29 février 2008

Quinoa et aiguillettes de dinde aux oignons nouveaux

Pour une fois, je n'ai pas cuisiné "asiatisant" ou "orientalisant" ! J'ai mis de la crême et du vin blanc ;-) Ingrédients pour 2-3 personnes 1 verre à moutarde de quinoa 400 gr d'escalope de dinde 1 botte de cébettes ou petits oignons nouveaux 15 cl de crême liquide 10 cl de vin blanc sel, poivre Préparation Faites cuire votre quinoa comme vous le feriez pour du riz en suivant les indications du paquet (ici 20min). Pendant ce temps, lavez vos cébettes, et émincez les en gardant une... [Lire la suite]
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15 janvier 2008

Ragoût de boeuf à la courge butternut

Ce boeuf tout tendre m'a donné envie de mitonner ... et puis je me suis souvenue de ce ragoût là, il y avait du potimarron dedans ... Alors un petit "mix" à ma façon et ça donne un savoureux ragoût à la butternut ;-) Ingrédients pour 3/4 personnes 500 à 600 gr de boeuf à braiser 1 courge butternut 400 gr de pulpe de tomates 1 petit bouquet garni 1 bouillon cube de boeuf ou légumes huile sel 1 verre de vin rouge (facultatif) piment de cayenne en poudre (facultatif) Préparation ... [Lire la suite]
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04 janvier 2008

Wok de boeuf au soja gingembre et poireau

Comme je ne suis pas très viande rouge ... je la prépare souvent façon asiatique ... et ce soir là, un petit poireau traînait par là ;-) Ingrédients pour 2 2 faux filets de boeuf en lamelles 1 cuillère à soupe de gingembre en petits cubes 1 poireau 15 cl de sauce soja huile ça marine ...mais comme ça cuit très vite et que ça n'attend pas ... vous ne verrez que ça Préparation Dans un plat, faites mariner pendant 1h les lamelles de boeuf cru, le poireau très finement émincé avec le gingembre et le... [Lire la suite]
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17 décembre 2007

Brick au boeuf, oignons, cumin et mozzarella

Vite prête et savoureuse, la brick asscociée à une salade fait toujours un petit dîner sympa ;-) Ici une association d'oignons rissolés, de boeuf haché parfumé au cumin et de mozzarella fondante. Le tout est ensuite de bien savoir faire le pliage et repliage en brick ... et là je ne sais pas si c'est parce que j'avais vraiment voulu bien les garnir mais si j'y arrive avec une brick à l'oeuf ... c'est pas encore le cas pour une brick au boeuf ;-)
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09 novembre 2007

Porc sauté aux abricots

Décidemment, le dernier Elle à Table (n°54) m'a beaucoup tenté, puisque après le délicieux gâteau muscovado & orange , je me suis laissée séduire par le Porc sauté aux abricots du Menu Vitesse. Je n'ai pas suivi la recette à la lettre mais le résultat était vraiment chouette, je vous donne donc "ma" version ! Réussir à faire manger du sucré-salé c'est quand même un défi , non ? Je suppose que vous aussi, vous les avez maintes fois entendu ces fameux "Je n'aime pas le sucré-salé" , " oh non ne fait pas... [Lire la suite]
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