12 mars 2017

Boudin blanc caramélisé aux oignons

Le boudin blanc on y pense pas assez souvent , pourtant c'est pas sorcier à préparer !   Ingrédients pour 4 personnes 4 boudins blancs 2 oignons jaunes 1 oignon nouveau (tige) 1 càs de crème fraîche 1 càs de moutarde huile d'olive, sel et poivre Préparation Epluchez et émincez les oignons. Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Coupez les boudins blancs en morceaux et ajoutez les avec les oignons, la crème et la moutarde. Salez et... [Lire la suite]
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23 janvier 2017

Enchiladas express

Les enchiladas, c'est un peu comme des lasagnes version mexicaines ... autant vous dire que c'est gourmand et que ça plait à tout le monde à la maison ! Ingrédients pour 4 400 gr de boeuf haché 8 fajitas de blé 1 pot de sauce spécial fajitas (395gr) 2 piments verts doux 4 toastinettes de cheddar 1 poignée d'emmental râpé huile d'olive Préparation Coupez et épépinez les poivrons, coupez les en petits dés. Faites les revenir 5 min dans une poêle dans un peu d'huile d'olive, réservez-en la moitié. Faites cuire le boeuf haché... [Lire la suite]
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11 avril 2016

One pot chili pasta

Connaissez-vous les "one pot" ? Le principe est simple, tout dans la même casserole pour faire un plat complet, facile à préparer et plein de saveurs ! Aujourd'hui je vous propose des pâtes façon chili con carne, pour un one pot gourmand et épicé ! Ingrédients pour 5 personnes 350 gr de boeuf haché 400 gr de pulpe de tomates en conserve 250 gr env. d'haricots rouges en conserve, rincés, égouttés 1 sachet d'assaisonnement spécial chili 1 càs d'huile d'olive 500 gr de pâtes courtes ici des "Mafalde" sel, poivre fromage râpé... [Lire la suite]
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23 janvier 2016

Lasagnes boeuf-curry et courgettes

Un plat de lasagnes, mais avec des courgettes et des épices, pour continuez à se régaler en hiver, de façon équilibrée ! Ingrédients pour 4 personnes (plat pyrex de 18cm/23cm env) 500 gr de boeuf haché 4 courgettes 2 gousses d'ail 20 cl de crème liquide légère 50 gr de fromage râpé 1 càc de curry en poudre 8 feuilles de lasagnes huile d'olive sel, poivre Préparation Lavez les courgettes, coupez leurs extrémités et tranchez les en rondelles assez fines (utilisez le robot si vous en avez un c'est plus rapide). Faites... [Lire la suite]
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09 janvier 2016

Boulettes de poulet tsukune

Nous les avons testées récemment dans un resto de woks et avec ma Mini Fée, on a voulu en refaire à la maison. Les boulettes c'est fastoche, et façon asiatique, ça dépayse.   Ingrédients pour une 30 aine de boulettes  4 à 6 personnes selon l'appétit 500 gr d'escalope de poulet 1 courgette 1 oignon épluché 3 càs de chapelure 1 càs rase de maïzena 1 oeuf 5 cm de gingembre frais épluché 2 gousses d'ail ciboulette et persil 4 à 6 càs de farine huile sel sauce soja sucrée et/ ou sauce spécial raviolis asiatiques... [Lire la suite]
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11 décembre 2015

Rouleaux de dinde aux saveurs italiennes

Que faire pour égayer de fines escalopes de dinde ? Pourquoi pas des petits rouleaux savoureux ?   Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de dinde très fines 4 tranches de jambon de Parme fines 2 càc de confit de tomates (comme la tapenade) 4 càc de copeaux de parmesan poivre huile + beurre Préparation Sur votre plan de travail, applatissez les escalopes, tartinez les de confit de tomates. Déposez ensuite sur chacune d'elles une tranche de jambon de Parme et répartissez une cuillère à café de copeaux de parmesan... [Lire la suite]
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20 novembre 2015

Filet mignon aux deux patates

Un plat complet facile à préparer pour un dîner de semaine travailleuse. Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon de 600 gr env. 500 gr de patates douces 500 gr de pommes de terre 1 oignon jaune 2 gousses d'ail 1 càs de moutarde 1 càs d'huile d'olive sel, poivre Préparation Coupez le filet mignon en 8 tranches épaisses. Epluchez les patates douces et les pommes de terre ainsi que l'oignon et l'ail. Coupez les pommes de terre en larges rondelles et émincez l'oignon et l'ail. Faites chauffez l'huile dans une cocotte... [Lire la suite]
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19 octobre 2014

Porc mijoté aux carottes et pois chiche

Un petit plat qui cuit longtemps, doucement ... Un petit plat qui mijote quand on a un peu de temps.   Ingrédients pour 4/5 personnes 600 gr de sauté de porc 6 carottes 400 gr env. de pois chiche en conserve 2 oignons jaunes 1 càs de concentré de tomate 1 càc d'épices à colombo (ou curry, ou cumin) 1/2 càc de curcuma sel et poivre huile d'olive Préparation Faites dorer le porc dans une cocotte avec un peu d'huile pendant quelques minutes. Pendant ce temps, épluchez les carottes et les oignons, coupez les en gros... [Lire la suite]
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21 février 2013

Riz sauté au canard, version express de l' arroz de pato

Traditionnellement l'arroz de pato est une recette portugaise de riz au canard servie dans un plat à gratin. J'ai réalisé ici une version express avec du riz à sauter et le tout au wok. Ingrédients pour 4 personnes 250 gr de riz spécial "à sauter" 2 cuisses de canard confites 4 carottes 1 oignon doux 1 oignon tige 1 cube de bouillon de volaille 1 càs d'huile d'olive sel, poivre Préparation Commencez par éplucher les carottes et l'oignon doux, hachez les grossièrement dans le bol du mixeur. Dans une sauteuse ou un wok,... [Lire la suite]
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13 janvier 2013

Poulet aux abricots et au gingembre

Un poulet plein de saveurs, ici tout le monde aime. Et même si les filles n'ont pas voulu de morceaux d'abricots, elles se sont régalées du jus parfumé de ce plat. Ingrédients pour 4 personnes 750 gr de poulet (hauts et cuisses) 15 abricots moelleux (au rayon fruits secs) 20 gr de gingembre frais 2 tiges d'oignon nouveau 1 càc de ras-el-hanout 1/2 càc de cannelle 1 cube de bouillon de volaille + 25 cl d'eau 1 càs d'huile d'olive sel Préparation Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet avec l'huile pendant... [Lire la suite]
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