincez les en lamelles. Faites les cuire à la sauteuse avec 1 càs d'huile d'olive pendant... [Lire la suite]
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04 avril 2013

Toast crousti-saumon & Croque foie gras pour un plateau télé

2 idées pour plateau télé ou dînette sur le pouce Toast crousti-saumon  Pour 2 : 4 galettes de riz, 2 tranches de saumon fumé, fromage frais, ciboulette Tartinez les galettes de riz de fromage frais, déposez le saumon fumé puis un peu de ciboulette ciselée et coupez les galettes en deux (pour faciliter les bouchées) Croq'oignons - foie gras Pour 2 : 4 tranches de pain brioché, 2 tranches de foie gras, 2 grosse càc de confit d'oignons, beurre, poivre, sel Beurrez les tranches de pain brioché, tartinez 2 tranches de pain... [Lire la suite]
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