01 novembre 2012

Quand Jamie O nous fait de la saucisse - purée

Quand Jamie Oliver fait de la saucisse - purée ... c'est des super saucisses, super purée et sauce aux oignons rouges ! Bref , ça déchire ! J'ai légèrement modifiée la recette au niveau des ingrédients (j'ai homis la sauge et le raifort) et des quantités (600 gr de saucisse et 1,2 kg de pommes de terre, 2 oignons rouges) ... mais je vais vous livrer sa recette "version originale" à vous ensuite de l'adapter selon vos envies, votre appétit et les ingrédients dont vous disposez. Ingrédients pour 4 personnes 400 gr de... [Lire la suite]
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25 octobre 2012

Epaule d'agneau confite

De la viande que l'on peut couper à la petite cuillère, j'en avais depuis longtemps entendu parler mais je n'avais encore jamais osé. C'est chose faite avec une épaule d'agneau confite et fondante ... mmmh ! Ingrédients pour 5 personnes 1 épaule d'agneau non désossée d'1,5 kg env. 25 cl de vin blanc 3 gousses d'ail haché quelques brins de romarin huile d'olive sel et poivre Préparation Préchauffez le four à 200°C. A l'aide d'un couteau et d'un cure-dent, enfoncez des feuilles de romarin dans la chair d'agneau. ... [Lire la suite]
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21 octobre 2012

Cannelloni boeuf-épinard-fromage frais

J'avais un très gros reste de viande à fondue et je me suis dit ... pourquoi ne pas la hacher pour faire des cannelloni ? Une fois partie, j'ai pu carrément en faire 2 plats à gratin, tant qu'à faire, on en fait pas si souvent des cannelloni pardi ! Ingrédients pour 7/8 personnes env. 30 cannelloni sans pré-cuisson 800 gr de boeuf haché 100 gr de fromage frais (type St Morêt) 200 gr d'épinards en branches cuits (surgelés/décongelés) 800 gr de tomates concassées en conserve (cubetti ou passata) 40 cl de crème légère (soja... [Lire la suite]
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12 juin 2012

5 ans de Mercredi Rose : le jour de l'animal

2ème jour du jeu anniversaire Petit rappel : Mercredi Rose fête ses 5 ans et je vous invite à faire la fête pendant 5 jours. 5 jours et un colis gourmand à gagner chaque jour, elle est pas belle la vie ?   *** On joue donc au Portrait Chinois, hier c'était le légume, d'ailleurs vous pouvez toujours jouer en laissant un commentaire sur le message d'hier...    pour ce deuxième jour : L'animal Dites moi en commentaire, si vous étiez un animal, vous seriez lequel ?   Pour moi c'est la girafe... [Lire la suite]
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09 juin 2012

Steaks hachés panés gourmands

Comment transformer un steak haché tout bête mais qui fait toujours l'unanimité en palets encore plus gourmands ... Voici la recette ... Pour 2 adultes et 2 enfants 500 gr de boeuf haché 1 tranche de pain de mie 10 cl de lait 1 poignée d'emmental râpé 2 càs de parmesan râpé persil ou ciboulette sel et poivre 2 oeufs 4 à 6 càs de chapelure dorée  10 cl d'huile (tournesol ou arachide) Préparation Dans un bol, faites trempez la tranche de pain de mie dans le lait. Dans un saladier, mélangez le boeuf haché avec... [Lire la suite]
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29 mars 2012

Nouilles dan-dan au boeuf

Je vous l'avoue, pour la première fois de ma vie, j'ai cru que du feu allait me sortir par les oreilles ... Je pense que l'homme et moi on a une bonne résistance au piment ... mais dans mes nouilles dan-dan j'en avais mis quatre fois trop ... Du coup, ne vous inquiétez pas, j'ai corrigé dans la liste des ingrédients ! Et puis cette recette chinoise de nouilles dan-dan, si vous le souhaitez, vous pouvez même la faire sans piment, ce que j'ai fait pour les filles ici.  Le principal atout et l'originalité de cette recette,... [Lire la suite]
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25 mars 2012

Pain de viande feuilleté aux légumes

Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? J'avoue que quand on pose cette question dans cette maison ... j'ai parfois du mal à donner la réponse ... Pas parce que je ne sais pas ce qu'on va dîner ... mais plutôt parce que la réponse est rarement aussi limpide que "pâtes à la carbo" "pizza" ou "blanquette" ... Même si biensûr ces "classiques" ont aussi régulièrement leur place à notre table ... ici on mange surtout des trucs qui n'ont pas de nom ... tout ça parce que c'est moi qui bidouille la recette ! Donc me voilà avec un pain de viande... [Lire la suite]
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15 mars 2012

Poulet aux gombos et noix de cajou

Les gombos sont de petits légumes verts en forme de piment mais qui ne piquent pas, au contraire ils ont la peau douce. On les retrouve dans la cuisine créole, africaine et asiatique aussi, ils ont une propriété épaississante qui leur permet de lier les sauces. Si vous avez vu La Princesse et la Grenouille, quand Tiana prépare un gombo aux crevettes et bien ... c'est de ce petit légume que la recette porte le nom. Il y a toujours des gombos chez Grand Frais ... et cette fois-ci, ils m'ont même fait de l'oeil donc j'en ai mis 2... [Lire la suite]
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25 février 2012

Ragoût d'agneau aux saveurs marocaines

J'étais partie pour faire un tagine, puis finalement avec les pommes de terre en plus, le plat s'apparente davantage à un ragoût d'hiver, un plat qui mijote, une viande fondante et des saveurs un peu d'ailleurs ... ça réchauffe ! Ingrédients pour 4 personnes 800 gr de selle d'agneau désossée 800 gr de carottes 600 gr de pommes de terre 20 pruneaux 2 gousses d'ail haché 1 càc de cumin 2 pincée de cannelle 1 bouillon cube (ici mouton mais vous pouvez mettre volaille) sel, poivre, huile d'olive Préparation Epluchez les... [Lire la suite]
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22 décembre 2011

Recettes faciles et festives pour vos fêtes

Si vous n'avez toujours pas fixé vos menus de fin d'année, voici quelques idées dans la mouvance MercrediRose ... du simple, rapide et original ;-)   Apéro Tartare de saint jacques en coque defruits de la passion Foie gras spécial tupperware Verrine crevettes, combaya, menthe Verrine de velouté oignons blancs,coco, combaya Entrées   Canneloni des grisons à la ricotta Terrine à la brousse artichaut etécrevisses Rémoulade fenouil granny crevettesvinaigre de mangue Salade de pommes de terre saumonfumé chantilly au... [Lire la suite]
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