26 novembre 2010

Le Marka de Christelle

Pour moi l'hiver commence dès novembre ... avec le changement d'heure et le port du manteau obligatoire ...Alors j'ai besoin de plat réconfortant ... et si possible dépaysant.Voilà pourquoi la recette de ma cop's Christelle du Marka marocain m'a tant tentée !Ingrédients pour 4 personnes600 gr de boeuf 250 gr de pruneaux2 oignons jaunes4 gousses d'ail120 gr d'amandes1 càc de gingembre en poudre1 càc de cannelle en poudre2 sachets de Spigol (colorant safrané)sel, poivre, huilePréparation Emincez les oignons, hachez l'ail.  ... [Lire la suite]
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24 octobre 2010

Filet mignon au gingembre, miel et soja

Vous aimez les sushi ?Moi ce que j'aime beaucoup avec les sushi, ce sont les lamelles de gingembre mariné ... une vraie gourmandise pour moi ...Si bien que j'ai acheté tout ce qu'il faut pour faire soit même ses sushi ... y compris du gingembre mariné ...Oui mais voilà ... je n'ai toujours pas fait de sushi ... par contre j'ai "tout fini" le gingembre ... ... dans cette simplissime recette de filet mignonet c'était super bon ;-)Ingrédients pour 4 personnes1 filet mignon de 600gr env.110 gr de gingembre mariné2 càs de miel5... [Lire la suite]
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15 juillet 2010

Emincé de dinde aux noix de cajou, raïta et salade de pommes de terre : une assiette à la loupe !

Une assiette complète pour un déjeuner ou un dîner équilibré avec des saveurs asiatiques et indiennes en particulier mais sans piquant pour convenir à petits et grands. Pour 2 adultes et 2 enfants Raïta de concombre : éplucher 2 concombre, les vider de leur graines à l'aide d'une cuillère et les râper à la grosse râpe puis bien les essorer avant de les mélanger avec le contenu de 2 pots de yaourt nature velouté, du sel et une bonne pincée de cumin. Salade de pommes de terre à la menthe : faites cuire dans l'eau salée 5... [Lire la suite]
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18 avril 2010

Sauté de porc au chorizo façon paëlla express

Préparez une paëlla le soir en rentrant du boulot ... même pas en rêve ... Mais un petit sauté de porc qui prend des accents espagnols grâce au chorizo, aux épices et qu'on accompagne d'un riz safrané ... c'est OK ! Biensûr on peut aussi remplacer le porc par du poulet, dans ce cas la cuisson est encore plus rapide. Ingrédients pour 4/5 personnes 600 gr de côtes de porc désossées 100 gr de chorizo en tranches (de 3 mm env.) 200 gr de sauce tomates cuisinées 1 sachet de mélange d'épices à Paëlla (Ducros) 2... [Lire la suite]
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01 avril 2010

Courgettes farcies à l'italienne

On me demande quelquefois quelles sont les spécialités culinaires de la ville dans laquelle je vis ... Cannes ... et j'avoue que je bloque un peu sur la question ... D'ailleurs faites le test vous même, demandez à Google "spécialités cannoises" il va d'abord vous demandez si vous vous ne vouliez pas plutôt rechercher des "spécialités danoises" ;-) Alors si on me pose cette question j'aggrandit la zone à la ville de Nice ... on peut alors parler de petites olives, de socca, de ratatouille et des petits farcis.... [Lire la suite]
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25 février 2010

Emincé de boeuf à la sauce d'huître, recette thaïe

Je n'aime pas les huîtres, alors non, je vous le promets, ils n'ont pas mixé tout un tas d'huîtres pour les mettre en bouteille pour faire cette sauce : Cette sauce thaïe est quasi exclusivement composée d'eau, de sucre et de sauce soja. Et si jamais vous voyagez en Thaïlande et que vous souhaitez reposer votre estomac des plats épicés, n'hésitez pas à choisir le "beef in oyster sauce", une valeur sûre ! Pour le côté pratique pas besoin d'aller dans une épicerie asiatique, vous la trouvez maintenant dans tous les... [Lire la suite]
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24 octobre 2009

Pain de veau moelleux au fromage

Un plat de viande tout simple à préparer, au moelleux comparable à celui des "polpette" de mon enfance, ici petites et grands adorent. Une préparation "express" idéale quand on est pressé, puisqu'on laisse le four faire ... Ingrédients pour 4/5 personnes 600 gr de veau haché 3 jaunes d'oeuf 2 gousses d'ail haché 1 poignée d'emmental râpé ou de parmesan 2 tranches de pain de mie lait huile d'olive, sel et poivre Préparation Préchauffez votre four à 180°. Dans une assiette... [Lire la suite]
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16 octobre 2009

Emincé de dinde en sauce aux petits pois et cubes de Polenta au fromage

Quand on me parle de polenta, ça évoque pour moi une drôle d’anecdote … Celle d’une journée cauchemardesque que l’on évoque maintenant en éclatant de rire. Il se trouve que dans ma tribu familiale, nous sommes tous dans la même banque, que le directeur d’agence de l’époque était sympa et que lorsqu’il nous a embarqué dans le projet d’une randonnée sympathique dans l’arrière pays niçois, nous étions tous partants. Après tout, une randonnée c’est juste marcher non ? Le matin du rendez-vous, pourtant, nous avons eu comme... [Lire la suite]
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15 juillet 2009

Farfalle au veau et à la sauge

S'il ne tenait qu'à moi , la pasta serait toujours en  sauce rouge et riches en légumes ... mais L'homme ne raffole pas des sauces rouges ... ni des légumes ;-( Alors je "cogite-cogite-cogite" ... ne vous inquiétez pas ça me fait pas mal et généralement ça vient tout seul ... et "bzing" une nouvelle idée de "tout en un plat" facile rapide et savoureuse ;-) Ingrédients pour 4 personnes 400 gr de farfalle 300 gr d'escalope de veau 20 cl de crème légère 10 feuilles de sauge... [Lire la suite]
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05 juillet 2009

Spare ribs comme si j'y étais et salade qui se prend pas le chou

Voilà le dilemme ... Nous sommes dimanche, nous (femme) avons envie de travers de porc au barbecue ... mais voilà le dilemme, le chef du BBQ c'est monsieur ... et option 1 : monsieur n'a pas du tout envie de s'y coller option 2 : y a plus de gaz ou y a plus de charbon (pour les vrais !) et en plus les travers de porc ... c'est plutôt long à cuire ... pas de soucis, avec un four, on peut faire comme si et se régaler de spare ribs caramélisés Ingrédients pour 2 adultes et 2 enfants (ou 3 adultes) 1 longueur de... [Lire la suite]
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